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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。7 b# V' k, ?, q; N% y4 r* n

( m: J9 Q, }; {7 M2 n! W! W, A! c5 k
# u1 \# b9 Y4 s  C# P/ N
5 u0 G4 z4 W" v9 x1 L除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
7 F( `) v/ a$ y7 }% s% C$ q5 `
+ ~7 v+ N9 N( p7 ^4 g虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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# T: P. q3 Z) d2 i% e% ^5 R冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。8 h4 q/ `  Q7 O
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  G+ h$ `' X% F: \哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。* Y3 o& @" ~6 R; F

3 q1 l+ f. s- F4 T6 z嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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& K/ S7 @3 q/ i4 Y. z! b而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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( L' l9 P# ?2 _0 ~1 h3 ?7 H! y- t% M

8 A2 v% ~4 ]8 m+ p3 ]/ D
$ T+ j8 J3 Q) W/ n************** 鸡蛋千层馅饼 **************6 b( g- V$ F1 z) t, C5 m# m

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面皮材料:& ?' X) [7 M, d' @5 Q$ M/ v+ i& m
: O! P0 N, e& O( q
面粉80克- ~8 Q1 C8 K, e! H8 Y" Z4 A/ u
. w7 e) a- f' ~6 f
水50ML
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黄油10克(融化)
0 |; ^" j+ W) G! h" l: s& S9 n! Z# C5 ]8 g, c/ C
白糖5克
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" A* [( O0 _- e& ~( S0 j- t, V  S. @1 s/ h4 [! w  `
油酥材料:. V+ c6 M2 R. J6 f' G

5 |! {# v4 q% M; @$ a面粉20克
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黄油60克(融化)
0 y, b& e+ l( M' W' e" K9 T1 T3 ^9 ]! m9 b5 y

9 w$ w& T; Q7 {8 s" A7 c, m1 D7 t' W8 V/ K2 F( T' }
饼皮做法:
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1、面皮材料全部混全,揉成面团
* i1 z% S$ w& {5 G6 S( g
5 ^# L3 b& a! @: q  o9 D% e: W2、油酥材料混合成油酥
$ L$ S' L4 H# `: k: R) Q$ H; c$ r
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可: m4 ^) e( d! y& O; @" G! q9 t
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5 q8 f9 {" M3 A) R# c( ?, @
8 R7 P% r2 I! h2 j+ \; q- g4 g
* k0 n( Q0 Y' |6 \  k/ R( U内馅材料:; P/ D) N- h/ s1 H( Z

3 X# N( v8 Q2 n& @8 ~鸡蛋4个! W3 g( N5 |! S/ ?9 d# Z

. W( ]' F6 l" D# G( a$ l/ h4 k菠菜500克2 ^6 Q5 E  M8 c2 I8 X; Z
- t+ A- l5 n$ q0 n, T  V
白蘑菇4朵! L9 S! g; @% a7 q0 F* Z- |+ V
6 z1 b1 z4 d$ j- ~6 T
洋葱半个2 o4 ?* o8 j# N0 s/ E8 G$ v" q5 H

3 l! \/ B/ v' U# N' H6 ^" i黄油5克
& L, s$ w4 A& E( K3 [1 [% F8 n
' H% V0 w) a5 q/ w2 Y蒜2瓣
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盐5克
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胡椒粉5克
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* u: ?, ?' J: R5 h/ h( }0 }* [0 l& m0 X
内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分& k$ x0 k, s1 B) B# X* Z% u5 y  A+ ^

' u/ T7 e/ s" ^; |, F2、鸡蛋煮熟,去壳
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0 k7 G8 {2 @# ~. Q3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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& d5 `: s6 s  W* w: a

: E1 g- Q9 y  y) h' F8 G馅饼做法:
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边. i9 b7 A" O: P1 C8 r
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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7 F0 {( v) {# l2 Z4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实; W. j/ l$ \0 O1 E2 x

: z3 l1 J1 d  ]5 ]5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟) P0 {$ a! I  e

: W; S: w0 f! Z( Q
4 l$ q2 P, z0 j9 F2 L5 j) u) q5 c
面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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