牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

8 \3 p7 e% k* r5 V
- {1 D. \: X: Z; c还是高压锅好用，这周zeller 5折
+ k; s8 k6 r! N+ q0 H
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

7 j( K, U) k6 x4 b8 }zeller海报

http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
1 L; B; Z2 ^% u如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

7 W/ i3 v  N. ~1 W3 c谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
% D& d+ K# @" r# \7 u3 n
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
8 |( a* k9 B; l/ e+ X) ?如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

: i6 u2 R6 V1 O4 y+ ^& w高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
& Y+ p: s7 @. n. Khttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
1 W# z9 K, `1 M# r, A高壓鍋要 40分鐘。
2 ~9 h; I0 a/ ?* Y- y7 r. J9 X+ k, G不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
! m5 m5 i7 x8 u3 W. d# ^' @# j行，下次我也上片片

- f  E, E  l0 [9 G
可能你買到的是牛鞭
9 s/ h6 A: A: c7 B1 g
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
' x2 ~1 Q/ I8 Q& Q  h还是高压锅好用，这周zeller 5折
- A; W* v/ A! R: R8 b
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
3 [5 X2 r, ]; C7 e, C  R8 L# y如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

! Y5 v# O' p- i- X6 r+ t  |% [知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
9 G8 ?9 V& M4 x7 E3 Y; s知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
% i# s) w& J) y: S/ f之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~