 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑
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每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。( K+ ?) m) m5 [ G& y* i
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材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)- Q/ s1 @0 J4 b3 U4 o7 I; k3 [
+ l# @8 N% U" F1 P* Z+ e6 H! H制作:
8 p% c+ s+ g0 _! F+ Y3 Q将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。9 E' B* T8 f4 C2 ?+ e
5 y5 D( S7 ~- f6 U同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)( c0 h4 p! E/ g; C- @1 @ g& U
+ X' U, K& X8 Z$ J& a2 ^$ r& ^- p有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)
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9 q+ u' Q0 j/ w( ^. n) _) p U" q大火蒸15分钟
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看图说话
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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