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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻
" R& Q3 X/ U. u+ ?
$ {; \9 J, h8 ~: C# }6 G0 A/ T材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱) s- C: T& B: n& d( c* y
! V; T5 Q# ~% I; d0 k! c: d
调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒$ ?# Q! {/ H: _3 ^( G& F1 U& G
9 d) `' {& j1 X( X8 z+ V. G
4 }- X+ j. ^4 {! X
1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片2 }6 i# O$ e/ w  K6 Y4 D- D2 a" v
5 \, {- w4 p' l+ ]- C3 L$ A
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄0 n  ~. x- j$ E' g# j; ~/ I
1.jpg
1 r! H% A' D# Z2 s, e6 S$ P9 ?$ m3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐
( k" n) H4 \+ ~, O 2.jpg
4 W+ U6 U( K* z4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花/ w) N, C! g+ l$ }
3.jpg

& X4 n% ]* U0 s" [+ Y7 m2 Z1 k4 W) ~# z! L

& @% j: H- F- P! B2 l3 o 4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55 1 g+ U' V4 ?+ M
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
6 \1 s; U% _9 j7 C1 Q$ ^
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
4 y  O. T$ [5 S3 e6 F+ j- a  u4 T. I+ J& r3 m
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
: ]% `2 t  B5 g( D
5 }! v  ~* W1 b, j' Y  D
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57 4 F4 r4 @4 X) b
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
8 m  s  e5 ^8 r1 V9 ?* E
说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03 1 w! A7 t1 Z! `. m2 A3 e2 {6 \
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。

8 f% d, S- E& D! [! |, C  d# j' i嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑 + R- _* Y5 L7 @" t

( n3 g# I- ]4 I0 P/ z你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~
  P/ Y7 M3 }3 p* T雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
' u* _4 ?5 M2 I+ ?6 v7 l7 P再来一张~

( _( `, x( |! |$ t. y8 w1 x; a& C$ q我好悲催啊
1 T0 [! V7 x. i3 p, G
; P; t% }# j2 A1 T本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的
4 P% x; ~# Y+ b, X" A) q. E; P7 T- A: w3 O* Q
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼
, S4 c# i9 A! ~. _8 C8 i9 G  V) t2 i) d
鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
/ H8 u2 s1 X$ d! E. I: A, Y5 _你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...
4 C* f! M/ ^* T+ L% V3 @: ?- k
其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。7 U, d2 _( q4 u6 S1 q# w

& ^1 a9 M6 ^2 J9 y8 \" w5 c# |以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
. ~. w- d$ i9 m- e* ~9 g! y+ K: H
6 C2 X* R6 s  V/ d
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59 * u0 {2 V( ^4 k% R$ |) v9 J' w
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
$ H4 L0 W+ s$ P" H, ?# T+ I% w1 n2 `+ y
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好

& v9 m8 x( ~0 b+ {) T- T# [
7 G9 w  D; |0 _( t这棵紫苏看上去好亲切啊!7 _5 H, `: f) Z; s# k1 P4 n
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49
4 k- z9 f% L7 P9 W这棵紫苏看上去好亲切啊!
& s  p" t2 H5 T* r- v我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...

  ~) w& `' k5 l( D嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
/ s! x# o3 W& B3 L: C黄花鱼要去superstore买
9 s  C2 m3 v7 P& |
啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41 ) r' B+ q8 H6 N" j/ u# q0 r
最喜欢紫苏。。。。。

$ v9 t' i. E  d  ~+ }1 B8 x4 F/ |你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
2 s  \" D8 r( u9 c; `$ q黄花鱼要去superstore买
; `5 `2 s: |; h  W: ]
坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?# |* h2 J/ G# N( [
黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 : k/ v7 D9 |7 d$ }& m# u  N! i
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
" u2 _! c7 o5 {9 b黄花鱼的英语是啥啊
, V2 T" K' b( y, t' W% V
黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑 0 p0 Y9 |: I( N! m& Z% q
amybear 发表于 2012-4-29 14:57 + ^# o( P$ Y/ B0 ]
黄鱼貌似没有新鲜的买
8 K# o: Y6 Z% n4 ~* ^
/ f* b+ \$ ~. B
那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
$ v1 @. P" x! L; }& W$ c* bsuperstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
0 S9 J- {' H* y7 C6 z那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
2 L: t$ w6 ?- L  Asuperstore ...
+ q' {- p6 J, J% D
black cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06
1 `- x8 `0 x% W3 O. h" I& e所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????

; [. e4 n/ N4 W* Q  L6 x* h- b: D我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
' O; U( T7 u$ m1 u- t再来一张~
& ^7 \/ E9 K. j$ _
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 : G$ f- s" o: ]# T9 ?( W+ H% P. ^
再来一张~
; m( [/ S9 T. x& M) C' g  ]  W
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22
$ ~6 {# ~5 b! [. Z+ R2 W我上面发了图片哦,应该不是

; F# r! D9 ^* B, t# y不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48
3 D. v$ V  M; p5 y4 Y* D请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...

! s) ~1 i$ S5 K( l9 E! [醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04 . [. |: N% f* C9 e% V
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻
# {* p( B! ~' C7 l9 d; ]
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