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[照片] 【山东家常】炒焖饼

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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-24 14:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-24 15:27 编辑
7 i# `% X8 c5 F0 o, l! Y+ b+ S
& K0 |) T% t7 H% D. U# f挺怀念的,山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼,不是发面做的,烙一下。类似葱油饼,但是没有那么油,也不是炸的,是烙饼。也不是烧饼啊。
( j6 _7 ]( S- S0 Z8 f7 M8 h5 I用电饼铛,就行。6 a; N/ J! ?4 G' D" C* u, z  p2 Z
把一张饼切成细丝儿。油锅,豆芽,肉丝儿,酱油,盐,炒就行了。% B, \8 H; u/ F; {7 v
我知道有的人很不喜欢豆芽,可以放包菜丝,或胡萝卜丝,其他青菜丝
- U! W& {2 w5 C* T 111.jpg
2 x  G( j' F8 b$ Y0 A- S) t% ^1 h/ f2 [饼切细丝儿。
- @- D' R1 E' c2 X% u* z/ t 112.jpg 113.jpg 114.jpg 115.jpg 116.jpg 117.jpg 118.jpg
7 _7 r# H* X& m. j- H. i' ^3 d1 F5 ^0 O! G

: _6 P0 q. x8 p- u, {) c- B补充内容 (2012-5-4 14:34):9 l. I! l* L% i3 d4 M" L; ]- g9 t
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝。1 ?, F& p: ~, r0 X* y/ M+ ~7 E& i, D

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-24 15:14  送朵鲜花  并说:好样的,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 15:16 | 显示全部楼层
第一次看这个菜 or 饭?
; K6 t0 S- u" K1 ^) d, ?+ V  a2 _: z( |+ |, a
山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-24 15:37 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-24 16:16
  S2 {, G) L/ t$ _7 e0 o8 w/ ]第一次看这个菜 or 饭?
5 M% P1 g# t6 U0 L, H4 \  R  c, T5 ?! I5 ^
山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻

) Y# `) |' s  v7 v(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 16:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37 2 y8 k# \  e3 ?9 ]9 ^
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的

' t; s  c2 ?# Q! b; N5 ?1 v好想吃大排档啊,特别好吃
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-26 18:22 | 显示全部楼层
嗯,原来在北京时经常吃。
大型搬家
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-26 22:36 | 显示全部楼层
感觉北方人都知道这个,很家常,不能算山东特色吧。$ G- l4 @. X* Q# W9 I+ G0 X
: n( N! z4 w% Z
对了,出锅前要撒一把蒜末才香呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-29 00:46 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-29 08:27 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
" r( n6 i8 y4 k2 k4 u想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

! {3 v/ g2 K/ \( H% ^% i' y* `9 w家里有电饼铛吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
4 [0 v# x# c" T. K家里有电饼铛吗?

5 G3 f+ ~3 ~+ M/ O5 j- b% `木有。。。* y7 I2 f) K7 `/ ^9 ]3 Q0 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27 - }' x! [+ V8 G
家里有电饼铛吗?

9 p2 Q5 U- E- H- C8 U/ Z用平底煎锅行么?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-1 18:23 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
* x& h. c5 O+ ~2 w4 r9 a用平底煎锅行么?

: X1 b7 _" a/ S, [" X& t应该是可以的。把握火候。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 23:54 | 显示全部楼层
一定有家的味道!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
$ U# u5 M- H& O' c. J应该是可以的。把握火候。
9 g) U& v% Y9 V
面要和那种?
2 A# X1 V& i6 O' Q烫面还是什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 12:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-4 13:33 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
7 {6 o% B3 _0 Q3 w/ x' ]: n9 }8 N面要和那种?
5 `; ?7 x4 p! a& y/ }8 r! X烫面还是什么?
0 t! Z, Y) q* V: V; p
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝;
  @. X2 F# n- a9 ~/ f$ O; x' d. `% [" g+ D( K& V7 `
美女,你做好了,一定要上图,分享一下经验哦。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 10:16 | 显示全部楼层
山东的表示很好吃也很好看。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
4 D5 F, L7 M) w$ Q. d: n$ B2 ]1 y山东的表示很好吃也很好看。
0 r% H' k2 {! f7 w+ g: m, i
  老乡~!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 15:32 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
3 `- q, m/ |! Y$ ]2 \面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子, ...
2 z( ^* f8 E, m  P4 L0 n
ok~~~- e0 Z1 s" \/ R& ?
但是要等一阵子了~~- n$ ~8 _0 C" J. `7 k' V- y  w
最近忙的很
8 h0 Z8 X3 x5 D5 w非常感谢~~
5 g1 J7 m! t9 ]' u5 w我已把方法记下了~
理袁律师事务所
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