牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

7 u4 e: Q) n) }; o
3 `; n: c  K7 u3 I$ e& P* M还是高压锅好用，这周zeller 5折
+ |) d: K  Z$ w5 X  i, o0 [% B3 z
6 O4 b+ i) Z$ F+ j普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
! t: \" P  I+ C
. n5 {9 g' S2 y& {zeller海报
5 {4 n/ h$ P0 n) o2 |
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
8 f1 d  ?' y* [如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

# e* q6 S; s2 x- d! j谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
) m* t# c  Y3 S
" B+ R' ^; G/ q* ]我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

' `8 g9 w  B+ W1 Z1 U高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
6 e3 a% _8 V0 z# i6 w高壓鍋要 40分鐘。
2 a% q8 w; U" p5 K; O不是說過了嗎？
) H; D4 F) _& _. e7 A; o0 M/ T( j0 Ghttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
. k2 \, P: ~1 G- M# g6 Q5 d/ J; w( e7 _行，下次我也上片片

, L. k! z1 `* Q+ M" A) K9 I可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
& x/ b4 n  x7 U5 Q, h, A还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
2 ^( L' {+ Z1 H如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

" _# h: O/ T( m3 y: j+ z知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
" T5 X% j/ V! K) {' d知道了，谢谢啊。

9 b' F" y- \/ s, `另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~