一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

8 L1 H0 Z5 l/ K* o# P" f7 i$ a这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

$ o: W6 w$ Y# u0 Z7 n2 |# ~! \米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

4 [/ z5 W7 }/ @+ r/ Q一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：



3 P0 A' m. L1 `5 f* h( T3 d将榄叶洗净晾干水



% k1 m& w' Y0 D- m, y! M将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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2 T4 [5 v. v- b' N6 g3 U) X( l  u9 i) }用开水搓糯米粉

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; T3 e1 p( a) F# s将面团捏成锅形，放入馅料封口
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1 H6 g2 S. D- f: }3 u3 H( I: x将糯米糍均匀的沾上油


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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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  x8 e) |$ h" a- j此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

1 h& Q, Z/ E+ E6 Y可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

7 t* P/ t& h, x# g: O/ Y" k4 g干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
  D+ j, Z1 m1 g# r3 z% L& a是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

" `: G1 {- ]5 Y$ z从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
, m* Z# \; S  R0 a# ~粽叶在加拿大哪儿能买到？

0 K) N$ x( A7 o6 |, I大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
# D, g. K% `7 M5 q6 r+ t& B2 c从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

$ s9 X! X8 p. {0 i) ?- J这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


$ R3 A) R3 s# ^2 I1 K2 w" ZPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
# y4 [+ c7 I) y我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

) P1 A) ]/ g3 v# ]7 R5 `! g有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。