微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
& Y' G3 [5 b% b3 U- X
6 q% J( Z) {7 O- u4 e: N5 p（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
& N- Q0 b) O7 _( K9 l（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
, C; d9 {6 C# u7 Y# J, [  Z7 X清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
! F0 J0 g) w& H. J2 b8 K9 y& W用布抹乾。
* _6 W9 Q% W, d: |; r$ ?4 k（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
# ]$ G- b& L# y% ^6 o6 I锺，截断电源後，用布抹乾便可。
7 l) ?+ h! M0 l0 x（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
1 D: x& G; C- L2 y, L: K5 f: G% b擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
+ U& Q5 O& y! ?6 C/ Q8 H4 r. Y0 i•  使用微波炉的窍门
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. i8 i1 b1 t" c9 r煮蛋
, Z' D8 f0 `+ ~, r+ z（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
9 D# P) Z3 ?( m! j% g5 C+ s( t（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
9 ~7 L7 \8 x6 g' x6 q0 t8 |（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
, [  Z* R( I) \' Q6 u6 [5 f倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
0 V, k" h  b7 u+ Z+ U放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

' o6 j5 u- L7 f. f2 m煮粥粉面饭
' D  _( h  d  {3 b2 [# W（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
1 ]. P8 F+ H$ d# g  S4 ^的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
5 v7 s; L% X( {: S" g, K7 J' s( T用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
$ C" h, G( q3 a& A" H2 q( q（5）烹煮时，必须盖上盖子。
: E; ~7 m: I0 L8 c1 c- a（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

: X6 E; m5 |5 f! q) h自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
- z7 \& G0 Q) A满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
) g" q# R! t  Q6 x1 l( j5 W- `$ G. P高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

% M+ I; P! g6 h6 b( X/ d, T翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
: X) b5 W' o# Q& R波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
& w7 o$ D% |4 K火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
* m7 |# d8 `) {0 @* m在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
+ M; T* B2 [1 s* C' a& j类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
# D: U8 o2 o5 {1 b) [* N  p8 v5 L尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

  F: h' E, U$ Q& t2 P) U7 t2 I善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
! n4 _. g- x+ j% M  u5 y和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
; H; G! w, U$ y  O烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
( k$ R! H+ g0 \* s" J1 y! j食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
: y  E: J. {  N5 e在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
0 b* N" H3 U' C% x- K2 R! q9 K使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
! R2 j1 B5 M5 q1 w! C器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
1 Y3 S5 ^" A! F6 \9 l1 n' a9 ]利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
( b; g" D/ r0 g5 Z% U盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。