 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上一席鸡蛋的盛宴。1 @' D- b& Z# q4 ^ g. B
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, j5 `) y+ f+ n除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。& A U$ s% H7 l3 z! P7 ~) S) d/ s
5 S+ X9 f8 N' V5 U5 C冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。+ j3 ^+ s+ T' V. m+ v* a+ O+ M
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# q. @9 Z9 t3 D" f3 q, _8 A" r: n哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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" n! w- N9 J6 ^" ^+ t* H6 M嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。! ^0 Z6 A) h; J1 `3 y
1 |; G7 f6 b& e0 \而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。) A' f6 h3 o) m! R3 r
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************5 n" d/ Y2 K* A
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7 ~/ V" J, {% k; Y v' H1 x面皮材料:
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面粉80克' { M- S! b4 A4 I
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水50ML
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: p% o: P: `% }黄油10克(融化)
' r+ C* W: M6 P& U% Y% d7 F& M0 @
& L3 y, ], K4 K |( C' w白糖5克* ~1 H$ E5 R2 \7 S
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P$ K, g- C( [5 T$ a( X4 H" A1 i; R/ F6 V7 W
油酥材料:
$ m$ Z0 J+ p8 d3 M- c5 a# C. H- c3 v; ?2 _8 f% X
面粉20克
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/ x7 L$ [, D- l) L2 d( a! I黄油60克(融化)+ b3 \ L4 R% j* U
* s1 @# O9 [* P, _0 \
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. g0 A+ y p# u( G7 v( u饼皮做法:
. e- V3 o1 w+ Z X. d. g
: `! V4 \$ g. Z( t* [9 W1、面皮材料全部混全,揉成面团/ v8 @/ [, G. ^/ }) j/ Y, Z, L
; p. U) ]7 b C* a/ L& R2、油酥材料混合成油酥
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! O0 f' J/ u2 ^9 w8 l3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可9 h6 w+ a6 J7 p- i B6 _* \3 s
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$ l) _& z/ d. d/ A l6 G1 N$ N. q3 e+ [* E) E( V
内馅材料:
" n/ V2 {2 x7 m0 h# R2 {# ~4 p) A( z) G& y: j- k3 `; N
鸡蛋4个
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: Q2 N1 s. E7 d. X& F, b菠菜500克5 d1 V: O4 ^% |/ a( B4 N9 [
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白蘑菇4朵1 B. y$ F# a+ P7 {. h+ [3 C/ P" Z
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洋葱半个
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P% n+ w' p* N ^/ M黄油5克 B l, ]3 j( S' d9 o
* k( d' U9 N. |- j( k# q蒜2瓣
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; {. t2 K5 |; J! \8 U盐5克' G0 M: w- \1 G/ e/ [( K
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胡椒粉5克
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) u: Z( p; a( g/ \3 T y' I% I- {2 j, L7 e* H W+ r7 C- r. n
内馅做法:0 A& |* |9 T1 K0 t5 [. t
; b0 X6 D" t! j8 A! M1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分; f5 ^5 b) A7 c6 ^6 m. k7 V
6 F) d6 _% x6 r/ q: b0 a2、鸡蛋煮熟,去壳
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' M! v; P# P$ ^3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香5 t2 S& v! }& f% N; x
" X; @; g9 P: ]8 A4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀6 s5 @: P" M5 B
, }, d* P& _/ [5 W; @: Q6 P
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1 F; d D8 P0 y6 L( Q. X( e
. m, x8 Z; n" E. M
, |8 B2 M0 n' m0 @( w馅饼做法:
. K2 b8 P# u `3 k$ O1 b$ C a) x$ m8 t# a. U; y
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅# g5 D( j, P$ D, D. @7 v' W2 [
! B5 I+ G# P) v9 y4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实8 f# [4 @% u( E4 `/ L
0 N0 w8 x L3 x/ S$ @! ?$ \. t& r5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥) O1 P$ L0 ]0 W& z+ k5 f- D
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