一家之“煮”--------新派烧肉

amybear

angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
9 k# u3 N0 V: U, R: H  [# V像你一样，废物利用，是个破蒸笼。

6 f/ x5 e+ j' w$ L7 \1 G我以前用竹编的篮子也发过豆芽，不过我觉得你这个更好呢，上面是不是用的另一个蒸笼，然后放很多重物给她压住？还是别的东西呢？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-10 20:30
5 z, Q, m5 [5 j1 H  C4 Y9 V/ O我以前用竹编的篮子也发过豆芽，不过我觉得你这个更好呢，上面是不是用的另一个蒸笼，然后放很多重物给她 ...

) ?& a/ V& [7 Q5 D% k7 X是pot来滴，每天加点水增加重量。

amybear

angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
是pot来滴，每天加点水增加重量。

- O  j  |9 W; u$ a! r* b天才，明白了

ddiqqi

收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

amybear

ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

: L1 Y% g: l2 o8 R9 N西人超市都有的

ddiqqi

amybear 发表于 2012-5-11 09:24
8 t6 ]1 s* T5 v' H# \7 x西人超市都有的

angelmami

ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22
4 ^* r$ l$ |1 K9 ?: ~! {收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

1 t" q6 z. O+ ~8 q3 C, g- zsuperstore卖香料的地方。大统华都有。

angelmami

sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
" V+ h0 m2 }! A  g) ^) B讨教生豆芽的方法，谢谢！

- g. ^: }# x9 \2 G. `3 ]现把豆泡一天一夜，中途要换水要不然谁会臭，泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿，下面铺一张弃至的毛巾，把豆均匀铺上去，上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方，每天浇3----5次水，器皿下面要放一个盆装水，等到发芽时用pot装一些水压着，每天加一点水来增加重量，这样豆芽会粗一点，等到豆芽壳脱落时即可食用。

2 B, u" e5 z5 \- m! I( U. c希望能帮到你。
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angelmami

谢谢你的抬举，我没那么多时间上网呀。

amybear

angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
3 _  {1 x8 D9 E( w0 E/ _( N谢谢你的抬举，我没那么多时间上网呀。

2 s8 l% F3 g/ W# W& P+ P5 X这段时间看你上得挺多的，发了这么多美食，不给你个头衔，恐怕引起民愤

angelmami

amybear 发表于 2012-5-11 17:26
这段时间看你上得挺多的，发了这么多美食，不给你个头衔，恐怕引起民愤

哈哈，我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞，要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩，哪有你那么好只照顾小肥一个。

apiel

我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
大概是火候还不够。
' A9 Z1 f- W. t7 e9 x! c  [

angelmami

apiel 发表于 2012-5-12 11:30
我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
我用的是350 华氏度  烤了1小时左右。。
大概是火候 ...

是呀。一般2个小时左右，慢工出细活，慢火出嫩肉。

小鸟依人

月如钩

烤肉的时候出油很厉害，是否将肉皮朝下放置？
! l$ W! F" Q1 R: Q) C我试着烤排骨，小烤箱，温度减为325，1.25小时，效果还好，打算再试一试五花肉。
$ N5 s! _3 ?' H5 z2 u6 s: h  Z

heczwx

学习中！

angelmami

( I+ d: E2 g+ f0 S  s+ F

月如钩 发表于 2012-5-18 13:25
烤肉的时候出油很厉害，是否将肉皮朝下放置？
8 V) n" Z* i5 [0 Q' E我试着烤排骨，小烤箱，温度减为325，1.25小时，效果还好， ...

' ]7 M/ X) v5 P! h* {
3 i% n* F) {4 t5 {
刚开始烤时温度可高些，烤的时候皮朝上，烤到一定程度再反转。

amybear

经过N次失败，今天再战，终于成功了，方子根据自己N次失败总结后有所调整，非常感谢天使妈妈的鼓励和支持

+ q- H. X$ v6 ^

angelmami

amybear 发表于 2013-2-2 19:33
* W7 X, Z* ?6 ~+ I! ~经过N次失败，今天再战，终于成功了，方子根据自己N次失败总结后有所调整，非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
...

哇~太诱人了，烤得比我的还好

candytree213

looks very professional