一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

( ?# B  [  l* T8 p. \米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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/ w' V9 W" b+ R3 Y# q2 c将榄叶洗净晾干水

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/ V. z- W6 A! g$ D将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



用开水搓糯米粉
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( O+ e7 I0 M$ W( s将面团捏成锅形，放入馅料封口
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: }9 h- I9 N+ B" S将糯米糍均匀的沾上油


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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

5 s- s  Q1 |0 a) e9 j此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
: e- Y/ U2 O& r1 P& R- V& u+ V
0 a5 j3 t3 E5 n1 l6 n可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
6 T, _. }& d$ J  L9 t这里是不是买不到橄榄叶啊？

7 L* M5 X  ?' W+ V. V2 F6 ]) Z可以用干荷叶或者粽叶不？

$ Y+ j1 F/ Q' t1 _8 k4 `/ c是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
6 [7 N2 j- C, q: K7 ?: C是啊，这种叶子只有在广东才有滴

1 f* _+ \" K7 u) I( g干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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' A, P0 \! s1 z* b0 M1 @. C5 x从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
' d3 y8 B( S! {原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
: ~2 H# F+ S" s粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
+ g" \# R/ a" U煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
8 H+ a9 G! Y- o  K$ n从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
' }/ O  v$ l8 h1 `+ C% B原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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- Q( W( e4 ]/ c6 z5 i4 NPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。