【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

3 Q9 r, p( x8 \! F3 ^2 R# \; S- f  ?! D& I日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

# R1 q5 e) }9 ?( w" i5 A过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

$ s; J7 Q4 m5 [9 C6 ]/ [: c说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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' w8 N- @& W' ?/ W0 `操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

4 w& M' x5 R: N2 N; J: b2 @待几个小时后，极致入味。


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% _" ^1 t1 F6 d7 u5 }9 y才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

7 o* f' Z' r3 n* v) U2 ~# o+ ~2 h只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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, v/ q6 Y3 j) |$ ~% T# t. T更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。



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************** 酥鲫鱼 ****************


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, b; o8 l! U. v& t材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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& z' a, @0 P0 D& x/ \0 u调料：

3 C' m/ g# ]1 ]$ X" G+ ]香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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% H5 k+ a- ?7 g. d( W做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
/ a. ?; w7 X0 a8 C# `+ |* r2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
6 T4 k' }) {: p0 z  _2 H5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
8 d, q7 B* u" R6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
5 f: |. \2 V; X, ^2 j! n9 C3 P9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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* k; _# t; p2 e. k& j备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
0 ]5 M, B6 p: y8 `, m* K3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
: V. L) p5 z/ G5 F* p4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
( o. R2 m* i, g9 Q4 h- C$ ~5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？