微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
1 ^) J9 r) z/ \. u! w（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
0 f$ d# x5 }6 U6 G. q用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
% D4 p: y- R" _& b/ a5 C* W（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
3 Q! s5 G/ |$ x( v" Y擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
1 o+ r7 m, Z$ l  k（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
$ D0 Q2 b2 v6 U" Q（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
  u! n. b# V4 c5 _; p（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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' \) Z/ }5 l' J1 y% K% k! S煮粥粉面饭
: j7 s5 |9 a+ j% Q& C0 A# a" j（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
6 B3 ~( B' M; z1 u7 o, ^5 a. {源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
; y$ N6 C7 D# f（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
0 z6 P' Q0 V0 W6 ^  g; s- C) x只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
8 o0 r2 w( P8 R高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

9 R$ M, v- O. y翻热点心
  f. k0 n' P4 Z2 V（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
. [7 [8 m" D: @" c（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
7 h. k9 t3 d* C& m7 B& [果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
3 `3 i, h* w1 N, f' W: T; Y; l在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
. s( ^" X" ^+ M波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
) Y% c  S! a3 i) t+ V
8 S+ f; S9 L; l6 A1 ]1 l0 u# ~烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
& [$ @0 h6 q9 `8 b/ R煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
) C- I/ K" H& h9 D尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
" {# J+ F8 O' ]使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
4 x+ ]+ z0 J9 _/ r和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
2 n9 d# e; A$ N* k" p3 p烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
9 i+ G1 C0 T# B-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
' k1 e5 \- J. \! x8 L变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
, G7 A& d6 m* C时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
% c7 n0 ?; L5 j% j% E& T9 L+ w1 i& e( N化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。