埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2962|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
# ~) j# R) L% K4 d
. u# F: P1 T2 w1 W6 Y
+ Z; V8 U  p. e2 p2 h上一席鸡蛋的盛宴。
9 ]! ^) a0 a( Q5 u$ W9 O
: B& q/ i' W) c$ C/ c% D ( {( F7 `5 L# \  `9 t9 Y

8 k. ^5 j5 [/ S. v8 ?' t# t6 l除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
: S( S( r" ^: ]8 [. K. X' M6 J" T  d8 K/ t6 k. o
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
; s. d& u1 A3 S6 Y8 ?
8 k7 y; r* S2 V/ S冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
( `7 S- H# D! s& c+ H, |0 \* U+ a) T8 R

& f6 \5 ?8 f- h5 ~% s' y7 b) g$ D& r6 a& F8 R. N3 b. R
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。$ Y( T' y/ S" A, O. V
! Y6 Y9 U: ?. _" s/ j; ~: W
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。; n- B$ H. P' _: B4 q
. u5 q& s" P7 \  V! H
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
& n% b3 A5 L, O, g% c7 ^
9 [9 R) ?/ v1 {1 |2 g3 e! y , {7 n+ c8 _% L

" m, a$ G$ |8 e2 C7 Y8 d. K# ^; V
1 C- B% s$ u. @1 H, W! M  D9 a" }. ]( d- n, Q* ]- U  u4 h
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
* ?+ y5 m1 w# ^' W  |# B
8 B$ ~5 g5 b. ]
5 w& O2 g2 p" L; Z% v. S8 X5 Z. j. k5 D
面皮材料:6 u' c/ s5 w1 J; W; t3 W

0 B4 R3 W( S2 C: z5 d+ n面粉80克
3 x, B% a' J- H$ h2 g+ a: R& W
$ L9 c7 Q4 r- l) }水50ML
; ~, F1 ]! @; m/ t) \# m
; V# C7 \; Z. z- S" {+ g* D. q0 P黄油10克(融化)
5 T3 d3 L# j$ F  K# K3 ]" Y$ Q
5 X0 z) }9 q4 a% x1 z$ N白糖5克& d* x" q) V7 w7 J# [! Y. }

* j4 B# |2 d# I  }
) [+ B9 f5 `/ j% N6 a
' v# r- h2 Z) c2 c" c% `$ g油酥材料:6 C2 @7 ?3 n4 S- f$ i  Y8 d
4 F$ k$ ^8 S# ^# |
面粉20克
& F2 f+ n& u4 R) `) `/ ]  B
1 p4 \( b, w: A0 x黄油60克(融化)
: O4 p# ?1 j$ c+ @: Z: Q* P3 i* w6 k) \# L' u5 q* I

3 }+ p$ r- a, ^7 k: h6 l
& r+ a6 J) E% D4 F饼皮做法:0 [8 A5 {0 @2 m: C/ c3 C

9 @! M, [/ i/ B0 i1、面皮材料全部混全,揉成面团( M) j6 g& B* r! ^/ |3 x# a

) U1 }9 j: U- I: w2、油酥材料混合成油酥- {/ ~8 t, x! f/ V! \" J

& V( Q4 c3 K' a/ Q: v2 n7 M! D# M  ~3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
/ n: Q2 B" i# d1 B! N9 Y: N, H
7 K, h/ b5 _: ]. A0 F+ j7 i1 B& h# C3 W
, X  ?! r+ J$ T$ @
2.jpg
; e0 O: u+ H" m6 \8 i 3.jpg
1 i' U- F' Y: o1 r4 q' A: z* a  o# D2 |: g. W9 V5 i2 [

- x: ^1 N- [8 h2 c5 i% _" @3 m  R$ [

4 X2 V7 J3 y$ S, u' g, E2 o1 X! H5 |- i$ Q
内馅材料:
: {; ^2 J  K, A& n! N( ]: D4 @+ t
1 d7 ?1 Z4 \/ R8 L1 @" X& g+ J鸡蛋4个
* W0 C7 P9 q& e& y4 F
- w- F% [# {. ?( W5 \2 c( r菠菜500克8 e; {3 a) m1 w0 O" f8 y8 p
5 |2 z% c7 m' Q8 v/ A( |
白蘑菇4朵6 [( `) f+ {2 @4 F

9 ~; T( Q/ q& J洋葱半个
( U, J7 m5 ]) d% x/ Y
  i3 Z) z# H" M% {1 y+ ?黄油5克& K) H% x& [* o8 w1 H7 @
8 W  B! G% t$ n
蒜2瓣
" o5 H! d( i2 w+ q/ q9 w) R6 F- z( h! Q  [3 ^( b% B% N& W0 c
盐5克2 v! U4 x6 r7 y- g) U& ~6 |% O0 A

+ x3 L3 O% W9 o# }胡椒粉5克  V; d& e' W/ J. V1 ]! e

% ~1 w3 @" l; V- E( h% D+ ^
% P1 M, Z3 h1 f# C& K( Z4 |: p3 u# m! x8 k  G+ T
内馅做法:
2 ~7 Q$ G0 x9 b& q; g9 l
, ]: q7 d2 ]- u, d' f- `' \2 t1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分5 x8 O1 w- T5 c
5 q7 P8 |6 M+ O+ g
2、鸡蛋煮熟,去壳) w( {. W  j+ x  M- c

: T3 z6 u3 @; N+ N/ B6 v3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
+ ]* |8 N" D9 i' E: C2 S- t% p
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
6 V( J) p9 W1 {6 L: I2 ?" w7 d, u+ g0 J
4.jpg 4 S/ l" x1 r$ w  z/ w0 e7 v4 v* |
/ b) e# |% G8 C  z: e

' ^$ [# x2 J  U2 p7 U
* I* m3 R1 z% ^  ~; ]$ [/ p4 x馅饼做法:
8 f3 L+ t7 U- y/ a0 R' _" [+ [6 M  [" i* s1 j# ~5 V9 y
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份4 c. T: U, N, ?# k

, s) ^: K" C# Z! m' x  J: ^2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边5 Z$ a8 w8 y9 `: T6 Z% l
5 d1 r6 a/ D* x) D
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅( D; N. X' t9 {- U

; a2 o9 t0 K. H* T5 p/ {; \& h9 U4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实( h9 {0 I( k7 o' e1 A' w, a, c

4 c, U* Z& T1 K1 R' f, ^4 }3 e5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
: o, ^4 X* P& ^7 j5 x
  n. {0 U9 ^6 F5 O # k. I1 k$ M! K4 w: f8 h& }6 V- r
1 a7 X0 t' c+ s; I2 E
面皮很薄,但是口感非常酥
( ]( K7 [2 K# l+ _ 5.jpg ) k: L! v$ u) O+ I9 ?
6.jpg & ]" B' t$ @; j) Q# y2 B/ P
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-26 18:34 , Processed in 0.101678 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表