【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

: o; C. h) z  L3 w$ j

很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
; L, y- \9 \! t4 i* f1 E& N
7 j3 |6 n0 i  a* Y/ [7 }6 n$ U$ Z那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
) p* e! A' b$ C( v. }5 |( G
# x: q, M2 T5 ]$ r: `对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
9 T) C: n6 F: c; _- ~- F# L


以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
/ I5 U. M' d2 s+ f
最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

  P# k8 w* _5 c- s对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
+ k. q/ H2 ?  `3 P
. g" v1 q0 l! n6 c& E* S* O' I
3 V- \4 f% o9 X5 V
因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

+ m# l9 V0 k' r, i8 R- @# R, @不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
0 b7 c/ k* r; b2 _" T# k1 a
感谢满足我小小欲望的那个人，
6 {& E% M2 n$ Q. o, I* \$ D  ~" n
! O- R* z2 x2 J( r4 \# \! Y5 L不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
% q/ z( c  Y* M6 j! N, a. O
更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
. w& }+ @( \! w: b
使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

, E: H  F9 G& I' a& U: W& d% m# j3 |
) q# |  r% c" p* H& s5 |
“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

  O& L; l/ X9 f) e% K相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
. ^. f& D4 O0 E: ^# D
" C  V4 ]' _  Q7 R但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
) [7 a' M- \0 e* O



& ^  T: Z+ m8 \
2 V5 k; ^; R4 c: G
. U+ d5 K) `; Y4 Y
. w& r+ F5 H. D0 D*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

' i# {, Z6 ]% c3 ]
, Q1 z9 h  b- |- X( ~8 T) l6 q
材料：
3 w) K0 O- v  ]% S
蛋黄4个

0 Y7 ?, N: ~. h8 u, M+ v香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

4 y) O- s( _9 J7 E牛奶400ML

# R4 P7 k4 D' [  @淡奶油250ML

细砂糖100克



% q+ a- W$ C3 r% V8 v, @3 k5 C- u  A/ _做法:

3 C( }, |% S) u* C$ `) i) r. E% S) v1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

* ~/ M9 r# G: g" x5 m5 X# q3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

( A; Y- e4 S6 S4 L5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
5 g) K* c* V% b# k& D! o
/ b7 h( v8 h3 u6 k7 f. [: n6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
/ {" Z9 S" ?! Z% x' e: C! e
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

! Z0 a, f. t( O9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
5 K* b: o3 \# T. C/ r7 L




" C3 e5 _7 w# f1 o为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

. i+ |3 u4 m; C% X" ?# K
! r( ]- U) W9 f0 D; @, D2 f  x

& u2 e3 V# P+ Z. {, |- W& ~/ F! q6 n
8 i5 L* L9 m  ^. w8 ^* b************** 香蕉船 ****************
' @( J$ I! ?5 C0 `2 ]" s
8 B6 n  o( T% f/ ]' |: A

材料：

; @7 s; x5 }  n0 d! X香蕉2根

" F3 R. H! `! G( E香草冰淇淋3球

0 @8 E% u- g  D9 \  V' y% n草莓10个

猕猴桃1个


. b/ T8 N( e: k
做法：
+ \0 c( `' h- s: F
; U; ]+ q( ]  F. b  [1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

1 {) L+ \* l2 Q  S1 T4 ^2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
% p4 s: I( P$ ~- X9 I5 |# P
5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
0 b$ X( B. Z7 A! P. b7 ]" Q. u

, w* N; I& Z  q' R# n  h2 ]3 {

4 X/ f1 f' u0 f  n





蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

" N: v" `7 c! \9 {/ W

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！