一家之“煮”--------新派烧肉

amybear · 发表于 2012-5-10 19:30

angelmami 发表于 2012-5-10 20:24
7 v" d$ ]; h6 Y! P6 U9 {, J像你一样，废物利用，是个破蒸笼。

我以前用竹编的篮子也发过豆芽，不过我觉得你这个更好呢，上面是不是用的另一个蒸笼，然后放很多重物给她压住？还是别的东西呢？

angelmami · 发表于 2012-5-10 20:01

amybear 发表于 2012-5-10 20:30
* \; |$ o& G% q3 f$ o! S5 Q我以前用竹编的篮子也发过豆芽，不过我觉得你这个更好呢，上面是不是用的另一个蒸笼，然后放很多重物给她 ...

是pot来滴，每天加点水增加重量。

amybear · 发表于 2012-5-10 20:24

angelmami 发表于 2012-5-10 21:01
- r1 j; i+ ]9 m是pot来滴，每天加点水增加重量。

天才，明白了

ddiqqi · 发表于 2012-5-11 08:22

收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

amybear · 发表于 2012-5-11 08:24

ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 5 S" \) n" w2 }% Q0 V' |
收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

西人超市都有的

ddiqqi · 发表于 2012-5-11 08:28

amybear 发表于 2012-5-11 09:24 4 T( K6 B* Z/ Y7 G
西人超市都有的

angelmami · 发表于 2012-5-11 14:05

ddiqqi 发表于 2012-5-11 09:22 4 |' M9 a$ C' K9 }. U
收藏，今天试试做。那个Montreal steak spice哪儿有？T&T?

superstore卖香料的地方。大统华都有。

angelmami · 发表于 2012-5-11 14:34

sasha318 发表于 2012-5-11 14:19
. A9 h$ i$ u! Z, C/ @5 s讨教生豆芽的方法，谢谢！

现把豆泡一天一夜，中途要换水要不然谁会臭，泡完之后用水冲干净。拿一个疏水的器皿，下面铺一张弃至的毛巾，把豆均匀铺上去，上面再铺一张毛巾然后冲一下水放在没阳光的地方，每天浇3----5次水，器皿下面要放一个盆装水，等到发芽时用pot装一些水压着，每天加一点水来增加重量，这样豆芽会粗一点，等到豆芽壳脱落时即可食用。

希望能帮到你。

044 (2).JPG

angelmami · 发表于 2012-5-11 14:50

谢谢你的抬举，我没那么多时间上网呀。

amybear · 发表于 2012-5-11 16:26

angelmami 发表于 2012-5-11 15:50
3 M% t' t, {' D谢谢你的抬举，我没那么多时间上网呀。

这段时间看你上得挺多的，发了这么多美食，不给你个头衔，恐怕引起民愤

angelmami · 发表于 2012-5-11 16:41

amybear 发表于 2012-5-11 17:26 " H$ W! u9 T# Z; d: P" |( \
这段时间看你上得挺多的，发了这么多美食，不给你个头衔，恐怕引起民愤

哈哈，我有时一边打几个字一边又去煮饭嘞，要做一个色、香、味具全的菜是要花很多时间弄的。而且还要照顾小孩，哪有你那么好只照顾小肥一个。

apiel · 发表于 2012-5-12 10:30

我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。
我用的是350 华氏度烤了1小时左右。。
大概是火候还不够。

angelmami · 发表于 2012-5-12 20:22

apiel 发表于 2012-5-12 11:30
6 P# G4 N' b; ^6 q; I我今天做了烤肉。。味道还不错。但是皮还是不够脆。。# _( b) F; @( |3 Z3 v
我用的是350 华氏度烤了1小时左右。。
/ _' i; x k7 H; h, B+ p大概是火候 ...

是呀。一般2个小时左右，慢工出细活，慢火出嫩肉。

小鸟依人 · 发表于 2012-5-15 23:03

月如钩 · 发表于 2012-5-18 12:25

烤肉的时候出油很厉害，是否将肉皮朝下放置？
我试着烤排骨，小烤箱，温度减为325，1.25小时，效果还好，打算再试一试五花肉。

heczwx · 发表于 2012-5-19 13:46

学习中！

angelmami · 发表于 2012-5-19 22:57

本帖最后由 angelmami 于 2012-5-20 00:03 编辑

月如钩发表于 2012-5-18 13:25
+ ^& q$ R' H( C1 S1 I7 `烤肉的时候出油很厉害，是否将肉皮朝下放置？ 1 C9 y1 b$ e y: E" b% X
我试着烤排骨，小烤箱，温度减为325，1.25小时，效果还好， ...

刚开始烤时温度可高些，烤的时候皮朝上，烤到一定程度再反转。

amybear · 发表于 2013-2-2 18:33

经过N次失败，今天再战，终于成功了，方子根据自己N次失败总结后有所调整，非常感谢天使妈妈的鼓励和支持

cripy pork.jpg

angelmami · 发表于 2013-2-2 20:59

amybear 发表于 2013-2-2 19:33 ' H' ]( f2 z3 P9 Y& q1 z# n/ d" ^
经过N次失败，今天再战，终于成功了，方子根据自己N次失败总结后有所调整，非常感谢天使妈妈的鼓励和支持
5 s, w# L) `: a4 P2 X p4 x ...

哇~太诱人了，烤得比我的还好

candytree213 · 发表于 2013-2-18 00:39

looks very professional

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