一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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/ @9 F* `5 e% x% k0 J& p自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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6 S3 H4 S4 B, R7 U6 g0 T米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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* V( j0 f# J# X1 V. t4 t一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

2 ]) R3 J  G9 L) b& R介绍用天然叶子做的糯米糍：

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! K9 u  l, K  L6 ]- S; z2 U将榄叶洗净晾干水



9 |' c8 `4 ^! I% {4 g: B( I将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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+ \; P" X4 J) l) @. K1 A用开水搓糯米粉



3 l8 D, I) u5 y% W3 V& s将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
/ a  B/ M5 G' R$ @) o, p* Q这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

+ f! S* R' [! F是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
9 K8 ?% I' c9 F3 z5 G- T( H是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

) o% x1 V) d8 T! {, z7 R
! V6 f7 I  D! K$ v, I# K5 _, C从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
4 L7 N' I5 b' p. K粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
& s' e2 `; S9 \2 [7 V从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
; W1 x( K. C0 }- N3 ~原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

6 h+ J: M3 b1 W! S7 ]这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
4 |# R7 j7 L2 n2 d) ]

PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。