埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7573|回复: 13

[问题求助] 牛蹄筋多长时间能熟烂

[复制链接]
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-19 08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
尝试做牛蹄筋,煮了45分钟还是基本咬不烂,咽不下去,请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 08:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-4-19 09:43 编辑 + F; a3 b, w( e( v, S* w

+ c" z+ F- k' }$ l) T3 N. D还是高压锅好用,这周zeller 5折8 P: i8 N( o# e$ k/ ~& a- ]

+ D, w- Z3 W+ l* r5 t普通锅,如果不是铸铁锅,估计起码要2小时啊
+ O3 E& y6 ^* o2 M7 f  @& ?& c- e& C1 R% j* ?4 [% N, u, f; W
zeller海报
+ O1 I3 Q1 R% x! s8 r; I/ |
4 Z7 z- l9 j* khttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 08:58 | 显示全部楼层
如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-19 09:35  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
' t' Y9 {% j/ K" H5 J如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧

# Y. v7 q: W$ g9 n3 d谢谢mm补充,其实我只用高压锅做过一次,都不记得顿了多久,硬着头皮回答。
, R3 M7 w" Y' s" V) P, I' a( X# ]* P% k; E
我喜欢粤菜,可是对我来说最难得就是它,我动作慢,掌握火候不好
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:41 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58 - v# N  _. d2 D7 t2 v
如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧
# m8 j, j1 U& \( V0 W/ Q: x; n
高壓鍋要 40分鐘。
3 [2 B' }6 V. `不是說過了嗎? " E$ H1 z1 S/ t! l# W  O1 P
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 09:43 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
6 F) X5 _. m6 p6 v高壓鍋要 40分鐘。! y& W% ?" y1 D" B2 S4 z1 y0 o1 O
不是說過了嗎?
, _. P* ]6 `5 I/ Y3 ]- m' J9 Uhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

" y, e& s3 N7 c* s5 S不用,打到蛇王,我自己做过的,蛇王的肯定是牛皮
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
7 m* @4 ]. o; [3 x不用,打到蛇王,我自己做过的,蛇王的肯定是牛皮
" [$ S2 p1 a0 s; \! ?
有照片為証,還會假嗎?
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 09:46 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44 & @' H' r# |1 _" A% ^
有照片為証,還會假嗎?

% Z& J3 ^3 A+ ~3 F行,下次我也上片片
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-19 09:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2012-4-19 10:56 编辑 " Z, {4 N5 c6 J! L# \  t, E
天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46 % N$ D# G, \$ c0 [0 [, u2 f
行,下次我也上片片
& T7 u2 |( y$ h! c

) a4 P7 Q3 D0 |8 u: V! f0 C可能你買到的是牛鞭
% T; \% n9 O! m8 ?# ]7 N$ F$ w1 I* W* `, ^- W* \/ o' a
明珠菜譜:最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了,該道菜因主菜是公牛的鞭,因此一份燉牛鞭重達7、8斤,約可讓10人同時分食,屬於大菜之一種,因需用砂鍋慢燉7、8個小時,耗費時間太長,所以都採取預約方式訂購,因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜;不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的,效果沒有砂鍋好。
' {; n4 m4 E5 I$ C& m9 S( L, O( c3 k1 \8 i' Q, J0 a9 A
鲜花(16) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-19 09:41 . E6 |2 @! Z) ^) ~' g- I! P
还是高压锅好用,这周zeller 5折* D; i8 w' m0 t, k% ?

  X9 s2 r& y$ ?6 l$ w普通锅,如果不是铸铁锅,估计起码要2小时啊
! U8 C$ ?! s( k- t' R2 |
知道了,谢谢。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:21 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
% _; W- K# \" G* H+ g如果真是牛蹄筋,有人说过,用一般的锅要一天,如果只是牛筋,一个小时应该可以了,高压锅15~20分钟吧
/ N6 H& c0 L, z
知道了,谢谢啊。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-19 13:24 | 显示全部楼层
Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
! L* a. o( v- s) t2 z知道了,谢谢啊。

0 ], q5 g6 j# T( o' a2 Q# s另外可以用oven,300f for over night
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-27 12:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
mark................
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-27 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
$ x5 U9 z- ]% V! l2 q( y之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-13 02:22 , Processed in 0.115635 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表