【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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" |% ]. \6 z. {2 I7 p韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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# L3 \9 v5 R: |: F, o$ ?4 n! P谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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8 }( P# ^" a( s**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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5 l3 u7 G, z4 d' r材料:

米饭................1碗

: x4 M4 S* g5 L( a- l3 y韭菜................2两
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- z9 ]. {7 W: M6 _6 u鸡蛋................2个

' y. S2 j, M( {) n, H6 U剁椒................2勺

米粉................2勺
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油.................适量

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做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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! p7 B0 n0 s5 d2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

2 ?) i" [$ ^& x5 o- M. V( y* G4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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1 j; l  w1 r; x2 U) ~5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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& i9 M8 ]3 E; p6 b6 M# W5 `6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

3 a6 H& e, v$ @; q. |0 N7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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9 w5 P6 y3 _# w! Z7 X- \0 z备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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1 J- {2 H& Q5 Q2 x  H3 a0 T2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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; L# b: X5 C% `- X3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢