【山东家常】炒焖饼

summer_tina

. ^5 V( q4 Q* @% b
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
7 m3 G* E- n! I' ?4 y% g用电饼铛，就行。
* v7 s& E! y7 v把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
' P* s- |) I  e2 d6 k) }
0 b8 I8 v+ O6 j饼切细丝儿。


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9 f* U% }8 t# j补充内容 (2012-5-4 14:34):
3 O/ w$ g2 l% U2 T7 g面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
, B/ j1 d/ X& [& N% G% c5 ?  d$ B
" {5 ]' o7 P" k) g3 o山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
( G9 G7 r/ q7 }2 |* l8 e; v第一次看这个菜 or 饭？

; s# i' [' @0 B" G- ~山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
+ [' _1 }+ g& K6 d2 a, L) X(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
7 T7 \3 \& \7 `
; l* L$ M8 a2 r( G* |$ g5 q对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

9 X" I% U  V8 s( }家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

# w* C  d3 O: B; a用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
' j. y8 f& F0 S' X( D应该是可以的。把握火候。

7 ]. I# l( I7 O面要和那种?
0 P, q3 l. H- X) K9 Q4 s# B* H烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
* H3 x7 s% Y( S7 P面要和那种?
7 N8 M2 w  M* r# s/ B$ n烫面还是什么？

! u" c( ~0 \! A8 y面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
" A; [$ c: I/ L0 L+ k5 A
& Q' a) }1 f; T9 P0 s美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

$ S2 k! K/ z3 t5 \% Y1 ?/ ?  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
' C: x: l5 B& V4 m- G面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

/ N% w' U7 ^5 F' ~* D2 bok~~~
但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
% ]7 Z/ ^/ r: O+ E. o: T' B& T我已把方法记下了~