 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
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# N+ n7 k. D/ W- [天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
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2 C+ B$ {6 n \7 K家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看# g S; H. X1 V3 c& \
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. N# F, q4 ~# H3 R0 V) [5 T家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
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调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
) J7 I$ R* z3 f( G b配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,1 } f* Y: B7 P0 I2 |) Z
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* M. h+ V4 i* e4 k* a- v1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。5 m" U6 P$ k4 n
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2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。; }6 W! W9 Y3 h: P5 I+ p
1 H! y- a8 J7 B% o哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
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