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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻6 o* ^0 \# B8 ?, Q: X) A

* `1 |* d( D4 I$ M9 o材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱& x: V- ?% i- a$ I/ e4 }
& H7 m0 s% _9 t$ {
调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒
8 N# [1 g; e: d+ U) Y$ R/ f& {9 A+ |; @8 c% B7 ~; \/ d
  s- a% v$ U7 D/ L
1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片
9 }3 Y" ^* z% d9 ^& O: ^, H( h4 x# u# k6 B
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄
9 @" n# q$ b/ D9 t 1.jpg / `. P- _! X) f% K: w. W# X
3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐1 |& I: A( ^" b. C
2.jpg 5 a( b9 F% H! k8 m  Q5 s: b2 X
4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花1 F2 `1 A- A2 s3 |
3.jpg
$ T1 ^6 c; @/ t( _5 q! p5 G
; c$ c! t8 q1 v# w: i
  i& i3 j$ i* N. j: O! V1 Y! X/ j
4.jpg
大型搬家
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
理袁律师事务所
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55 : @; h6 O/ O6 A8 P5 }
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,

( [& i2 X7 l" ]# M+ {妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
/ E, {: C- `, f! K
+ y6 T8 {0 _" V9 M; G. u4 G新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好- Q+ o" Q/ y( `

% Q# O3 c5 q* b9 m
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57 ) u" Q- Y3 K) Q' V! p" `
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
# X/ l5 \7 m* o8 c  f+ ]6 O  |
说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03
' ^& Q0 T0 _% W; ]6 I97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
% [) p6 Q! M1 Q# ]$ L4 t- y/ E
嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑 + R0 N" S9 D4 R! h, [' {

4 H  d9 v2 x+ O1 M8 y* s你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~
+ A' P  h" @' n% G雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
1 T4 S9 M+ R& t4 E再来一张~
2 M  Q; z) g2 O9 O) }
我好悲催啊
) V4 Y4 t- |" m; u) W7 Z7 c; r9 j& E) I$ f$ L" U% D
本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的
& o/ P- c( }) R# r) A2 t; l! x! b$ I3 V+ Q& r. O; y/ L
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼' ^' Z0 C/ E3 r7 D# x; y

* O$ [1 J9 g# W: |5 n4 K1 H鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
+ d" f! R! L( Z- _/ M* P你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...

3 i# e' r9 A+ ]# a8 P0 i其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。
& g) t$ l5 z" w9 F5 e# _+ P: y
1 b% l. C2 f. M4 E0 _2 Z! q- v5 d5 E以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
+ |5 O" P; l+ h& s) j# X3 Z( z3 f
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59   D& W& b& w0 O5 J9 E& z6 Y6 t
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了; ^: n) f0 A" {7 o# e7 X

. c1 Q2 g! l1 M. k) ~6 L新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
  v5 M$ b# r$ |8 P$ G

; B+ l4 N- U5 t) m7 \这棵紫苏看上去好亲切啊!
. z# s. j4 L, {$ e我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49
  {4 D9 u3 M. k( L这棵紫苏看上去好亲切啊!
% G  ?* y- U0 d8 C2 \5 s我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...
4 `) M# e1 z# ]) E* m, @) S
嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 * V, b$ y! q5 m
黄花鱼要去superstore买
* N/ L. i, H8 H5 g( I9 c
啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41   Q! ~( y) G" Z+ h* A; z
最喜欢紫苏。。。。。

' ^1 h5 }" e8 N/ L9 x2 p3 K2 Z你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
& N* t: F7 d* x: S4 A$ [. `4 X黄花鱼要去superstore买
9 c" m" c- o: T. ]
坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
! M  U0 n* x: J2 P黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 * Z9 h3 G$ a, N" Q! {* P
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?0 ^3 W% q' _4 O3 _' ?, m
黄花鱼的英语是啥啊

6 a: R3 O6 S: ^! c黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑
' Z/ B7 ^+ _' U; Q% U
amybear 发表于 2012-4-29 14:57 . T3 A! ^: r4 p6 S
黄鱼貌似没有新鲜的买

& w8 M8 b" z3 l8 ^. l4 k( w$ |
; P3 Y$ G* q* C* U1 Y5 k7 h  x那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
. E, e9 k2 X$ L7 y: k% fsuperstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01 ) v! L+ u' A3 h8 G- T( e' ^' y
那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
/ m" u$ y: L7 f6 Y6 `& N5 C0 Wsuperstore ...
7 k  C: s1 ]: @( ?
black cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06 # J( }& p* n2 P6 p
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????

2 k7 G3 A' o9 w4 `2 Y6 T, p$ X我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
0 r5 Q; r" R, _/ g再来一张~
: S9 L1 Z8 E% [+ M3 t
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
& M6 B. a$ z7 J& Q' j/ I再来一张~

* a( ~1 X* X( y4 U( j9 y请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22
. h3 [2 R8 ?& M- [我上面发了图片哦,应该不是
& v" _7 J2 ]5 n% j5 ^
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48 ' ?* a: J0 B1 L0 ~6 I; i) ?
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...

: k- R" X; _& z1 ~. @醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04
& G+ C9 E: I) o9 ]( e: ~! M( k" u不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

; u; f* F- k7 F2 f
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