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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻! i9 `4 ?* P2 _% O! }
+ ]; E6 G" Y) f  Q
材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱
3 _- N* F: e1 Q! ?  [8 F
" a1 f+ O% v$ `! Y调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒; ]5 ~- T; `, a# O' P6 C) F3 p

" v6 h; T; ]# J5 K
, q1 k. y! r( M% Z: ]1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片  F3 ~: u  @: T: |# Z, R  {0 T- q: f" C
  y8 Y+ {& |. B! U' T2 q: y5 O4 d
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄
8 @9 x' O! [! M+ D3 F 1.jpg ; m: P" e' W% ]+ M8 m% M1 M$ k
3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐' I* b1 K2 t* d) N0 I# Y
2.jpg
: ^+ V: ~, C$ L; p- D4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花9 U# W- M7 V) w9 J+ y) `3 X: W3 q! r
3.jpg

% ^1 F# R& _4 D* F+ j' t
* ?- g" \+ V: W6 v1 t" {( G$ Z; _8 O) |- h: Q+ K
4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55
( ?1 c  G8 ~! }2 m- g傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
- k1 r8 j: {" D( r( ~$ b2 p, O
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了& f) `1 `8 F* h4 r) H" d0 d

+ M, i* |8 O. y3 u! ^新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
  r# U1 H  ~# z2 w. \* h5 b$ W
5 W5 |& `* T: s8 F4 o
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57
. _% D. T; _' f* k5 q7 mT&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
8 ]+ N) e' m% u( p! n( G# P8 O* ?& x2 f+ f
说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03
) e6 ?# r% J3 h97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

) m" E% U: p$ Q. p* n嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑 , p$ U( i5 ]/ d/ ?: h8 F, _

. C$ r) W4 ]0 {; H你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~' k" v- h8 V0 v* O
雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
3 `' N6 t7 _& i9 i$ j8 ^再来一张~
5 ~' v( |/ J2 |/ X
我好悲催啊4 l5 ^& p$ o( d# V* S/ Z2 w

3 Z1 b4 @9 _2 A: m本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的- N5 F5 h% b9 G) b8 T: w5 A

7 @( v: y; Q/ r' w; u( R) G我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼
! r, ^5 {, r9 w" d4 B( p; s9 J: e# O+ V. L9 X" c2 B
鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39 9 K, n! G! ]5 o8 Q7 H% @
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...

( E' C' t2 i! C0 g7 a: X4 x+ p9 {2 O其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。& B7 q/ y9 O# u. a' H; V  g/ J0 C! S
" ?7 E- r' l% C2 \4 `( O& g
以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了4 C7 l. O; \, `' H. C0 W4 f

/ d& T$ x! q/ k9 l: @
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59
) m" f9 @# y3 D+ _, ?" G: W妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
, v& b3 k, O4 u- J) s; ^  I# B$ f6 h9 y
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
" U* ?% }  c; e

4 G* E6 [$ ~0 @1 R6 w, `# _) b这棵紫苏看上去好亲切啊!3 h1 Z: D/ ~7 d8 p& p2 s
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49
2 Q  L: k+ B) j+ o8 {. M7 z+ @这棵紫苏看上去好亲切啊!2 Q6 R" R' w% W
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...

* B5 Y5 P2 Q% N# J, Q嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
& s) d+ A* J3 m' C% m: |黄花鱼要去superstore买
" ?; S% y5 ~  f4 d
啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41
2 E1 x4 H6 C) L. P+ |$ o$ G, R. V4 |最喜欢紫苏。。。。。
. u+ W/ N. a$ w0 j8 r, m- |
你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 ' ]  I6 M: i3 F7 z  L- P
黄花鱼要去superstore买

2 a( Q2 t; G6 l& n( f坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?1 T; w! y: r& b! e$ w2 g
黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 9 I9 H; T( j& ]% k) e. @. r
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
/ y2 b: Z% B. d9 ^0 S黄花鱼的英语是啥啊

6 ~% @6 _5 {* }7 I1 i2 B黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑 2 L$ G( r0 D( J3 H
amybear 发表于 2012-4-29 14:57
  @2 B* G* y6 c4 `  f! D黄鱼貌似没有新鲜的买

0 V* r) z  H8 x% w, r' S3 J# z
0 ?9 B1 k! y3 p; q那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。' }% \5 S. ]+ i& r
superstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
2 [4 M( D8 c  m7 z# e& q4 W那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
* ]% w" J) k) r: lsuperstore ...
' `" F) D* x" W# |" M; C: H
black cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06 ) x# e" F/ Y* Z  ~5 s
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
$ Q, ]1 s* v: D  c* c0 |# T! Q$ Y1 A1 [
我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
" F# E& J6 L5 s* K: i0 I# J5 f, i再来一张~
; T' J4 l2 D7 P) Q5 L# E
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
* _& Q9 W1 w" ?再来一张~

' B9 `; w! I5 F- }1 ~" v! M4 S请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
理袁律师事务所
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22
3 z( P1 j- Z7 G8 r/ t/ p我上面发了图片哦,应该不是

. M3 Z5 Z& z$ {/ I5 L3 J  p8 w  e不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48 : W% y0 v5 i- h6 e
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...
1 `: z- @1 O/ c
醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04
5 v2 X# ]- u- s% }9 R0 G, H/ I不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

: I( ~. p- p5 C9 ?) o7 d0 [
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