牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

/ U# M" k( a3 l0 F) e& N# B
还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
; e" P8 p. O% A; M
zeller海报
0 d- S; s) c' B+ B; c8 E6 b, k0 Q! Z
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
8 m+ ?( q/ @1 c8 t, v+ G如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

; T/ Z7 o+ ]) _8 L" ]谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
2 s% j+ A. s8 c2 `& M8 P. b
) C7 l# Q) D% z, R) i我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

5 D' s# b5 F' J8 I; K  y高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
  B" ?5 s. l  G5 p4 Rhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
- g+ d; G) K7 x! P: H+ q! p不是說過了嗎？
4 `$ E" }* I* ^, ^# Khttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

3 n; P' q% I4 E# V不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

+ U/ ^4 h5 d. T* T1 X有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
1 Q3 m' ^% m( A$ q$ d有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

8 {% l$ N6 F: p3 ]' k0 z
) ^/ s/ _5 p1 u1 O5 b8 s9 Y可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

+ M' O/ u. U! f) L8 v普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

9 w9 U% {, W+ T知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
$ w. y7 }2 ?+ ?/ a知道了，谢谢啊。

& t% ]$ K8 Z# A5 p另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
0 [/ N6 b" r. W之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~