一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

$ e& U+ j; ], Y! G/ y. M米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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- E" ~. e" O! w) [+ \% L7 Y) N5 u一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油



' U# p2 w( v! E) X$ |8 o将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

: T) x. M- S; K8 Z! M可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
* a8 \1 U! ^( D: y% q这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

8 ~* |* l" ?' P' S" T是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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" N* v" M. m; r$ @干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
, |8 I* O) E, O) j0 B: }% s6 p8 K6 B是啊，这种叶子只有在广东才有滴
" O( i8 n/ [5 f) _$ f, s
7 m5 D6 I. a4 G& C) H& S. H干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
# V/ p; V" ~# H原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

( W2 c! I2 H* M/ D  G切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
# o' w% A+ K5 ]+ `9 F* p  Q( n原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
# Y: P! Y% u5 I. Z4 v1 S- N( `我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。