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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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4 Y! x. L3 Z7 A0 \9 P3 o+ b; p" }' F; \( E
上一席鸡蛋的盛宴。
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4 l9 G& M7 e) G: q, i + M3 a) o1 m2 F6 V
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。3 M8 P. w) D% @9 q/ `
# n+ i8 a5 [6 G' T; T' [; t2 \5 t
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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8 F* Q* r; ^& ~2 s0 z8 I冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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- y" }& {; r; W 8 W$ A. z( _) ~

! a: \* ]) N( `1 \& h  t哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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9 n3 N" c# b( ^- e嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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  e" _  B3 m6 W1 w( [8 r; {
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************+ m( ^: z  g2 ]5 j7 w7 L9 \

; B% }4 z/ T0 b
+ }( s- U7 r# p8 b; O5 {) ^: Q
) S" K6 A+ ]( g7 v9 O6 h) c面皮材料:
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面粉80克
2 Y. a! c; ~( s  n+ Q3 X
" d2 J3 j( R! s: e% G0 u' H水50ML
( B$ R' E( g9 h/ B- j' y$ N% O* w  j: L4 K% O. w7 q
黄油10克(融化)" h0 n: ]1 i+ P0 R$ w$ X$ H- G

4 \) N4 U) K% E2 |0 n白糖5克/ B1 \' |( R! ~+ z) {( A+ a' c

. I4 h5 F0 o( k3 T3 i 4 C& e4 l; D+ k; Q4 V0 ^! c' H& f/ r3 d
' V+ p* H$ d7 u# Q
油酥材料:6 F0 c! j# @3 A1 r: ?. e# i: u/ M

, y9 a' ~  K) k  c面粉20克0 g! o" v( L& s1 \& L1 V
4 M) J9 a$ v0 ?" [4 }* b, Q
黄油60克(融化)
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1 B3 C: H0 m2 e5 B , B% r9 @' x  w& ~2 x/ T

& a9 Y' x; [+ Z/ M1 ]# I2 W8 F饼皮做法:
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1、面皮材料全部混全,揉成面团3 x+ w) f' ^! a
- o0 p9 N' p( a+ R- V
2、油酥材料混合成油酥& {; j9 ?4 Z+ m
  A5 L0 K% ~3 L
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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( {) N" x; ^2 G4 D: O5 S* V% Y 3.jpg 3 y" }. P! ~5 b6 q4 y; l; l' i6 m
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) F/ H! S' a5 o1 ]# C
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内馅材料:
" v4 V% V4 V+ |! c0 ^: L* Q8 F' ^
鸡蛋4个
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) y7 w7 I4 {# }' q/ [, Y菠菜500克
4 T- ], |. G4 l% w4 B9 F; Z. v& {8 c* X. G" e7 C
白蘑菇4朵8 ^. C8 P- G0 n) V* E, F, N: R

6 G3 F& P! D# l9 M, M# ^洋葱半个" ^* A7 n: a& r/ W) |
5 P5 W, A7 _5 h3 E* [/ `
黄油5克: h4 b' b5 J4 _3 J6 h" A3 d4 d
" W$ ]  x; B- m+ h3 w( @& r
蒜2瓣
$ n3 f6 B; S3 k) _- h( P& U) k  f7 }; X: @  L
盐5克
2 W! w6 h+ o* `+ I! O
! L4 c, {+ b3 n4 r/ `6 {胡椒粉5克
7 @% L/ o% M6 N: n: G
" X( I% h) Z# w4 w# C0 J 1 Y3 B7 M7 @5 ^8 a; x1 ]

5 X; m/ i: d- |5 P# k+ E内馅做法:; V2 X. `* ~7 O- x8 x: U/ I+ ]! i: U
. y. K3 S) Y" K' I) d$ \6 k
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
) W; j# q) j+ a9 n4 f7 P/ A
( B6 f# S/ J) [# G, ~; M2、鸡蛋煮熟,去壳( o9 h# X' Z1 K* X

4 \" A1 i3 F% B6 q+ g3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香. ?3 Y+ {0 M; x! p* w# Y3 m: B* I

3 ]; O( p$ k: k8 Z; _4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀6 x8 f9 M9 T3 _* V
; p( }0 i* K. s+ X. Y4 h4 C+ A
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9 K! e" X+ i9 i4 C
5 R3 y. Y$ g" P1 J
5 O* }+ k  b  E/ S$ v# n馅饼做法:
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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5 m! w' M, S* l$ A1 ]3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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. t5 d  Z' _  V; @% m4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟4 V2 d2 @, Z+ j8 |# J6 Z
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1 O, u9 J% e" Y4 ^! ?/ L

  y5 p- i  b/ J% o- S面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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