【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

' Z- p9 V. \2 r5 D$ \, z1 B) @
+ ^( l( B  T; t  g0 a
包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

0 Z  i" \+ O3 c0 z' J- e4 ^( Q
& j% e' `  b& b. N6 p8 N9 \
长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。



真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。

$ g! P# I3 y* v
* a4 V* s1 c3 @" |' ^+ q


*************** 梅干菜肉包 ******************


, k* [) d, C2 D' n
梅干菜................250克
. v9 ^0 r7 g9 X9 l: K
$ B0 z$ }- T. M6 E肉馅..................250克

葱末姜末...............适量

酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许

水淀粉.................少许
3 X6 G$ e( n. v
6 v) ~' [) ?8 a( l发面面团：做法见这里
' J4 ^& v! p3 j5 j% p! I
. Q$ Q; ~$ n: h; a( d4 x
% O% [( v1 e1 _3 U
梅干菜和肉的比例随自己喜好

3 \' \& ^) L" S* L* F

做法：

1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

$ }' l+ _' i* V5 ~2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
+ b: d* T0 K/ P7 n- I" o* _
7 U2 {" Y4 X  _8 Q/ V- o3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
) q. q8 q* O! T& A3 f. m) O
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟

6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
  R7 x( G  h# u0 Y) t0 d
6 C: W' o' m' g9 q（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）



  y) z0 n+ t: W4 X, C: k
& d% m1 V% x/ F+ e; K8 L+ c' r& \, Z1 U

amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。

在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。
% M& r+ `. n/ Z9 Y5 x
在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

9 _, f3 q+ m9 A/ ~9 n4 d一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃