我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

amybear

" H7 i# o( h. j4 Y" H自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
这道菜做起来不是特别简单，但是风味独特，心情好的时候值得一试，
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下面先介绍一下主要调料，图中有：黄姜粉（Turmeric powder），孜然粉，红辣椒粉，绿色的是冰冻的切好的柠檬草，香甜鱼露，是拉差香甜辣椒酱，这些东西superstore都有卖。


下面开始做了：
0 r" u- c6 D# H0 X* V2 n0 \1、鸡腿洗净切块（刀具不方便给鸡腿切块的朋友，可直接用小点的鸡翅根），水烧开，鸡块汆水，沥干水分。（其实我现在做咖喱鸡都不汆水了，而且现在一般用无皮鸡做，油少一些）

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2、不粘锅，加入20ml油，洋葱粒，调中火将洋葱煎至微黄，加入大蒜粒，用筷子搅拌一下，是之受热均匀。
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2 B! E$ Y- t/ G1 b8 {  }$ X6 k3、大概2分钟后，洋葱大蒜都泛黄，加入调料：黄姜粉Turmeric powder，红辣椒粉，用筷子拌匀。

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2 t7 z3 ^0 g: s, L. s4、忽然发现不够红，不够辣，再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱（吃辣的人，吃春卷也可以用这个辣酱），搅拌均匀

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: g. S+ p" E5 ]. X2 Q5、放入沥干水分的鸡块（防止爆油），最好鸡皮朝下，中火‘煎3-5分钟，为了不让鸡粘锅，需要不时翻动一下
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! z' \3 D  g  ^! e6、加入孜然粉（孜然粉加早了的话成品会发苦，所以在加水之前加即可，只要加2-3g即可），5-10ml香甜鱼露，拌匀后，再开水适量，差不多没过鸡块，然后加入柠檬草碎粒

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7、加盖大火煮开，转中小火慢煮30分钟。



) j6 w3 a) K! [/ C8、开盖发现水分干得差不多了，尝尝味道，必要时加入高汤精，盐，搅拌均匀。起锅装盘，放点香菜叶子作点缀。

珍珠奶茶

自己调的咖喱味道，

amybear

珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
自己调的咖喱味道，

是啊，当自己知道了每种调料的味道以后，就可以设计出自己喜欢的咖喱味了

邵大头

呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。
" I3 }) l9 b& \; H0 E  E1 P# U* S

amybear

邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

0 K* W$ o4 O) J3 E4 f8 x谢谢支持

summer_tina

看来楼主今天心情超靓啊！！！！

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
# O2 C- h3 z9 d: R- \0 j, C+ ]看来楼主今天心情超靓啊！！！！

. }9 i8 g: F5 r. Y9 T, X1 j3 E+ @& \+ d这是以前做的呀，呵呵
) ]8 Q$ A; m8 @9 U- C* k
- v$ m) r8 `1 _  t不过呢，今天心情比昨天好，谢谢关心呀
+ i+ _' T/ ^* i# W6 x
今天削了个大菠萝，做了豆沙面包

willl

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:36

为啥放炮仗

willl

amybear 发表于 2012-4-9 17:49
- d( w$ o/ N8 E% p! ?+ j为啥放炮仗

happy

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:54
$ F! a+ ~% Q( N1 ]7 ?& shappy

0 s% `2 ^. ?# w* u3 V! [) Z哦

junglebell

我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

amybear

junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
' w% H# S% O! D% n  S9 c3 X6 u我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

% M/ G* o; V1 [* z泰国冬荫功汤也需要柠檬草
+ a* T- r8 \3 D) H1 Y/ Z. X
: I* m) I6 P4 q" G5 S" J1 N其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

廿二月

哎呦喂~~~~~

/ x' s$ X$ D- w% y7 e
% U  z; }" A4 I6 d9 g好吃不麻烦的样子诶~~~~

amybear

廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
6 [, k6 y: j* t) m哎呦喂~~~~~

不麻烦呀，赶紧去做吧

廿二月

amybear 发表于 2012-4-9 23:28
不麻烦呀，赶紧去做吧

哈哈哈哈，一定要试试的

丁小呆

流口水了啊

Lucieliu

喜欢，方法简单，颜色很漂亮。

junglebell

amybear 发表于 2012-4-9 22:32
( I: H$ b. \* i泰国冬荫功汤也需要柠檬草

& K8 z- V& M) c" g& {其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

* N. h& Z7 O# D, H0 N& F5 |3 m哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

amybear

junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
0 V1 ^) R2 _0 x$ l哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

% `5 O. g8 H: \3 \" }8 f8 _& u哪有什么洞察力啊，如有雷同，纯属巧合

别让善良受伤

看样子挺好吃的……