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[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻% P3 t$ K+ F3 m2 \  K2 i

# H* q0 X5 p1 k1 _5 ^& `材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱- Y1 l0 |7 B$ b7 w" P: l2 Y3 e2 `9 ]# b. m

% f4 t& v' D8 ?9 ]调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒. v! J9 b# u) ?
# j- N  `+ t# G1 t) g

& Q6 T2 K" u  [2 @) p, ?1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片
0 K3 Y, M) z* g: S7 ?- V* @" v% j' `; r# Q4 g
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄: W; l" p+ M: u' ~3 z3 J! r
1.jpg " U7 a4 [  H; n0 s
3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐; p2 \3 \4 S; ?9 _
2.jpg ! R/ t' ?2 {* H6 D7 j
4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花+ I: |) b: r% `; z- f
3.jpg
+ V: l; K, O* z1 |4 K, G
$ j1 D. [& X' u5 ]8 Q8 i
8 F& Y. E; d0 P! M& Z1 V
4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55   d/ B4 `/ \, K4 k3 _# {. B0 C, n
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,

9 W2 j/ O0 ^& }! v, {妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了' p- F0 m. I! F2 x( L& T, r

( q- ~8 ^1 Z3 g' f5 \新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好6 r; z6 U7 n( E% p
* R4 q  {& `: ]4 C+ R
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57 ! d" o8 p# ]4 `; W. s& x
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
! F; ~( R- Z1 B
说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03
6 N3 E4 V) ~0 _4 @! P97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
$ W7 H! [. @) ?8 J. O$ @
嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑
/ V7 `# I8 h+ f  j- d5 G; e+ a3 U" h6 k5 w7 D/ G
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~
. h3 h- l* R% i: i" X& K雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 1 V& f3 `  |, A  _9 S
再来一张~
0 B9 R8 S! X4 Q* G2 J$ {* O! H
我好悲催啊
$ Q8 D5 c. r" v  i  B0 F9 q, |/ m! g6 _- c
本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的. v& A& U) t6 r: D  _

- G* Y. X* ~( r9 [4 Q7 `我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼+ j  v* W, p) J# j

5 p3 _: o/ |$ J3 g, l/ |  |2 ~鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39
" c$ b4 l: F) j你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...

! O9 l; ?; ?) G; t其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。. r! {' n  f" Z* C6 d+ V" G+ i

* D9 q! E( c; y以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
% p  P; g& A; `; a4 E6 K  d' y/ |1 j4 e3 f
理袁律师事务所
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59 # ~! W+ Q/ }- p8 c6 I
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了, e% J! I) s9 {

) k% ~7 T3 C. S9 k3 T9 L$ x: [' j9 K新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好

: \% S7 g+ `, T. @+ v( y4 G+ p/ U+ N( W+ u1 }/ T: c0 Z5 G$ p- X
这棵紫苏看上去好亲切啊!& M6 B( Z) h9 C* s8 d0 R4 y
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49 % J6 m* ?5 E% A& e0 R
这棵紫苏看上去好亲切啊!6 s1 `4 u( ~, T6 Q, ?- v
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...
) U! K% M, ^. J$ H3 S! X  i0 y; h  h
嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 4 C) P" S! K* n& B0 h4 h
黄花鱼要去superstore买

( l# g7 n8 |& n5 n' t0 q* m啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41
" m0 z$ o# O& T8 r最喜欢紫苏。。。。。
% y" n( _& C# D7 b8 Z1 J0 S
你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
. ~2 j& G$ o4 Q  `% i4 P7 P黄花鱼要去superstore买

, M3 U0 P2 f/ y: q( d* L6 o坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?2 N# R5 Z, H6 [1 h) V
黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39 2 m2 ]0 R2 T. H2 N  P
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?( D. q' c1 K: F& w8 j
黄花鱼的英语是啥啊
: N# ?9 W5 j2 Y: {7 a' L3 d
黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑 ( b9 x- b: j- K8 W  j) }# k
amybear 发表于 2012-4-29 14:57
6 \8 S6 X. U/ ?. t# @( L黄鱼貌似没有新鲜的买

9 {+ R0 J7 Z8 K3 g0 q) R
6 u& h& q' e" L8 s: x, L) M* B8 F! f那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。
: m/ `/ Z& Z- I0 ysuperstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
( F* {' y2 J- k/ P; q2 @8 C' u那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。2 u- P7 W7 ^2 h6 B% T- u
superstore ...

8 K$ A* J+ v) e. v# u- Eblack cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06 7 ^* z' \( `3 L% ^& R! `2 R. C
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
1 ]$ L  z6 t3 E% t( C! b; c, W
我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
+ t) ]& e: l- j5 @8 x+ f* X再来一张~

1 e# o7 Q9 _+ Y. E' u& E7 ]/ u请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 " i$ O  }8 {! m# ^
再来一张~
$ r$ z- c/ h0 {8 `- G4 a2 f9 w! H$ P
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22 0 c' x: w+ y/ k  e# |9 F+ {. f
我上面发了图片哦,应该不是

( X- N4 n3 }: W( B不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48 : j7 m4 Z/ z# E: v( }
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...
; b7 f5 _  ?: x& C
醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04 9 J9 Z" |# s$ B1 \0 I4 {
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

! ]9 F- D9 }/ Q* |0 r2 o% ?6 L
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