 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
& A: |- B3 x2 T$ j
+ O% |% d; x$ [! K: X6 P
- m6 m/ e# S& S0 F+ m' j
很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。 @, |9 f3 R# D% G' s/ ^3 U
( Q B; a8 R. i. E那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
; b. W) d. H0 _' Z* J" `( [' U( h
对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
5 d( K, E2 G8 C. j" j* _
$ o1 c( a. I4 [ 5 D" u+ f/ ~; }, I5 i
8 i) O! q. E+ Z( O; e2 ]- K
以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。* a+ J* L7 s; T/ R
* x) b; ?9 L, x8 W" W( e
而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
4 L6 Z# x& D8 I! Y- h4 Z: h5 ~
最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
- n9 {" O3 T. r2 L# H
- B* S" Q* w+ w& f5 @$ Q3 \对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
* \5 v- Z% \* |/ `5 s* ~
) [1 R) p i. K& V) z, c2 Z' O9 C
" V8 O) P% y3 r* ]8 s* \5 {
3 p, H8 [7 ?! }, A8 C6 }因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
4 ^( j$ E6 i2 Z+ j/ J+ K8 y( h/ i9 ~" A1 y# I6 t5 L8 y4 A- h( N
不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。7 Z: N8 v; O$ K$ a: x: k1 n
* |% c- S1 R9 v1 |! D
感谢满足我小小欲望的那个人，, N& ~" V( A# d" }
" s' F9 }( X" a9 X2 n6 s不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；* F% ?8 P' f6 y. D& ?
. }( u: ^* A" a8 f1 q
更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。3 D; O& P6 q' n* c4 q
2 ?! x1 y I4 d0 v7 E: z
使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
( W/ Y. O+ d- w8 x
6 B8 Z+ s3 t3 X" j0 _
* o" I: I/ \) O- S# N' a. Q/ ~% C2 w3 h& I, N1 F
“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。% z* s* b9 P1 b/ h
. p% z; x; u3 ]- k/ p% ~
相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。3 V' B! u2 H1 C8 D3 g- V
* O, X+ l6 a( B但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
7 o0 h& k$ E1 G `7 \8 ^) m/ |0 a& _
有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。2 p+ N& u( N* V: u* y: b
; M2 ] Z3 `' {
1 |8 E/ N2 W$ \5 d+ r% u
8 e D$ T- J* h. X/ o0 [8 L5 e- K$ F5 P ?
! i. P; t, C( r% q2 r1 Z% x % w ^$ R9 ~3 H2 W S6 X5 U
2 P8 J) b$ {" W9 ^9 R% t( [
*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
5 q- d/ {2 V, {4 r
7 i- a" I f2 s& e9 f' o$ l
" j# f; d9 v7 L& Y
; a; Z7 D8 n+ L/ @4 i材料：+ u$ V$ I4 O0 H* w: X+ ?
/ h7 g9 l# V, A' E
蛋黄4个
8 r8 x) T/ R# ]3 E( w0 {; d5 E; ^. O C5 K( I: F1 A& Z
香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
9 t, o- [8 S) r+ o2 v5 j) Y! _. a5 E
. R7 D% C% }% z" s: @牛奶400ML3 H5 A3 Q0 l! E# ` N3 n6 i# u( ` V
+ v/ Y1 R3 W+ V1 R B7 c! G* Y淡奶油250ML
, ~% C6 k) c4 Q% j) f1 |: e9 Z& P/ u9 W ]1 B0 m& A
细砂糖100克7 ]; I: @( t9 T. X, E& `. Y) o
' H) Z( Z3 l9 W. k" f8 L
" I+ y0 f5 K) l8 Q, ]8 c1 S" R+ k8 B
做法:
- c. U4 K( r9 b& a
# p* d. R9 y$ A9 ~: v1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中7 X' p. E ]8 }' Q
" U% @- a- t9 w* j' f a
2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白 t+ Y9 k5 b. F
1 n7 \2 ^% C1 b$ ]; \( V8 G, D
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出. h1 X. }3 D* `: n$ n7 f# x
/ b" H& e8 m& F% a4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。8 P/ y4 u9 q% s" [" q8 t0 Q
5 B, ^% |0 N: T; ~0 Y
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
3 U* D# N* w# @# B, g0 G* v% e. ^- o0 o5 N; z* e5 W) D
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）. [: q+ f4 p- |8 Z
+ {& W0 A% A! X) B% o# c1 g2 p
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
0 {7 E9 T& J4 Z# G& q$ p9 g4 v: @0 K& O
8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可" `; A( U0 g# y6 b+ }
! }1 X/ c% V" h% H) }9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取3 c. [7 @ e& A/ F
+ f( S& r, E5 V0 j% @' F! b
4 p* {- A" `) Q1 @& m
5 ~; ]% k! K2 I) K
_% S' q7 j- L1 W" b6 p' C9 u, \- D$ k# {9 I+ {' \
为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了% d2 x5 d. n4 g) v) V& K1 U
* w9 W! [ ^% k$ G$ ?
* J R( [) Q4 W) b: @ d6 Q
' e1 ?; ?5 {6 j: f& h+ u$ f; s
4 w* _8 P" Z* b. Q! a5 {5 I; n# k: a
: L6 x& h @4 w( S************** 香蕉船 ****************
! c) I) A( [9 b% _, u0 G! [
3 J- {; b/ _; Y: G' X" W6 p
! k7 v$ X! K" n6 O6 l
9 f2 r9 c: x, ~. ~4 f材料：
/ C7 e& P% r' u
& t/ b# C$ g3 {8 u7 ~1 o5 I3 Y0 }香蕉2根
! `$ f2 C, { D5 y6 Q. h3 {5 I2 f6 Y P5 L
香草冰淇淋3球 `' o h2 w# @$ B v
2 Z2 b, x& ?$ w$ O: |$ |6 x9 `% Q草莓10个& O# F2 }% a6 u/ n2 d( J9 ?' m6 V
( X" [* r, e- G猕猴桃1个/ p8 N5 s. ^5 G# w# \
: u1 i2 \( E& d( K5 f8 m 1 c7 v4 a9 r( e* Y: j
" A' w3 M' I" |0 b( k3 K9 F
做法：. H, a9 q- B) P9 C) R/ @. U
3 |2 I, Z/ v4 M1 P
1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
0 C+ m1 [$ V5 Y2 p
1 {+ M1 ~+ ~6 j) F+ j6 N9 J2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁" P7 n; ?4 i: V/ |$ O p. Q
: M% P4 V5 o6 a& G
3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上" l2 l4 U9 `6 j/ d
. h' p+ r7 @* t5 Q; r" y& E* B
4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰& \, b5 b) @1 x% Y& V$ S7 p
/ f, n8 t `5 o& `/ q5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
8 ]0 Q/ w% a* J' n; p" r; l$ Q$ O9 h
: m% M4 X1 h- }) d" ~7 ?- k
* B% c1 Z% _% }9 ~4 m2 j
- m! T% s& E# v+ p
: _0 q" u% s, o$ I6 i% D0 E1 k5 v. L6 g+ u8 U
2 m" ^2 y4 N; _1 e4 n2 w6 F; Q& c( ~
% r, G Q3 W' c4 J& | 4 L# ^3 V3 Q6 G3 |) `/ v
4 k" ^2 F% U' g# @% z蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
* g2 s' x- J. O7 B9 e. }# o+ n' ^) f8 h8 l
这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。4 H3 U3 h8 w4 E+ i2 S& |
$ A2 [" T# ?) G2 w; z; \为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
# x. q' Z0 c! S3 [% ?( a/ f0 I- X+ t8 A5 f
看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
0 r4 h+ n) s+ A9 e6 t3 j# Z* A3 S: G/ C# g% R/ f+ Y
|
|
狗仔卡
发表于 2012-5-1 05:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-1 19:09
