埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2812|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
8 H" }* Q" ^- b7 m- T  v, p2 q! W% U4 S% ?+ m" l' x
9 h3 q5 w; b3 U7 t- V
上一席鸡蛋的盛宴。
# h3 w" a( l7 w" k0 l; j/ f
& |1 E8 `9 |5 v9 L 0 c1 h& c* q/ q# W. D- _
9 S) s* W( G$ H  T
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。8 |- f& }; s3 M& U+ S$ e5 r9 [- A
$ u% c- m) K) `* {7 [0 j; C/ e
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。" o0 J+ T- T5 [) g! J2 ]: d7 [

) x; l# E2 |; \6 R& E7 M冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
* H3 z6 k& {8 [, i! }, ~- v: h
4 `+ m' j4 U3 W+ U, g% g6 q
4 j7 Z5 i. y. o' |
& h/ H$ t3 g/ z0 f9 ]哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。* H% }4 _5 h: t1 g" h- L
6 Y1 \3 v5 \9 f2 [
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
7 j) e+ P- X. p0 T7 s
+ `( ~: Z: {  J" i8 n5 u  q而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
( w8 @  ~$ }: B/ l9 n) T0 \# I( I# O3 B1 N
8 }( G! |* Z! ^4 M( R

* O% c  R$ e- Y$ ^1 C 9 h$ ?# L9 q, X2 q' r8 [2 i3 u

7 m3 V% U) o# g" v$ V" U: q************** 鸡蛋千层馅饼 **************" e. I: F0 {9 [# t2 k/ N

: B. T  _$ J  [. x5 ]
5 k6 v% W  |& R2 @+ p# F
: v. b) `7 y! p4 x( |面皮材料:
' D, `6 k5 [5 I' e+ }8 V& o1 Q/ R# Y
面粉80克& U8 W) W* g2 \7 b" i! o
7 W5 N# b6 }& U; f2 }
水50ML
( S2 y' p6 Y2 r0 a3 @. K
$ y; a8 B) O2 X( q黄油10克(融化)1 V' f7 T1 H' @0 Z" m

! @7 a) B) q/ `) ~, [4 B白糖5克& K4 C3 l3 A3 a8 _

) p3 N8 [+ k3 L% [( \1 h
# x9 }; e# U* Z/ e. Y8 [- ?. Z+ l. I& d9 W" E6 F+ ~
油酥材料:6 t( Q5 m7 e- u

. `- T! b2 I8 q; Y! R# ~面粉20克
  N* W7 m2 Q! ^. ]8 N" ^1 @3 R: t$ w# h0 _
黄油60克(融化)- e' q% |- c; X9 {* s* [
& ~- B  P4 Z4 v( O

3 s# `. e& I4 i# ]( Z' X  R9 L/ t% u& e; Z- R5 }: P& L& j$ f
饼皮做法:. k4 u* W3 k; g+ y' o) ]: u8 o
7 S0 g* b& p9 y; y4 H2 G$ f9 m2 c  A
1、面皮材料全部混全,揉成面团
. M' Z+ t; N- ?1 k+ B& m+ [4 A6 j' v3 L
2、油酥材料混合成油酥+ r  n1 k( ]: i5 `6 n

$ D/ p) g! V) s! v- ^) x: h' v: {3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可( d# [' w& E6 U8 v5 H  R
5 X( Z1 j2 r8 d! H3 N; F

8 @, f& ?. Z% S# t' `8 f6 L7 `5 ^  L
2.jpg 4 e; u* e7 E5 S* f! A$ x
3.jpg 8 v5 ?' _: `" m: H- }+ h0 m% K
; C) k7 B5 U1 [. M/ L# B

, D3 \$ Y# K7 ~, |6 n
2 a* G. o/ I5 j # K  B2 W$ A+ A3 R
6 z) {$ E) ~& a6 E7 o" E
内馅材料:
. B  d9 M- T2 j; b( y' `- k
+ ]4 F7 Q. e4 A鸡蛋4个
8 v1 E" J4 Q. o. v, |! z& p) j- w) V
菠菜500克+ F) ^3 I7 v; ]7 e8 |  K6 X

% g" S+ k( Q. @4 N+ Y% K白蘑菇4朵) {4 u. e" m: K; K- y

, i. K1 N4 b- o( f; n* O洋葱半个! k. c. _( x$ I: X- r$ Y

0 U" A( ~  ~2 S/ v' E黄油5克/ e/ e# d6 g9 I3 r, m: W2 m  @
' @2 V4 P: V* u( ?9 v
蒜2瓣
' S1 u3 o5 P* Y/ v# Q  o, |: [% U9 }) U5 ~! Y% T4 l8 a
盐5克0 s5 i9 D3 l% w3 }' C, a$ u

; e5 G7 s. W2 ]. L% T# ], G胡椒粉5克
& d4 a# ^9 B' b2 o6 w
2 ~- B+ @' F) d0 B2 [  R2 S : }0 s% |3 x( k3 T; {% ~+ S

8 h/ u) ]7 J0 T! Q. x# f内馅做法:
: q. g. h( Q2 ^8 t8 e: u& X& G! i; `% J4 h7 o" I
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分) y  j( j3 Q9 d, f) ?" o3 B

$ T8 Y. m1 N5 g' i2 u+ @5 J2、鸡蛋煮熟,去壳
- i' n0 m2 f6 J# [4 A; K
4 i, N1 l1 l( y7 a; T3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
8 {. c; W" g% _- y! E7 K! ^6 L+ b' l. q0 e. J, u% M
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀9 ]! x' t2 U8 {/ Q0 @

2 k4 T' J" C; H) \ 4.jpg
4 N/ I. C- N' g+ Q- w. A# o! Q* T7 Y! U, {, z: [& N; O

7 K' B7 s" @! N, M! [
3 _& G! P/ Q  ?* A4 A( l3 R馅饼做法:4 a& V# T) A1 x7 w! C8 L6 E
8 b6 V! @/ u) C
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
3 k2 ~( u1 J8 {
* M3 W8 Q) s5 _2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边9 f. K& `3 f" {8 z2 H' w

6 S, v! z3 L2 R/ O0 a3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
% y$ v! k8 M$ a2 K: A5 |1 Y/ S
; ~5 V5 ^, n3 R  ?9 c0 g+ x% m4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实7 W) S" p) u, C% \

$ S5 y0 ~9 x0 x* g+ f5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟6 Q3 w5 F4 ]: l: M
3 T1 g: [* r. B$ F# n, B
* Q+ _9 z& x3 M' p
$ V+ i/ V1 |1 [2 `/ H' O* R
面皮很薄,但是口感非常酥
' d$ u  s' y* Y1 P 5.jpg ) v" b1 d* [9 f, \5 A
6.jpg
7 \+ e# C# {4 ^( U) J: { 7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-9 00:38 , Processed in 0.152892 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表