【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

9 f4 }8 `5 m) V9 k' l+ b日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

9 A: R5 A2 y0 U/ k% p1 A9 n我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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7 O  o- i" C. V6 P$ L待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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; b" H: `, t; o; [" |0 c! Y! d, u我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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0 ?: x3 H  M( Z# }+ P3 w$ W更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************



7 c, f" u5 v" v; i材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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5 c7 \; s8 A8 [* C香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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做法：
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/ ]" S: |, c3 J2 p( P1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
# F0 M) b% ?9 c& {8 Y% v2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
' G* a5 W, ]& I3 g( e* \3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
! c% _  D% ]: I. g* e% s0 \4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
2 V7 g& T& k- F; v: c/ w( V6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
1 q" V) M7 o/ b4 c% [) v/ m7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
9 w$ V  t& ?: y, W( e* [8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
) @3 m, s9 \* c; |" P4 `" I4 w8 M9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
8 N. y1 F- B7 O9 Y. X: y5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？