【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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4 d5 W( `) i) t; [2 u+ O5 b4 V春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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  R8 F' f8 ~: r  Y" ~' [**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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材料:
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+ t0 a4 ?9 Y6 P  D( q6 D米饭................1碗
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韭菜................2两

  B  g0 [4 |5 a: [+ o1 r  W/ f, A# q鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量
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0 d# B2 e8 Y; ~7 x做法:

. |* T6 [1 k9 Y6 }1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2 P7 W) J2 L0 A7 h0 |0 M2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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2 ^: C+ U) k! o; i3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

. @- O/ L3 M' q* i5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

( N- T3 w) ?* {6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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, z2 V. g- G! ~' ]( ~7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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! p, ?' g* B; V: w) R9 S" ]* C/ [8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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2 h% k/ {& F' ^, c备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

; {( {+ R. i, I: p' L$ Z5 w0 V* C$ C3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。


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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢