【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

( o. p; B- _6 v, \" J) {

: n5 j( H0 l) b- U1 s( P' w春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
6 d4 v" F6 t0 L; s



3 K% i# H3 @7 j6 J; e韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

8 U- U/ C1 N! p! |/ X
+ ~# H# w0 ~' N& D
+ O( l4 ]7 b5 c, k0 l谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
9 ~- i  ^9 I' L* w! k

  s1 N' B8 `! E1 q- O
2 S* [( ]5 O$ u& R$ y6 {**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
2 _5 G8 `" ?" q, Y1 l- n
8 A: ]" k) D. N* {7 j

材料:

米饭................1碗

韭菜................2两
0 m+ q& i3 S3 w8 x
鸡蛋................2个

剁椒................2勺

2 s9 ]5 {' d$ X/ I米粉................2勺
: r- D4 s6 z& x# F, a) @5 i
; F3 p4 ?; x7 D5 B/ N2 c+ D* `  y油.................适量
# l/ ?$ ?/ }3 H7 H# M& I! P
1 n/ N7 _/ u$ R+ k
9 W/ A# P' Z  D! F" F, `+ M6 y
. n* w) F6 ^5 D* Q( }做法:
3 `; j8 Q% `* O
1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
: X( J; c: U+ ]% ^9 ]7 `, D
2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
- T4 {9 G& O  s8 r
4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
6 J9 [% B. |, `% N7 r2 c  e
5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
. p$ x$ F* i8 \) U- Q) V( W
/ }% h+ B0 ^: [) J4 T6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

4 T" ~$ E6 ~# w9 S' F7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

  q& c, ?3 S$ Q& O, |7 e9 t8、上开水锅，大火蒸约15分钟
. Q1 q; u# O5 T6 |



1 j+ j) b; d, z/ D2 k+ n5 D8 j2 A备注：

8 M, {' s* c. ~1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
- [8 ]7 \- A" E
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
6 x8 }9 s, |8 J+ N; t# a+ g4 v
3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
; |0 b8 k% j, _) g
$ r/ M! Q: W5 @. z' O
0 i$ O( J" o! P% v' w" n
: l5 w7 ]- m9 _5 p

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢