 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一、碱性食品中的味精5 X: [' r! ]" `( f% t1 ~
# p+ ~- M* q) u味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。0 F4 P, U+ l- E" r% j1 l4 r% l
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碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。6 n9 w/ n; z" f- [1 s+ u
2 w# ~5 y! I; x: ^0 D' o" t二、涂在筷子上的油漆
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。' I8 A. W/ |4 I* ~ C |5 ]2 x
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。9 B. s5 u' d' `9 I+ D& P3 s
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四、烧焦的鱼和肉
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' p z5 h( f" }2 d% {鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。5 z( G3 b- X Q
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五、腐烂的白菜- }: ^' Y0 A% P
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腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。9 j/ s5 _, f: f* T! V
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六、用报纸包的食品0 m) z% Y( L7 y4 |. j" u
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。
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! N. C8 C [3 k8 m4 l七、霉变的大米、花生和玉米/ `+ k4 j: T, I4 Y3 n7 t5 B
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其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。5 A: j* J4 s" T4 O
7 t9 `* | x4 c9 z3 w1 H5 R八、茶垢1 s2 O4 q3 M7 t5 `
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有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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九、水果中烂掉的部分
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水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
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十、烧烤食品+ U1 R; a+ s4 l7 F/ C
- {' V1 G8 R; ]8 D; \) j y, P* m所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
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发表于 2012-5-12 05:16
