【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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* u. G7 D2 {& e说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。


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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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: _/ L. \, @* t) W9 u- ]$ H8 ~长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。


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*************** 梅干菜肉包 ******************

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( f) p8 W/ @% }) \! f* b梅干菜................250克
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) j/ \4 P/ K6 |) N$ B. n( Z6 ?; U肉馅..................250克

, B/ D# i2 u" J. R- K: P葱末姜末...............适量
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+ K' p) W# ?+ ^" `( A酱油、料酒(或黄酒).....少许

7 `, B1 z0 K# b糖、盐.................少许

水淀粉.................少许

2 y2 k1 I4 C: y) W7 h发面面团：做法见这里
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& \2 o5 @: _, S, v+ U梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法：

1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀

: K0 Y. F& S0 K$ ~3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

7 q' `  q8 F' |; Z& j, {$ o& N4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

# ~% v0 f2 `5 _7 x+ K- \5 Q  `  @. P5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。

7 r- g. `8 W8 h* A) }在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
$ j/ V' o; G6 c4 t支持一下。

在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

4 t/ Z& S- q3 G5 ]" q一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃