【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
- A' S- P) P3 ?% u. p
那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
% Z# ]0 W7 q4 c/ ?" D( M
对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
8 H. T9 ]; M% o# _

7 c; R1 A' ~- J0 W
. D6 t3 e$ Z) g& n3 A/ `以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

$ {" _, i, K+ h) O最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
$ q& c8 g* I  N9 d1 m
对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
+ E) e' y! ~1 j2 Q4 z6 g
* t" Z! T6 G( a# ?8 U8 S2 ?" Q
$ b, j8 u% a# `) M- E  K1 d' a2 P
因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

1 F+ G1 P  N1 @3 x+ \, v不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
- p4 M3 h1 D" ]. _* ?9 W, T
感谢满足我小小欲望的那个人，

不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

! V& H$ Z1 D# n( W

  o$ y0 K2 Q& t6 I; X“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

4 K4 ?/ M5 c7 I  ^( Q$ c但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
" z; _" X0 w9 |. k, v- w2 m/ L
有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。


3 X" ]- J1 j& E% C


8 o) F, T$ i; W" ~  V# B' M
) z' Q" {6 _5 W2 [' M" e8 r
*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************



! t7 H- Y% l. J+ J* W! z材料：

蛋黄4个
$ {( V7 n, n% W; j' N
香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

3 ]* @6 K0 s8 t1 X" C' a# @  L) J. |牛奶400ML

7 x4 ~. M3 o  m, _5 C淡奶油250ML
/ I2 c# p6 m& Y9 k. }$ B( Z
1 k# F5 L; O2 J* B% d细砂糖100克
4 G1 G4 h6 c& |' y* x


/ t. K+ G+ j( z. W* Z  c8 Z做法:
9 t- K: p( S6 l) N5 x+ a- p  K3 N
3 F; x& Q9 f7 L2 f8 g- t$ f( Q1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

) x, b& w6 X, s( i5 r2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
' o/ l0 Y8 W# S- q+ g9 x* N
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

2 A, k* i, f3 t& v' Q8 k) |3 F. g6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）

7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
" Q8 f3 v1 h2 a8 h2 d
/ C+ e7 x1 B, n# `8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
' @7 q) l# R. a' C, `9 y: |! r% h
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
. m. m1 s' G- y
/ a' g) O; c2 B$ N
! d. r0 @  b" u/ F. }  n


; f* j3 d1 _5 |+ ^* l0 _为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
( m+ t$ z1 M. S; h
$ x9 J% l- K, y- C
1 _( b# B: A5 g+ x
" m6 A: n+ Q- n% B# z$ N# D9 P* C' e
4 `1 M+ g0 _! I5 `7 t
8 n+ ^' O& ^% U; c/ h************** 香蕉船 ****************


( q5 o: x  H( g4 f  N
- w) x/ ]8 p( O4 f6 c3 E材料：

香蕉2根
: r8 ]6 m  {, u" {
香草冰淇淋3球
" c4 j6 Y9 z5 q  \1 }1 g- t
草莓10个
: h" b) N5 H; L( J$ ?2 e
猕猴桃1个



做法：

1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
+ p4 q! F* S: p% n7 E/ ~
2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
6 {0 M0 f+ n# C/ W
& N' L  ~* h! K3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

. m) b) y8 w3 n5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
/ a1 A) Y+ o# y& V3 \8 o+ v2 c) r
  K" [1 K: m/ @. `- L( r
3 e5 y: u5 s% k$ \2 \8 G

  ]  }& @5 }- B& K1 ?
. I# k, a8 M4 D3 e/ a. H* C9 J
: O) g; J# t+ }6 ~7 f



1 q0 Q* m- c# ~, ~' D4 r, v蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

( w8 J- Y2 a) O) u) H看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

/ i& w. y( A  E* i8 A% h

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！