一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

! i6 j0 ^- @8 U, G4 t4 g' [/ J自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

5 ^* ]( Y$ H3 |这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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& {. I7 z$ f6 P  [! r* s3 o9 e一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：

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6 z9 E+ v4 a5 F1 q; I7 ~* n2 O将榄叶洗净晾干水
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& {8 n: b- o. K% G3 B/ H将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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* C/ U9 c# _6 a用开水搓糯米粉
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" t1 G2 j7 Y$ F: F& A将面团捏成锅形，放入馅料封口

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) U6 u: i" L- F5 v将糯米糍均匀的沾上油

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* A5 F. ~' L- P1 d0 Y将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

4 u$ j8 Q% D6 K* x可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
6 p7 _  `) S$ k5 i9 E) L$ N/ f! q这里是不是买不到橄榄叶啊？
; @8 r+ Y/ y7 K$ l
可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
( u' K3 J% E6 u: X8 l' {是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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/ k; r9 _. C" V$ a2 V" S' K干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
- F7 ~' O; {5 h- H粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
$ }5 m9 L) v' g煮好的切一个看看就好了

/ G3 I6 t5 D$ j5 D  i切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
5 H+ `4 x% h% i9 ~( m' w从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
4 ?/ `1 C; y( m原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

: T. H& k& e* q4 ^! k1 c7 j这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
! f, E) J% W6 K% I9 g我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

4 |  s) g; S9 B, c$ F6 o" U  Y有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。