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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻
& `' [; b& a$ ]; b+ j) X5 X4 g' F3 B
材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱7 a$ B9 @& {$ k0 r2 X3 h
3 L, i3 ~; w  w  h$ h
调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒
% t( L7 s9 Y  H* U. T* _1 I: C% k' q2 s7 S2 G7 K' T; V9 O
& K4 R1 q. H8 b( h2 E- m
1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片
0 u3 w; T3 L& N2 ~0 E; H7 V
; @  k( V) M: Q4 z  o# u$ L- e2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄
5 T/ E6 A7 Q* O& N5 q" N 1.jpg
$ h8 r7 U& X+ r4 T. e$ Z3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐
) R/ L! m. C- @$ Q0 t 2.jpg ) h& Q. ~3 Z0 n) x) G% ^, Z9 N* p. Z. }
4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花- E% S. i; x! P7 `! u0 s
3.jpg
2 L+ P' A% H, ]) I9 w. O8 b, u
9 p1 f: f+ U. f) [" j8 p
$ W+ d/ K6 y/ f& q/ l3 V
4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55 4 y7 n1 x% k8 }& n6 _
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
  q5 B. y  ~3 x* a% I: \4 k3 r
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
. [3 D0 P4 I- d2 w9 n+ x% `$ R. H4 X0 V5 C# B/ T+ @/ v7 f5 p9 P( F/ s
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
* m; g) M  [/ Z! g  B- A/ K/ v/ K
2 q$ ^3 C" k$ h8 l- k+ k. R
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57 " q; q' F  W: C( [7 L: k
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了

$ j: t1 M7 r$ f2 R6 D说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03 & n. C- Y6 Y3 O3 l7 h
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
/ j1 L4 C+ x  H7 b
嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑
4 V, d% w% |3 o8 R" K( ^' v3 }2 \# Q
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~
) ]4 w1 _( ^. `: B+ I雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 ; P. d# F/ O& y% s: k2 j
再来一张~
; `- v6 c9 N9 f* z8 W, H: _
我好悲催啊; g& a! g' N& E2 E9 K

! h* n6 }3 X. N: }8 V本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的& A9 m/ f7 a; t6 p# J- ^/ k8 H
0 p$ V7 d8 f1 I
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼
; g1 ]7 s' X4 T; w) c; V5 A
4 ~, T- `/ a5 F/ X: W鱼不好,没办法了,郁闷死我了
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
, x* d3 W3 |4 Y* Q) T* n- k你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...

( Q9 j+ g* x# L4 c8 p( O其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。; A1 s3 w4 P2 B4 M
- b5 a0 K- Z7 Q) g
以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
8 b( @# N$ ~1 _  Y  p* a
7 ~& s' D9 m, a/ W# }
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59 4 x) j2 ~  s$ G7 X
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了4 f9 a0 l+ R$ |: i3 O
% A4 K9 E# A4 n2 C+ M/ X3 l
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好

  K5 @' I0 s0 l& [1 K# R) l8 m7 U; E% l/ S7 p
这棵紫苏看上去好亲切啊!3 w' b' w* @2 q3 Q3 N0 Z
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49
* h2 H3 P( n. N' b! C1 w这棵紫苏看上去好亲切啊!/ W! d& s0 V0 G
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...

# V' d( M: g! r& U) M$ x7 u. x嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 ) {) n7 ~, g* M& M) z# V
黄花鱼要去superstore买

6 L( K7 t+ {4 I8 v, s* @啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41 $ A4 a0 o9 s) D
最喜欢紫苏。。。。。

; n7 W8 g, g. _$ R你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
7 d4 V2 l/ n+ n4 Y黄花鱼要去superstore买

8 M% _% i! u0 u9 M% U坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
) F$ o- c! @# O( q  L4 s. {* g黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 * |. S2 l3 w% a7 {
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
, N6 C: s' |" h+ t黄花鱼的英语是啥啊

0 _! v$ S* k+ x7 M  Y7 ~黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑
) h8 k( g* l+ f7 ~: |
amybear 发表于 2012-4-29 14:57 - |" P2 e, d8 d; S9 R6 l% m
黄鱼貌似没有新鲜的买
$ r. U3 [5 n# Z$ h  K1 u$ V* O

! `1 U8 X- S0 H' G那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。0 k0 m! _/ C, @! P- j8 J% T
superstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
. h: [5 W& z  _+ _7 Z那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
8 }$ J' {* C/ x$ h8 ^+ n' n* _superstore ...
2 J3 B' j$ c4 L  g
black cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06 : h, N5 B* I) D; [- E( {
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????

! f7 c3 `! i9 r我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 : |2 j( ]3 X- m
再来一张~
4 b( ]& v- Z8 L5 V$ m
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
& v7 X( J) N3 f再来一张~
+ K9 q! o, o( M1 w; l2 |
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22
: J  k$ ?6 ~( F9 {( g. d我上面发了图片哦,应该不是
& L* ?& q& E2 V5 d5 R7 b+ t, P
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48 ' c- o( w4 b. q9 s3 {4 J
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...
; I6 E! ]' K3 e: {$ F
醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04 4 O, v" i+ G( T# m: a
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻
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