我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

! Z2 Z9 z2 {+ C0 r4 _好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
' ]/ ~7 W. U9 c" `$ \5 ]7 L; ~买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
2 g* j1 K- j/ O4 d% S) S; R. T* y5 oMM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

哈哈，你说的是不是这个？
- S5 y: d8 x$ N5 p4 ]
http://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
/ T( P9 b: {# s5 e2 Z你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

  ^- ~9 o. {% z& D2 g正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

+ {( @2 u$ e% D9 q; \6 ^) Q/ d谢谢。
; R# a7 K$ a* k- t- m2 f8 B) g哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
忍不住了， 做了两回。
) S* P  H) X% E* v7 f这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
: G+ W9 L' j# k1 }超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
忍不住了， 做了两回。
. ~8 H. @# Z* ~& y  z这次跟高热量啊 好想吃 ...

如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
8 `7 a/ Y. V- [4 E我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

0 X/ M5 b) h3 C+ \I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
' g* Y7 i+ r4 y) y# S  VI also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
) f0 S% W9 @& ~- P7 Z! d* ]Thanks again!
6 `) F6 Y6 K' p5 v+ T' BQuestion for you: to make 桃酥,
) C  N2 \) U- ^2 ~" B小苏打- is it Baking Soda?
! y. s# W: T" p& z7 o6 f  q/ ^' V"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?

- X6 b) O' ^9 s# f' f

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
6 ^* @+ f2 o' D, TI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
/ q' N2 ?" F( I2 vI also made the bread again yesterday as y ...

. k# B) T7 i& K& z/ |wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

0 j  m/ I) B% |: t( C小苏打就是baking soda

0 t) l/ N8 Y7 A/ j+ `# d原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高
9 x8 b3 z1 J5 B- A& {+ A8 X( o$ J
; z" `/ b3 K$ ]% X8 K. o; r这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

* Q8 N1 P: e! f) a7 ~' j* R; p- V
[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]

[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
0 x' Z# B' }7 Q  D
1 M5 E$ [& f, U6 d5 ~0 C小苏打就是baking soda

I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?
( r% l, A  G; }# P$ t! O7 D' S+ S

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
; o8 f, w9 `* w! YI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

* g) E$ I8 Z2 `: j: p% h0 xtoo much egg maybe
" p8 M" {+ g/ Y) U3 @
also you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
9 o! T9 q# g/ e, [2 F
. H1 V  }# D# J: U* _[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
8 `/ h/ Q$ j% E( C4 U8 q求翻译

我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
我都不知道他说什么？

. R  V" i- q: `6 H- E( T% l，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
看起简直爽呆了！

试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

4 A6 A( L/ r6 k3 O所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
1 L" s8 z' G, G0 o“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
  H, I" }# _- h2 i' u. `最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。
3 |' `# S# U6 @
6 E  j) l8 m5 }& L0 L% X+ _: Y不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了