牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

4 X9 t& \5 r1 g0 p$ U
: }# x* h/ E; N/ G还是高压锅好用，这周zeller 5折
& x% {" I+ c6 H. T' x! ?% G; M
1 i, S% ^+ r9 _" |$ J; d普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
% _9 W& K# p6 V  e! f* ]
zeller海报

: Q/ y' B( @' B9 `0 q; Dhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
7 N: Q) ], E2 p7 ^, Y1 O0 T如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
( i& p/ ~) N3 s: G
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
( b8 d/ u0 |% T5 T如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
7 Q% g( l( n0 m2 C7 r" g高壓鍋要 40分鐘。
' x9 ?2 z) z9 }" U% `不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

2 A) `  `! e3 q. b" ~有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

2 p3 N8 [  s9 R" R行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
' w/ ^+ F- q% g' l, P行，下次我也上片片

) ]& x2 N! X' U3 R# F
可能你買到的是牛鞭

% N, H5 k9 O, b4 B" h8 ?5 l明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

* C. F+ _6 u& Y8 N( b2 ?

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
9 P! h# L# r: I+ h还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

# N  y2 S0 n( O知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
5 O# ?+ @9 r3 ~% K知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~