微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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& P, A, _7 d' R3 M（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
( Z; F  I! v" }+ Z. [& V1 |# F6 i, M6 e（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
9 X4 d! b) j4 M3 {7 M6 P（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
: v2 b7 O3 w7 u8 {0 L1 l6 ]0 G; O; \满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
+ P" ?- q1 b  r& ~3 R. b$ o' T锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
6 J) t2 W& r3 {/ B( C! G7 z6 b6 h) f加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
" u5 w) `& w: J0 U: a# k: L锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
2 A! V' A1 n- P# N+ x, w
6 e1 p! N& j+ P* `7 [0 q" A) A煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
  H  w( X7 \/ K5 d: U& w0 d子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
6 I/ u- S% R+ a0 x3 ~中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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6 B2 A3 W- y" P: ?' R, G煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
- j; Q6 A7 L! p5 J; E4 _# F的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
' [( b: S' v% I2 r+ f+ e* L用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
2 v( ?& C- r/ Q: V* N! W/ D（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
& B1 S8 _  r6 i! ]0 j% r3 t- i源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
1 ~0 S; j, D2 J3 ]4 I0 G5 l; w（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
9 j4 V7 w  u# f2 w7 q（7）粉面类取出后用水过冷河
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" b" U/ e' _, [% p/ k+ X自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

6 Q' H. b8 K9 s" n翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
3 t$ l& }/ ^% ^（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
- l' i3 C% Y1 x5 }5 G3 z. a果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
8 g9 T% ]$ `: E5 r# H  f, g' O在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
* v/ n0 ?, {9 r' m波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
4 ]7 w: G: b$ B0 O  u5 w) e9 U/ Q力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
: Q! f: `4 B1 o# r在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
# ^# ?  y0 \* k" X" ]' y& c类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
* I! E( \8 Q/ v3 @# w7 @煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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' R/ |6 B* {) r+ u2 Q4 x调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
' b: j( r; w  N) G- @, P+ o* E1 @使肉质变得较粗糙。
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9 E7 U- h$ \8 @0 p- J% a善用厨纸
# K- t# V+ k3 u( Q. Q厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
0 V0 F: {# H+ y# }. G1 g% h% Z和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
9 R# `+ O0 i: U/ |4 n4 z4 ~$ ~, J& }食物更乾爽而不油腻。

9 w4 P! r( }' C应选用圆形的深锅盅
! Y/ k  p4 T6 v& h: L在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
8 \" G! [$ P' d1 L7 z. G, q1 e/ f1 x使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
8 a8 R3 J8 G& l( w+ j' j器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

$ ~& K# l, h! E' I. i' P2 m" V榨取果汁
1 \  A1 I& A+ L5 x( e" O用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

) J, q4 x* N# K' j  V5 G5 D盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
+ W7 R5 E3 z# m- x利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
( ?; y2 o6 g) ?; }. c/ Z盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
  \& N$ S% I* v# n变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
7 n( n% J: T8 D' r* j$ ]化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。