粗犷主食更养人【菜团子】

get8686

粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。

8 d5 W4 X( z3 g" V  \+ H做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。

, \# ?/ c5 w$ v& N6 J, s- Z5 B6 j1 A


) X6 h2 V- P6 k# I( K4 z
3 {; z' P# m( b
# s: i0 \5 q5 J3 ]% F& U1 U
# i3 |/ Y$ E- h! {

$ x- Y8 u6 h3 V- E! f3 F7 h/ A6 a! v9 C*******　菜团子　********
4 n9 v8 }3 J% @* j2 z

# H0 V. v* i: q9 {* N  H+ R
0 e% x4 D" ?8 u- W4 w6 M面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克

) B4 n  n; i# b/ ~4 V内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末


面皮做法：

- X  D* U/ `4 v, B. X" R8 \7 u将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。


备注：

1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
+ X) V: @/ V8 M7 s: Z2、也可全部使用玉米面；
5 O6 t1 J7 z/ c6 L: M3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
) t7 b. b! k; S6 d  r% F4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
( m) L8 Y; H% R% ^
) `% {6 y: d8 p" `: w+ J, k5 u) R
7 [1 D$ ]: X8 |- f( Y




: F: Q8 M' l/ P# F内馅做法：
6 R7 }  I7 s2 p% F3 Y
1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
5 g7 l7 y; ~% i; e3 H8 w
2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分
# W2 H" G( {* v0 t; a
9 y" b# @" R6 Y3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些

4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可
) a/ P5 [3 N( N# b+ C# T
5 S' b) s- {$ x$ u- |3 g# s



4 d7 ]7 b! z' n
% {6 U: a  T2 R  i+ c/ _  Q菜团子做法：

1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来
9 \/ x6 A* Q. W. t
5 T8 N% j% v+ n4 V. V# n2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可
& g3 y9 I1 A6 |$ z
1 M' \1 y* A0 l5 `
, }8 A  f$ _8 i2 i4 T4 f
备注：

- J' U8 q# b. Q7 e1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
! W- t# R4 q5 O# F  u7 |4 q( {
9 d4 A+ U' O- _5 q% \( v: ~3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎
( W- N  K/ ?' H/ R4 ?- X4 H: x

% u% C0 r' |( `! a' ~

4 v3 M' m) {7 ~; |; C

amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试