微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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$ V$ N1 Y/ F. |, d3 V. K! y（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
7 ~8 F% M: v) v& ~（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
5 n( D1 ?) g2 ^* F满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
. q4 }( j7 M+ }7 }0 {% |锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
2 E/ n$ y+ b2 j2 {  O擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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2 p" v( C+ O# z7 z; q! v+ E2 H煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
+ i3 I/ f* P$ R* `放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
5 ^3 z5 n9 u" E$ o$ |0 }/ B2 M（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
* z3 w" T6 s1 t$ [8 J4 W; u. i（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
$ W: g) R# h: a4 Q9 v9 h（3）加入米或意大利粉等。
3 J. ^; V. q* }- ~( A- c9 M! T（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
; n6 G6 S4 M4 N& X# ~源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
) {- Y& \5 k5 h+ C6 x. H1 \（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

" ^3 [  D) o: \4 ]6 }3 b2 _$ P自制乾花
& W4 G$ p7 @' y& W* K只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
, d: W$ @+ r/ E; `满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
; I# V2 D1 L' i4 i' I7 R（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
/ C9 H9 X  Q) T8 X7 `2 O波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
) V1 l% a( F% F5 C在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
3 ]" ~4 C# e+ h" q类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
5 ^5 f7 d7 r" V' g/ k煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

% O7 b. I& U% `; q# d调味品的使用
* f9 b8 p  u) N! {! X% d2 y3 R尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
& r9 V* z/ O! O& j2 q" s  w使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
  f! L2 Z* g0 a9 R和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
: i; |/ o& E' E" C8 ^烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
3 ?" Q$ r8 o: o3 U) }0 U( [6 [食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
8 o# |; g1 K7 B9 s2 o/ P器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
- [% o4 U8 P3 j3 [9 Y- p# n+ z  r用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
  }$ q/ ]! r& A: K  D: a* V# `-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
) ?6 O: _6 J+ _利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
1 d/ ^0 }* H2 X5 m4 `盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
/ Q; f9 u# [) M4 `; ~3 T7 U# n1 |变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
6 K2 l# ?, s' N+ U6 G9 H化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。