【山东家常】炒焖饼

summer_tina

* c, G/ j7 \. E
' Z4 j& I/ A" o; |/ S: q2 J挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
% u" H4 K2 n7 K* t) d我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

$ x& a5 k! p$ T5 g饼切细丝儿。
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补充内容 (2012-5-4 14:34):
" g0 F( l1 M9 Y% a面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
! b5 Q) s3 {  R& D, ]+ v
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？
# Q: |5 h1 s" |' a% n# e+ T
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

6 P" A; a' H. Z& x(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
/ h) C, o8 b/ j" g( {: k(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

6 r* }# C; T9 z. B& P/ c1 I/ Q9 q1 l好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
5 M6 G! D% B' l3 }5 H
) c. [9 B% |. t! \对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
. z0 g) E4 W. I6 ?% D想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。
! o. P$ H) I8 k: q

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

! g) w8 H/ J7 C' d6 s用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

( R' Z8 a' u: @应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
0 S! q( E. ^0 V! t  a8 e# ^" E应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
, `6 j5 ?/ W# f  B3 b0 f8 s2 ^烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
* |: p/ l. L, W/ R, N烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
, Y! M1 h) A$ s/ F1 A
  n/ B- E( `+ t+ n美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

7 Y0 B/ y$ i, ?# U$ G7 k" J  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
/ ?. M2 u0 M' I6 @面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

' M5 z4 S" ^& U0 W! g, r2 O) N( O  ?ok~~~
( ^0 f9 `6 z7 f+ Q0 z' B但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
- n3 T; y+ ?: y, S我已把方法记下了~