埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4224|回复: 29

[菜谱] 我爱cooking之——紫苏黄花鱼炖豆腐

[复制链接]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-25 08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偷偷做鱼吃,嘻嘻0 @% Y! n: b5 ]1 D2 ^1 K: W; X
1 k1 }% W* O% ]6 |
材料:superstore买的速冻黄花鱼,豆腐,干紫苏,姜,大蒜,小红辣椒,大蒜,葱
' j" P1 h+ Q" I' Z, Z! b4 j5 W% V# J# J* S6 c$ H  x7 R  L6 J. r
调料:盐,蒸鱼豉油,胡椒! F; o2 M5 d6 ^* E$ Q3 l; t8 M) u

4 v3 A0 x* k" U) j7 W" i: s, c9 ?
4 y3 C8 x; {8 w4 H# C2 \. }( k1、鱼洗干净,用蒸鱼豉油腌制20分钟。如果水分多,用厨房纸吸干一下。葱切段,大蒜姜切条,豆腐切片
% P5 Z8 _  n3 U0 M1 }& u; g0 u, c% L( V( K- L& a
2、不粘锅,放油,下葱姜蒜,爆香,下鱼,两面煎黄, t/ O8 a) ?2 Y* ]$ C# H( ^/ m
1.jpg 5 M4 m" C! @, m
3、加入蒸鱼豉油适量,现磨胡椒粉适量,干紫苏适量,加水,加盐7 A% J3 [6 x7 B9 w
2.jpg
8 u0 j: M8 _* f: N' a5 W4、下入豆腐,煮20分钟,出锅撒上葱花
; Z( m, S8 s7 [8 }0 _( g 3.jpg

  A6 e1 `( ]6 C- H) S$ M" h; _$ X8 h

7 ^4 j3 w4 C* x2 Q 4.jpg
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:55 | 显示全部楼层
傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 08:57 | 显示全部楼层
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 08:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
may 发表于 2012-4-25 09:55
0 A& a4 Z: I: m; k( x傻傻的问一下,干紫苏是虾米东东啊,

$ ?7 _5 T5 K2 U$ L妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
2 j5 Y* j/ R" U! Q8 W5 I. b* Q) m" }& ?( F
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好$ |/ V5 _5 O' i+ s6 Q/ a0 f
6 m- u' @# u0 n# U) G* p7 [
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 09:00 | 显示全部楼层
may 发表于 2012-4-25 09:57 ! e2 W% I. P% Q# U3 K
T&T买的冻黄花鱼是臭的,解冻后,鱼骨都支出来了,只好倒了
. M& ^8 c( p9 n& w" ^8 D  L
说实话,superstore的看上去很好,也是中国产,但是鱼肉并不鲜美,还是在中国的小黄花鱼好吃
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 14:03 | 显示全部楼层
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和你在一起 发表于 2012-4-25 15:03 9 e. M/ T5 y* m9 B  Z4 o5 D0 Z+ c
97有新鲜紫苏卖。我也用它红烧鱼。哈哈。
% I5 T% E! H7 G8 m$ X: Q
嗯,说老实话这个烧法在中国烧出来很好吃,这里的鱼,唉,吃完了满嘴腥味,受不了
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2012-4-25 18:41 编辑
( E  r4 E1 u9 x1 O# \; F/ x
9 t7 o/ E9 ]3 i3 N( @: A( ^你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带汁吃个精光~
9 }+ y1 `  a! ]雪菜笋丝大汤黄鱼,偶家乡的特色菜之一
IMG_5078.JPG

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-25 17:42  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 17:40 | 显示全部楼层
再来一张~
IMG_5075.JPG
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
2 b# e# K" U7 l- }* j8 d" {/ B  `再来一张~
0 H; X5 C* U. R% r/ Q
我好悲催啊
0 C$ g. S5 S4 H9 _) Z9 j& V% m+ ^' Q; `! h% U, b
本来我没放紫苏的,后来觉得腥,才扔进去的- l: V7 _5 [# @; I6 `( \# w' X
8 j% M. w* T; Z; `" a! S" [
我就是superstore买的一包包的,叫中国黄花鱼
  T7 K+ i$ h8 V5 [: B: k7 A
% c9 K0 q8 K7 d: E( Q5 S9 P鱼不好,没办法了,郁闷死我了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 17:46 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:39 4 c& [  U) m8 ?4 w
你咋放那么多调料啊,你鱼肯定没买好,我也做了黄花鱼,就放了点盐、姜和油,鲜得眉毛也要掉下来了,连汤带 ...
- J# k% c7 h- `# H0 h5 k
其实,我的确不会做鱼,也许是跟我做鱼的技巧也有关系。: |  M( G! {/ W% W+ v

+ P) ?, n8 H" ?5 x. h' `. C' w以前工作时候做的新鲜鲈鱼,酸菜煮,很好吃的,这里恐怕无缘了
9 o$ M& o- c# a2 L
: ?5 O9 g+ c8 G
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-25 20:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-25 09:59 3 g8 g9 z4 q8 \- c1 ^" [" h. r. Y, i
妈妈以为我这边没有紫苏买,就把紫苏叶晒干,给我带来了
' |( T5 l+ d, g( g3 v8 ?0 `3 k; ?. S0 }& ?. b
新鲜紫苏这道菜也好用的,去腥味很好
0 s5 |* q9 p' f9 X

$ D+ Y9 u0 b& d2 d& X这棵紫苏看上去好亲切啊!& K" b) d8 y6 |( S: c  O3 \) r! [0 i
我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完,当时竟不知道还可以晒干,留着以后用。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-25 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
junglebell 发表于 2012-4-25 21:49
  z/ ?& b8 f3 s, V3 F0 i这棵紫苏看上去好亲切啊!
# ]1 x5 V( `) @% f' M8 r& x我读小学的时候,在自家院子里种了两棵紫苏,和这个是一样样的。多得吃不完 ...
2 F, S) |% |: ~, ?% r
嗯,还是很香的
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 03:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄花鱼要去superstore买
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 05:44 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03
6 v5 z+ L; e$ g" B3 ^0 A( ?) ?黄花鱼要去superstore买
* A; J! k& z9 v3 |
啊,其实我买的superstore的黄花鱼不好吃也
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:41 | 显示全部楼层
最喜欢紫苏。。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-26 17:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2012-4-26 18:41
( B' N# m+ S4 v最喜欢紫苏。。。。。
6 q( O+ P9 g& N, A
你这几天很忙啊?也没见你来
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-26 17:50 | 显示全部楼层
是的,还没消停。。。。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:38 | 显示全部楼层
wil 发表于 2012-4-26 04:03 7 u3 z0 [0 z- [( z7 w  i, T
黄花鱼要去superstore买

% D. I4 O! D4 Q' k2 a  k9 `坛子里有叫wil的,也有叫will的,也有叫willl的,这都是联通的还是移动的啊??信号不断增强哇
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
& H. x7 t1 Y+ j: ~  e$ K* ^黄花鱼的英语是啥啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 13:57 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 13:39
& h' _5 W/ s# `. \5 G+ b$ E我都不买冻鱼,买新鲜的多好哇?
: A4 a' D% x, a0 t5 I黄花鱼的英语是啥啊
- }" C+ _! L% J3 A2 G, g: Z4 Q
黄鱼貌似没有新鲜的买
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-29 14:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-29 15:05 编辑 0 ]! J$ A) ?1 ~8 E6 c7 L* a
amybear 发表于 2012-4-29 14:57
' E" ~  X) ~0 u2 r/ w) p0 I黄鱼貌似没有新鲜的买

) C/ c) X( c% `) S
+ Q; a8 }/ U3 g0 Q& ~$ P& R那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。1 I: }, O4 g. ?8 D9 [$ H' v; [
superstore的鱼,不贵的,我就买,呵呵。我煲汤,也挺成功的,放苹果进去,又鲜又甜
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-4-29 15:01
$ _) u$ H7 ?6 W那就入乡随俗,吃这里的鱼吧。呵呵,超喜欢black cod,但是有时很贵。5 k" v9 Z. a1 U4 V, W
superstore ...
' J% `' Q! j5 n7 K" L
black cod啥样,快把做法post上来,等着
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 00:06 | 显示全部楼层
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 07:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-4-30 01:06 ' r% N# N: a6 J5 p/ q$ f8 T* I
所谓的紫苏是不是芝麻叶啊?????
! t) k9 u# D# v% X* k6 A  k& i
我上面发了图片哦,应该不是
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40
! \" h. W) P9 x6 t8 B7 K2 s再来一张~
7 \0 ^0 `8 L& c, _
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 19:48 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-25 18:40 % M. p6 L8 q1 z' q: q5 G
再来一张~
" m2 m; H7 C$ n. f; P
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水......
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 01:04 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 08:22
4 G/ z. B) k8 T/ @. S7 s我上面发了图片哦,应该不是
% D5 J  E) ~; q# g
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-1 06:27  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
童趣 发表于 2012-4-30 20:48 % C# C: a; I" j* x/ W+ f
请问你会做醉蟹吗?是那种小小的螃蟹,也叫石蟹的。超喜欢泥螺和醉蟹,再有几听啤酒,那个好的,口水.... ...
1 Y* t& y) I' o" m
醉蟹?我们那里都爱吃个炝蟹,也就是咸蟹,拿盐腌的,挑上好的梭子蟹,拿盐水腌上24小时就可上桌了,美其名曰:红膏炝蟹。没几个人可以抵挡的住它的美味,我是其中一个,呵呵~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 03:17 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-5-1 02:04 0 X5 D+ M; q+ C% C2 M9 {2 i
不好意思,是我搞错了,今天下班的路上特地去和平超市确认了一下,不是芝麻叶--嘻嘻
$ G$ R) d" ~7 m6 w* }. a  M: P
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-13 05:51 , Processed in 0.239797 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表