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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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3 k. t8 ?$ ?5 F# u, w7 W; L. t冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。! k; ~$ [, f6 |  r$ [9 L
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, t" y. d4 {' D% F' B  w8 q( |, j哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。$ R# M/ {8 u) z( v5 f

8 S& w4 B: V% a6 s- q) H  M* n6 B嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。3 Q' Z0 q. v# g* ~0 R; o5 a( Y

  D5 R9 U, S+ P; p6 m而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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1 W. |( U6 G; w2 I! k: g/ Q************** 鸡蛋千层馅饼 **************$ |& J4 p9 p1 O  ^" |

5 S/ b! w. A) y( |# g; J& O, h( ]
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面皮材料:
- C: N. `1 G8 l3 x$ i/ R
+ U: C! |; G+ b9 X: Z面粉80克& ^* p; Q) v8 [9 l
; D3 Q2 Z" Z1 O; U* t7 D( M
水50ML  ~* k4 Q) }3 k
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黄油10克(融化)2 r' B% F) \- K4 R! s* e2 C' d
# A" y6 _  _  A% |, c
白糖5克
5 ]6 j$ P" y5 ~; v; [  P9 [1 l
2 H' a/ G5 A7 X9 m5 {* C 8 D; r1 v3 l7 e, ?. N

0 ]. l8 A% d9 X9 I2 c" C油酥材料:& t- u+ ~- `5 P- u; @9 \8 F* d  V, X

# Q0 y0 Z, ~4 ~3 D3 V+ I; _/ p2 S" L面粉20克
" ?9 K8 b( c& b) Q9 v* V
8 D3 e; H* Z) A8 V  h; w: ~黄油60克(融化)
* P2 b& q8 O) t1 I& b9 t, d6 y3 g' A* v/ \
7 x# e. k# n* D2 n

' j3 p' u9 F7 u饼皮做法:2 u7 h1 m, V5 j4 _
, H5 g: R9 M. S4 _% {
1、面皮材料全部混全,揉成面团
0 b* T8 v6 ^) D  A. m* v, D5 a2 S( s
2、油酥材料混合成油酥
# q* y" A; T- @1 v7 f$ z- @3 c: ^2 z) Q
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可# o9 p. d/ g7 r, e' A
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/ _% ~$ z# ^0 |+ y ' A. D$ {& ?0 z) k* H- D8 i
' i# m2 Y4 x4 x4 k' B
内馅材料:
, ^6 V" R4 v. y' Z: `1 c( N
, M" |2 P0 }- M8 e- v- B鸡蛋4个3 Z" r8 U% I. e7 G/ p- Y& e8 w) e) B

( p  M9 Q1 r8 D: e菠菜500克
5 Y( h+ V9 z; b) v1 \! s3 y* o* V" |9 E
白蘑菇4朵
( l7 X! J3 a* a' t+ T) Y9 |# |
* I* c/ c) Z4 |; r8 _  e洋葱半个
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- T9 v& D9 w3 k$ P) S( u9 U8 {. ^" ]黄油5克$ L& _; Y- Q3 d1 f# U0 S3 q4 n

- \5 C" p3 G9 y* i4 s1 p蒜2瓣( C5 C' `, }( v# q

. N- Y( p6 e4 P3 F盐5克7 Y* ?' ?1 C2 |: M, U
! N, A; L: B# B5 T" J9 _8 n
胡椒粉5克
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  ]( O% L/ ^5 X
内馅做法:# J) @6 R$ j8 u8 x% N; P( ~, U
8 Q. g1 e5 ?# h$ V, ]6 L9 |
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
$ Y; j1 N, ~+ y8 k) M4 M' D& |
& f* _( l4 [& ]0 j- Y" U4 m% V& l2、鸡蛋煮熟,去壳
0 @3 y' Y7 p; O) J. I
+ C5 A; E2 ^$ {. _1 U3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香* C+ P& |! p' f% |5 c
. }5 j7 w1 ~( _: c% e, \3 I+ q3 M6 {
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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  e! X7 |6 m& Y  t5 D" I- {6 b
# V) F' P* S" Q0 P: U8 f7 ?7 o; e; ~( T' A% [
馅饼做法:
2 j# \5 U; X* A* I# }4 @4 F$ p3 ?# a* r
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份4 x+ w: h$ {& Q  l
' C! g6 }: h& I/ _+ e
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边# H* c/ ]( {+ K9 [  f( L/ @# F

4 p* l7 G5 u2 R% O5 k) d6 X3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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" Y6 C+ ]; ^! |; {8 M2 y2 D6 [2 v4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实  H8 v' ]& X& c: n! S# |

8 D& t6 _: C; f2 R5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟/ I$ ~) ~' Q+ H* H8 I
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! X3 ]6 R2 \) U; {面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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