埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2975|回复: 3

[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4.jpg 1.jpg $ O% W" {+ [# j. C7 J$ S
/ `  I1 N8 P' u; |- X$ q

1 |+ G1 I% g7 r6 H3 b1 [春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。; N# Q- y. ^; g  v. K5 ?4 a
8 H# l3 R9 k3 f& k5 l  k0 t) V8 A

# D' [8 V6 d- x) I5 V& ~" u
% u7 f! v% t8 @
+ B/ W% [7 B% ^# X0 b- u韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。% \4 [$ s7 _# q/ C: r% a% q

: X) k2 m: `! V: F& L* B* ~; j/ Z . B+ S$ T9 |7 r0 U4 l4 Z+ m6 S
$ X  m0 e# N8 G5 u8 }+ t
谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
& H( `- H) ^0 r; A; S
4 S0 y/ r7 O$ U
5 W9 C8 T( q9 U# s. e5 X! ^" R1 W6 o6 T5 D) U2 e
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************. a9 E  L- H; d/ J0 M
3 v9 T' O7 t' J3 U% i& ~% x
( x& g/ m. Z! E( ]6 d
  [4 j' t0 q+ A& G% K; {; `
材料:! F' a& y* a+ v- p. b* q8 t
. J% v9 E3 |2 u3 ]; A" }" B2 k
米饭................1碗$ J* g8 n2 |+ o+ B" n& Z  V/ Z

1 D: {# y; F$ _' h韭菜................2两( Z, Z+ Y' ?- P* A' U5 T; t: C6 O

9 t8 n# `: e7 h$ Y3 [8 H4 N) m4 E/ Z鸡蛋................2个
5 Q4 U; q- y, Z5 ]# K: ^4 J( m# E2 r0 P8 N. y* @
剁椒................2勺
! K% z+ g$ q3 K  b- s  l# n, I2 o  a
8 Z( ]9 a1 Q8 S7 T1 r9 }* d米粉................2勺
1 O6 ?5 ~8 s% o
- N) p3 I  t& o; a, T+ u$ ^油.................适量  N! Y4 ?: J; E2 Y8 X2 B

# L! x9 ]- s) q3 a3 ^( ` & ]! H8 K# l+ ^/ [

/ m, C! K9 f# a6 w5 H做法:; ~! G$ a) l6 P$ ~+ N. i% O" l
; t2 u# h. K" P
1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段$ B! h5 g; Q6 m
; T( d  V1 l; K' r" x# h  z
2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
: ]; B( j% E8 h$ x+ v+ G0 X, M1 T2 E9 M
3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭& {' ]4 S" P: n0 j! K* [
" e1 Z+ p( y. U; p0 \  P1 \
4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀- a9 t# X2 g" H" V4 i* P7 \
/ n$ {" R! U+ Q/ J( n  ]( I
5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎( b4 B' Z9 S9 j2 X6 C

  d% l3 l9 [. U  ?$ f, b  W) N6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋& d) E7 V+ L; J7 O6 l

0 W  e# J' z+ V3 N$ w- _8 R7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
7 g" f$ a7 t7 Y9 |' J  |; Y# f$ q3 O( W! w
8、上开水锅,大火蒸约15分钟' l6 u! k, F3 T- j

# N- ?& ]* [7 q$ ~* h
! `+ e3 v4 {1 J/ V8 w, s 1 N- _3 n  n. l$ U7 O+ j

7 d) Y0 ^  C9 h备注:
' r# V. T/ E3 D  ^: c: G. ]7 v2 ~5 q; [" W$ x. F+ |2 V$ ]
1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
( Z3 Z% t1 S- b# V+ b
8 |/ H& O5 A/ O/ e# j& a7 Y2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)0 i' V4 t- m4 h" N, Q

+ S& e: ^+ }' t* N) ?3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。4 R! d+ b' S* I; y0 q2 E3 |
' i) |* i/ W0 ^4 a4 e& G' O
2.jpg
9 E) |6 G) `6 v# ~; I( H! e. U! R 3.jpg
6 _8 Y/ s0 N5 {- t
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-8 12:56 , Processed in 0.191837 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表