【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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3 o8 ~7 |( _! c; y1 _3 K韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。


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: b- E+ C4 c$ V谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************


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材料:
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米饭................1碗

韭菜................2两

+ e' t( o- S( ^2 \9 V鸡蛋................2个
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剁椒................2勺

米粉................2勺
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1 p$ V% \6 b: p. @8 f8 E油.................适量
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6 p1 H* V9 h, B5 [. ~  v做法:

% K- r2 J& a8 D; R- L: y6 o1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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5 [3 I! }$ C7 g9 I- h7 N; F3 _2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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0 T! C- G  B5 l) Y* D; _& P" C& S4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

) _% C/ Z3 F+ F* O% V5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

$ M/ p7 C& D8 y/ T+ U* ^0 l6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。


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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢