微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
% r; E, D8 |3 f1 p# }- q（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
! c6 a% V! d8 ^  L3 l+ s擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
; e! b1 S- r- A8 v: s•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
% J2 |. m6 K+ _$ Z& r1 S* H（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
6 H: z0 t* _8 p8 A3 T许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
5 D0 ^: M: Y& P1 q（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
8 h0 w) F! R1 Y* G% J! c& Q（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
5 r4 a/ X4 J8 e（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
+ D! c1 W  c- a. h; x) a（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
. v$ J$ z9 K- [5 M# k/ u9 X7 s用高火加热至水滚。
. M0 M2 _8 h/ w6 p8 w0 Y( Q) c（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
) o0 ^6 g# J4 M6 [源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
( O! D# ^: A! |5 w5 \( X2 M（5）烹煮时，必须盖上盖子。
  W; F% S  z" w7 J（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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( T+ Y; y5 V! c: ?翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
+ v- j& N: G1 y8 y! z传统烹煮法时间，高火烹煮。
+ i  w8 J6 p5 ~  E, i（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
% s) c# Q: B6 k( W) h! b8 c在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
/ g2 {; q/ I1 {' Q3 A6 l火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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  k: z, d9 a  u  ^$ n烹煮连皮的根菜
  z0 p) X4 M. {0 x& Q: s+ G在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
* Y+ X! ?+ {# l3 Z6 i$ C类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
9 y: e; ^4 U: U0 ^1 s2 d( A尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
% @4 j4 p9 a/ ^/ F0 C4 [4 o& d厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
/ h: m: [8 x0 ]1 Z和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
+ `$ R+ m% y. l+ j% U; D8 j: O烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
: \3 h$ H! i/ Z' o2 f' q5 L% t食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
6 Z# X4 w4 N% o3 G  Z, y! E在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
0 @' U$ D4 h" {: Y, |3 z- M使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
  ?7 a  G3 b" _* `! ?* W器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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# L3 |* n- O; K: [$ l) r( z榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
! C' g! k3 {* L* S- |- r3 w-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
0 a# b7 b& p% u  ]- d" z利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
7 @$ f+ U, W/ p. r& G" g变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
0 W8 d4 s* d$ E, i) v) }/ ]5 N$ [化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。