【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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* q/ ]  D( S/ s# R2 G8 F日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



, M/ S$ B+ ~4 O) ?0 W她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

( x3 d5 D2 b- u' N1 R7 C我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

- O0 P0 R5 s8 i6 ^8 B待几个小时后，极致入味。

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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

. U8 D* e1 H. ?& n我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

6 A* x" g& f* t! H( J. S8 d只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

( m3 o" h! r9 E$ C$ @7 a8 Y6 b, \更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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2 _( ~) A3 Y& Z" S/ \7 v( U慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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7 z% L+ e) o" N+ _5 U************** 酥鲫鱼 ****************

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; l1 V( i3 W! {& h材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



" |8 d5 W% \# }% l4 r0 h调料：

) k4 {2 d. w, P. \. F香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
6 Q* S5 Y0 Y: B  M( t2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
7 c2 w' d! |/ ?3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
0 l) d) M, U3 H3 I1 M5 G5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
) ^6 ~# m8 [" Z# _7 x3 a- Z6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
- W: @. f( G' J5 g7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
* v+ P9 F) L% T! R/ U; a9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
- ~3 {) y7 G7 s, ~3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
  h- ]: N9 \( `: Z/ ^) Q, \: J4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？