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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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5 K5 ?- u1 p; e5 ]& K# n  Q

+ g7 ]3 |! l  F( ^+ w9 ]! V上一席鸡蛋的盛宴。
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- O# V* I9 Q: `; s' N5 K& w2 O除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。# n, b& A2 i0 ^0 ]* v. {! n+ u
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。. N$ y- P  W+ T' A) ]4 Z
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; |1 p% I6 V2 }: Q% l哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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7 b! y/ h' e: K4 A嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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+ F7 I. K6 o4 X% X0 g/ `, @9 n7 f
7 K: I) Z2 ?1 o( o************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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1 |) p& c, v1 T( L2 B面皮材料:
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面粉80克$ P( ^: t, T5 f' j) }( B- g* R
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水50ML
0 y. B* ]! ]  Z- ^; J  t) f8 C! Y* r( v
黄油10克(融化)
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白糖5克
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/ z2 |6 ?- Q8 v. k/ I/ K油酥材料:
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面粉20克
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/ z8 C" i1 P0 [/ y0 J黄油60克(融化)
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* l; z) f* B$ l( J& A2 U& X) M
$ R- d# m8 B6 ]+ C# }7 t& a/ h3 z3 @7 n
饼皮做法:
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1、面皮材料全部混全,揉成面团
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" ?: E. g: k: r2、油酥材料混合成油酥. N" ?: x! o* j, C
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3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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内馅材料:9 C8 D6 I) B) x% T8 I5 Z
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鸡蛋4个
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菠菜500克
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5 v: `; ^1 J+ J) N白蘑菇4朵
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洋葱半个
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  {) W% R' Q  e: n0 z黄油5克% ~. [- T9 ~, S0 B3 t8 C
, t9 G7 g5 U  w6 V9 }% U
蒜2瓣4 ~# `+ |9 {2 q% N" ^5 y
5 t4 k. ?7 ]7 C' a% b/ T
盐5克
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胡椒粉5克
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" l5 i- Y+ k1 G0 j# a

2 I2 t6 _8 j6 q1 }: G' n/ ~内馅做法:
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7 u  t3 h6 p1 Z6 ?: m3 H3 r& `1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分' S9 S6 v, V5 I. O

; E" _2 F6 d5 h0 {2、鸡蛋煮熟,去壳3 e9 K5 U) \0 z, F7 c! e: S
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀" U# o) b8 n8 W1 q

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0 Q2 M' E5 f) a0 [5 R$ ?* K7 F8 a$ B% k5 K& z, |9 u& M: L
馅饼做法:
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份$ |/ k, q9 }: `8 J3 a8 a  c7 V

. w# R' I& c  b* J2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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7 i$ C3 j1 B* M+ s3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅% W( M  w  L, B& m
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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- A0 i( p0 K; O2 H8 ]6 ?8 H7 [5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟6 c- y3 f& U6 H3 ~4 O- S
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面皮很薄,但是口感非常酥8 ]+ Y$ j1 M, d- J3 A  k: T$ G8 C3 w
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理袁律师事务所
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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