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楼主: angelmami

[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
9 k# u3 N0 V: U, R: H  [# V像你一样,废物利用,是个破蒸笼。

6 f/ x5 e+ j' w$ L7 \1 G我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她压住?还是别的东西呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-10 20:01 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-10 20:30
5 z, Q, m5 [5 j1 H  C4 Y9 V/ O我以前用竹编的篮子也发过豆芽,不过我觉得你这个更好呢,上面是不是用的另一个蒸笼,然后放很多重物给她 ...

) ?& a/ V& [7 Q5 D% k7 X是pot来滴,每天加点水增加重量。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-10 20:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-10 21:01 3 x! P' E+ h3 C3 Z( n% Z7 {5 x
是pot来滴,每天加点水增加重量。

- O  j  |9 W; u$ a! r* b天才,明白了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 08:24 | 显示全部楼层
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 - F, M( x- ^; K* l- ~
收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

: L1 Y% g: l2 o8 R9 N西人超市都有的
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-11 08:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 09:24
8 t6 ]1 s* T5 v' H# \7 x西人超市都有的
8 b; d! W0 y7 R7 e9 w( |% E$ K) T/ n* W
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
4 ^* r$ l$ |1 K9 ?: ~! {收藏,今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有?T&T?

1 t" q6 z. O+ ~8 q3 C, g- zsuperstore卖香料的地方。大统华都有。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:34 | 显示全部楼层
sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
" V+ h0 m2 }! A  g) ^) B讨教生豆芽的方法,谢谢!

- g. ^: }# x9 \2 G. `3 ]现把豆泡一天一夜,中途要换水要不然谁会臭,泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿,下面铺一张弃至的毛巾,把豆均匀铺上去,上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方,每天浇3----5次水,器皿下面要放一个盆装水,等到发芽时用pot装一些水压着,每天加一点水来增加重量,这样豆芽会粗一点,等到豆芽壳脱落时即可食用。1 O3 {' s# x" g) q! |

2 B, u" e5 z5 \- m! I( U. c希望能帮到你。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-11 14:38  送朵鲜花  并说:你愿意当美食版斑竹么
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-11 16:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
3 _  {1 x8 D9 E( w0 E/ _( N谢谢你的抬举,我没那么多时间上网呀。

2 s8 l% F3 g/ W# W& P+ P5 X这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-11 16:41 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-11 17:26 & u" m$ p8 r1 m) E2 S
这段时间看你上得挺多的,发了这么多美食,不给你个头衔,恐怕引起民愤
- W# Z# z, F; P# E" R" V" l7 d
哈哈,我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞,要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩,哪有你那么好只照顾小肥一个。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-12 10:30 | 显示全部楼层
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。; h3 z4 L$ \* c' o- O
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。/ i0 G, t. W$ H  e4 q4 {
大概是火候还不够。
' A9 Z1 f- W. t7 e9 x! c  [
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-12 20:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
apiel 发表于 2012-5-12 11:30 - O& N+ O( }2 P0 G) w7 q
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。7 I; C+ h% J. j, j; d0 B+ c
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。! V! ?* {3 b; Z
大概是火候 ...
& ]" e" W; f- ~0 U0 d3 d
是呀。一般2个小时左右,慢工出细活,慢火出嫩肉。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 23:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-18 12:25 | 显示全部楼层
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置?
! l$ W! F" Q1 R: Q) C我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好,打算再试一试五花肉。
$ N5 s! _3 ?' H5 z2 u6 s: h  Z
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-19 13:46 | 显示全部楼层
学习中!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑
( I+ d: E2 g+ f0 S  s+ F
月如钩 发表于 2012-5-18 13:25 9 M, S* W+ y" N( ?0 Y
烤肉的时候出油很厉害,是否将肉皮朝下放置?
8 V) n" Z* i5 [0 Q' E我试着烤排骨,小烤箱,温度减为325,1.25小时,效果还好, ...

' ]7 M/ X) v5 P! h* {
3 i% n* F) {4 t5 {) |  _8 F4 A$ O
刚开始烤时温度可高些,烤的时候皮朝上,烤到一定程度再反转。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-2 18:33 | 显示全部楼层
经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持7 {( q+ S2 m  G! m  V

+ q- H. X$ v6 ^ cripy pork.jpg
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-2 20:59 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-2 19:33
* W7 X, Z* ?6 ~+ I! ~经过N次失败,今天再战,终于成功了,方子根据自己N次失败总结后有所调整,非常感谢天使妈妈的鼓励和支持0 K. ^' L; h4 E  w% l9 r( I# l/ F; o
...
$ P* }3 |9 e, h3 \( D
哇~太诱人了,烤得比我的还好
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks very professional
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