【山东家常】炒焖饼

summer_tina

  j1 S3 q1 v3 \, ]' a
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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: w+ K6 M3 Z2 A5 X  j饼切细丝儿。
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补充内容 (2012-5-4 14:34):
. ?; l! O2 M$ @$ r面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
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amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？
' A( E, E; z) T5 k& d, n0 {
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

- N/ t1 [% ^: Z; n(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
2 T" ~% [3 f7 D# U0 O(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

6 U& q* i3 A$ R$ I: E- \  T好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
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" [7 l+ |) z1 K对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
7 p# M0 k, z! e5 T9 ?想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

# J: m9 ~& Y5 L) |4 S5 b家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

2 ~8 ?1 E. O" h6 A3 F应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
! [4 _7 f+ _  [3 x8 _) u应该是可以的。把握火候。

6 l& V- I3 P( M0 {% o面要和那种?
- E& _3 x7 _2 u5 C0 Z烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
6 P4 V4 S& i" e; u; C. t面要和那种?
烫面还是什么？

9 t- P& J- Q$ g& w" _5 w面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
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美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
7 S9 [: Z7 M4 D) I5 l: O山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
% |7 A+ y8 W/ l" C& ~面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

! U4 W4 p- p; Y* z9 Iok~~~
但是要等一阵子了~~
% S/ l" V: I" [1 Y% G+ |: A最近忙的很
非常感谢~~
# [4 A) B6 E: B$ t0 a8 I我已把方法记下了~