【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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0 N' s6 J8 k1 a& X+ k' T# a) B% Y日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

3 Q1 R4 @$ D$ t& `过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

0 u+ s$ E0 M( K$ k3 ^: r说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

, g; x& q8 e4 L: t  T. P1 L我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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3 o! p2 @5 t4 n8 M$ b6 m操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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$ G' c8 ]  Q/ y3 i才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

2 J( f7 P  L% g& w& E- t我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

9 h3 E. C% p. }, ?5 m4 h我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************



材料:
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" c+ m( M4 V% R4 E6 T. ~小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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, ]+ |* p. s% D7 S$ D- a7 c! d调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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: n+ Y) C2 }, m- ?# Q- g, E' p0 C做法：
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( @9 C1 \) R/ s6 `1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
/ {3 b2 e  r% A) \" D* y' E0 J* G2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
/ `* O; k+ y4 J- Y4 N0 @. E, [6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
8 T% P  y& H) `! D8 t  m$ e: I3 O9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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( q* t9 w1 W. H5 ?4 {' u* H备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
, Q) Y& N2 Y1 C9 k# h, H4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？