 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
) A' V2 }2 ?' k
, I- @3 C" N2 g1 x6 l' L# }; ^5 C
; a% R q% q# g+ x* }! z6 a3 c+ P/ ]$ P
春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。 p: `8 ^9 Q( K/ d+ w5 ^" a
- K* Q( `6 q+ d+ ~4 k0 m, j3 h
$ P( T5 E9 p/ {# r9 d7 L
* w2 T1 K; m5 C# R5 o: T
8 V/ z# I6 Y( S0 O4 Z# T韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
& ]4 R% n& }0 k( E
! Z6 J. k9 m' Z, `8 ?
" F, j7 J9 Z, b! n7 Q
7 N2 v$ Y; N k' P8 ]& k谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺) G q$ R3 c3 A
[+ X$ F6 }! p1 {
- I) }$ ^6 q$ V9 q. W9 A+ ]( H$ o1 _7 A; v$ j* s
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************3 z% w! d" q* I, ^7 h
2 X5 G7 G" u" i7 u. m5 I
5 r! o+ a3 Y) U3 c5 s
$ T I. r: x# S; f材料:' v. R" U9 \4 ~) ]+ Q1 f; Y
# U0 D# O. n5 N7 U# J米饭................1碗# W' g8 v2 g0 |
9 ^6 y- h( ?0 K$ Q; m2 r5 r
韭菜................2两
' }, S3 `! A Y0 ~0 D2 _) L
4 M. g+ Y# q1 `1 L6 U- q! n: ?鸡蛋................2个* _* I& T. l3 x' f+ b4 H
+ W& x) Q4 x9 t! ~
剁椒................2勺# Z9 t+ B2 @, u0 ^% P' ~6 h
5 R2 W% i2 k N. G' o米粉................2勺
- P8 x. U6 U! c, m% z3 F6 f+ v! |7 N- m
油.................适量9 p+ w e- Z ^; z( J
( N, t3 [' f& ~% y
8 P" ?+ `5 v& T' ?1 W9 U: s
) b5 a8 G; {; W做法:
. Z Y# S- n7 w! y$ l7 t i% i
! n) r/ ]2 V; L* P1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
) g$ z: Z1 J3 R0 G
" y5 J$ e; j$ K/ R8 W4 j2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀) d t( t0 |4 l7 t- n
% c0 m+ A- J% f, o0 J( T" N+ g7 O
3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
3 e5 ~. O& x6 l( ?) h# p9 {1 z% I! `; @) @- Q
4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀" [9 l" {2 ~2 h4 Q
( {6 i7 A+ p( a5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
9 @, S; W$ `& o
1 _0 F8 k* l" Q _/ e" |6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
! ~1 I( L, H- P' I/ R2 l7 D6 ~# U0 S
7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住0 t: Y& J2 q1 U
' e' f8 d/ c- U. T+ `
8、上开水锅，大火蒸约15分钟' z0 z2 N' _' E/ P7 U* Y: b
1 [; z8 J- E: F6 p% `, {0 Q% U% @; X
g |7 y4 k4 k1 ~5 q1 ~, q , J1 K& U; a9 z' \: T. i
! H/ }; ]3 T" N! J0 p( v) c: [
备注：
3 S% m$ `1 \2 F3 o0 p' T" p) @$ `
* A3 l! m1 Y: A% Y1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉6 E2 }" O, J( _! N
2 \0 U4 I9 w8 u* P2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
0 v8 y/ s1 @5 `/ j5 g
2 b- P7 F I, g9 C+ ], {3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
% s8 g. ^4 O6 h% _* J# I) v, M- m' x- n' i" r
( z8 ?; E9 A) O- g1 T6 {
+ h" ^7 B' P3 U3 i4 d) J |
|
狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
