 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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• 微波炉的清理方法3 e$ f4 m0 s h0 I* b0 n0 f7 c
7 e/ l8 e+ G( s: t W（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
1 x6 ?6 a' D2 J（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用* |2 w4 y3 |. ?8 y( a
清洁的布抹乾。
- X2 ^0 z; m: L W3 e! k0 ?" p$ W7 k（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
# k7 Q/ i8 J* i: n3 q* p( @) i满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分( y7 [; l# U/ M+ z; [- m- Z
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
! b3 g9 k/ I/ f# h用布抹乾。
7 T) ~/ v( K2 Y" I% q1 v1 [（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，% A3 _+ s+ M$ n8 }) C
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分$ `. v! n: X' F* d
锺，截断电源後，用布抹乾便可。! D; ~2 h: e7 a' R) x" W: u
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免9 Z/ I/ s" [' T- D; E4 B6 V( ?7 t
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
G( g( p" V1 P6 F% `7 D• 使用微波炉的窍门4 {, z3 [' c) k5 z' f" z2 T
' B* ~! l* [& }% m) C6 y煮蛋
9 L- t. ? _5 v: O: P（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少1 H/ x# y" }6 A& A# I3 d
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
' s7 y* M$ J' a2 R9 V* o$ P5 f子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
- J1 B" V& a* G# Q, u4 i（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉- \7 f, Z+ Q: g/ a, `/ q' I& V
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
: J) s. B1 |2 L: S8 `' P（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，9 X) l- Q, ^: L/ n% _8 D1 Y+ B
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺， @* b: \/ \" m" l' ] _
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
, O1 k: b, O9 s3 I3 Q（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
% Y1 z! B( n" t& _" D（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
, l$ u( o3 E& L% P; F J的深盅。
' z& y# G D& W/ w+ c- {1 q（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
1 R; H* K5 m m1 G1 w' b: K, [用高火加热至水滚。
5 A- N! |% ~0 i6 K（3）加入米或意大利粉等。6 A& `0 b: W1 [8 g; f
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
% U0 g) e, ^. r4 f' p源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）! g' h2 H5 H! _+ k6 F1 D9 m
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
. R$ u( N1 [# T% e! s（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。, C- w3 K" ~! _, S- k
（7）粉面类取出后用水过冷河: S* V. k; s; ]& v7 u3 K; b
& N7 l+ B, r! ?3 f" }% i1 J$ b自制乾花
3 L0 f" N" G4 [% f只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、7 L [4 U/ ^3 y3 S1 \, Z( K
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用' C0 k5 y* s( C. C4 I
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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! D9 N0 y/ B; P6 ~: ?* K0 e: T翻热点心& z% v/ I7 _( R5 y& z
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一5 V: p: S u2 S8 g/ ]2 ^. N8 x
传统烹煮法时间，高火烹煮。
# }# w4 ?- O+ h0 {- \（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如0 K; Y# }0 w/ |( X9 P" H1 m, R
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
2 q# u$ M& s8 `! S' U- `在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微) c+ \& y$ ?+ l4 \* f& W
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
1 k3 W4 t' `% m: z火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火 o! w! \- ?) L+ P7 H
力（550一700W不等）为大。
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1 Q' C0 w- K3 X烹煮连皮的根菜1 ]! P4 D2 j6 t! l6 @: i$ b
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜) e! P5 ~6 C0 ^* |/ D- f
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹0 ]. C) d7 O$ h* P1 S; S, V
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。! V4 {! _- b! r$ `- c; t; Y: `7 a
& W! e1 D2 R9 L X% L7 a- b/ t调味品的使用% |1 t8 }% k6 ?
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
' q( f2 m4 b2 L( z: ^7 L5 H6 c0 v# j使肉质变得较粗糙。
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$ L- y' C2 E+ O6 {善用厨纸
$ j5 F3 W7 d) H厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气) n' a6 m; B. O( E' W! F* V
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和) }/ s& U& F0 {2 O0 z
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使4 R! S6 l! n7 G$ m
食物更乾爽而不油腻。 B$ w0 M: e2 a ? s. {
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应选用圆形的深锅盅
+ s n4 j, s2 C6 D& ^$ k在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
! `8 {9 W. `0 `& ]4 C( h使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容3 u! C- s( D) b6 U
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
5 v9 h# T+ a: f0 d' X, s
$ W! C3 h6 e% e" E( ^8 U* I7 H: m榨取果汁3 x0 { z3 G3 X& @
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
* A9 j3 w3 k0 G7 o! G- B( q! w-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。+ P( ]- _, t6 }6 U3 Q
; e) l& L2 ?1 M& E |. D. T- c盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处0 p& v. R& Q: N/ \4 U
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
9 ?! [2 _) O+ @1 t \盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易! A, w2 E6 `, e, n$ f: w
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
# ?% u7 `( P8 E$ K j1 S5 s* T时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔3 W5 x0 U' Y, c' ?
化，因而影响食物的卫生和安全。 |
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狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
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