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[菜谱] 【梅干菜肉包】:外表细腻内心柔润

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-29 06:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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& G1 \$ N. Q; m) `. |说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。) Y# S5 J* B& @! Z) C- y* g% G7 w

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' `& Y+ B# J2 l5 O5 q0 H- e; M* J  y: v1 t0 W包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。
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6 t$ R; G4 R; i9 {7 {. [7 i, A1 N$ S真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************' h3 y6 i. F& T' B) _6 ~
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, K- ^3 d4 V5 ], |梅干菜................250克
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7 k6 n- m; j# S$ G: K" D肉馅..................250克
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( x: t/ A" M( U! k' w" _/ Y1 J葱末姜末...............适量
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1 w7 [* k' q5 B  h8 W& s2 f7 S酱油、料酒(或黄酒).....少许
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糖、盐.................少许$ X# F* e% p% M3 I& [

2 @/ m# \" \/ i; e9 p# b水淀粉.................少许
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. W. P& j8 u5 s$ H发面面团:做法见这里
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梅干菜和肉的比例随自己喜好  H- ?/ x  j- Q
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做法:
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+ y  |1 a7 P# u  N0 |  J) a1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)
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& r! P* {# h* K# m6 k) k, p2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀
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3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味3 B4 ~% }% i- }) w* x+ t
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4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴. a% k7 z5 q* s/ j" [$ B+ x8 }
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5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟+ d/ F5 o# @; k+ l1 @+ d. f# t: r

/ \* b1 J9 V2 h6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖
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(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-29 11:23 | 显示全部楼层
真漂亮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-29 13:55 | 显示全部楼层
支持一下。
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在国内的时候经常做来吃,到这边以后,因为一个人,所以,懒得动手了。唉……
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-29 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
8 `5 I, T+ c# h6 Y+ z支持一下。  A. ?# q7 q6 K# j: E, N! i

: O9 z' i  Y4 d在国内的时候经常做来吃,到这边以后,因为一个人,所以,懒得动手了。唉……
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一个人,如果想吃,也可以做啊,如果实在吃不下,来我美食版发个帖子,保准很多人愿意帮你吃
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