【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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7 S" `2 u; a  f; A春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

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: q# ]! ~4 E0 j( {' Q, u/ T7 D4 N韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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) i; T& P' R# c  S) U% H% @# \' m谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺



**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************


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. n" E: G. r" v1 r1 a材料:

米饭................1碗

3 J$ \: m9 C, g8 S2 v6 G2 S. K: _韭菜................2两

( y" e* U( L7 \! n, v. Q鸡蛋................2个
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$ t' ]7 x* G9 R! |剁椒................2勺

4 L! L9 \3 ?- E  J3 ~米粉................2勺
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油.................适量
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$ h* A, x5 ]* L2 w做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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8 i" V# ]+ j! f; B2 C5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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, c; i; `) H9 C% p7 }1 x  w6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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5 \6 Z0 i! j9 Z0 f, H$ l8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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3 |" K9 K0 T0 P6 J( o6 K  j( |备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

- H  Y8 }; \: b4 p6 v5 T0 V( C0 y2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢