【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

' t8 y" t5 T  g# U& Z0 W3 L说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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3 C4 `* Q% @8 H' z; [2 M+ T她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

% b/ _( @) o, ~我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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/ K  P' X; l1 a1 a+ a5 W我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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& F5 K7 c! }8 f- ^' [/ K. j1 W- J有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

% Y" H8 P0 ^# L6 N6 B只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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9 Z/ k  O; u! Z- {+ x5 X更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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! W! M2 S1 X3 j7 x2 Q- U( M慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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4 s8 c0 M( r$ e; @7 N************** 酥鲫鱼 ****************


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  P$ s% \6 k3 f材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



调料：
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$ R! T: ^% m( x* `; t) I香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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7 c4 @" G" z$ ^- e2 e/ C0 v! W做法：

; p/ H# C, }* j3 J: K, a1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
6 U' m/ |% N8 ]& F( s0 m: Y: i5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
, ?$ |- z9 C7 S! B# c6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7 q6 E9 n0 Y2 m2 [& c7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
/ s1 A, o( O9 w( ?8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
' y) j* S; l# }  J1 s- w2 b9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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* J5 U1 a* h: ^: G; o7 M' \  `$ w2 {
4 h3 D2 h; m/ }& P7 m备注：
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- p. \7 L* ~- h0 L9 n1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
* ]2 w9 f7 `) r* u2、葱的量一定要大,且只用葱白
1 a; ?7 z# s! E; @4 q3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
/ b8 F: Q* F& N; P+ L4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
* b: h! p, a8 N" ]1 e- \5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？