 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 |+ G1 I% g7 r6 H3 b1 [春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。; N# Q- y. ^; g v. K5 ?4 a
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+ B/ W% [7 B% ^# X0 b- u韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。% \4 [$ s7 _# q/ C: r% a% q
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************. a9 E L- H; d/ J0 M
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材料:! F' a& y* a+ v- p. b* q8 t
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米饭................1碗$ J* g8 n2 |+ o+ B" n& Z V/ Z
1 D: {# y; F$ _' h韭菜................2两( Z, Z+ Y' ?- P* A' U5 T; t: C6 O
9 t8 n# `: e7 h$ Y3 [8 H4 N) m4 E/ Z鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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8 Z( ]9 a1 Q8 S7 T1 r9 }* d米粉................2勺
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- N) p3 I t& o; a, T+ u$ ^油.................适量 N! Y4 ?: J; E2 Y8 X2 B
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/ m, C! K9 f# a6 w5 H做法:; ~! G$ a) l6 P$ ~+ N. i% O" l
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段$ B! h5 g; Q6 m
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭& {' ]4 S" P: n0 j! K* [
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀- a9 t# X2 g" H" V4 i* P7 \
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎( b4 B' Z9 S9 j2 X6 C
d% l3 l9 [. U ?$ f, b W) N6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋& d) E7 V+ L; J7 O6 l
0 W e# J' z+ V3 N$ w- _8 R7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟' l6 u! k, F3 T- j
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7 d) Y0 ^ C9 h备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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8 |/ H& O5 A/ O/ e# j& a7 Y2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)0 i' V4 t- m4 h" N, Q
+ S& e: ^+ }' t* N) ?3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。4 R! d+ b' S* I; y0 q2 E3 |
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