微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
; B& C) D3 n2 u- X( e6 `8 G用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
. w& D& o- w  R) y1 o( D3 {* a加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
+ R1 [9 \- _" E, G锺，截断电源後，用布抹乾便可。
0 ]+ H$ G9 C! t$ N6 y+ U! \- T（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
! z' b, a9 f$ J# Y•  使用微波炉的窍门
' g' R: N0 }, f/ T
! J+ M+ _3 h" X煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
; ~4 u# s9 B( ^! q倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
' a! e8 @) x  x$ N7 |放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
7 d1 e; l# P+ K% }, F2 V（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
1 S+ R/ F6 ]7 f, |6 f( P9 @
! K5 l4 k  |% E4 S7 l煮粥粉面饭
) p- W" s% n3 J1 ^; x/ n5 |4 l# m（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
/ F3 z- r, }# ?/ D# I的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
) B6 i, R; |; a# G, E用高火加热至水滚。
8 V) b7 ~0 h/ O/ P3 c1 t. ^（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
5 B& }# B0 q7 ~- ^) l源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
. D! E3 G+ ]+ O- x0 z" w（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
0 v9 ~+ L- f0 E9 p4 Y
翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
( X# s2 D: V5 Y3 j5 n果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
) C2 \6 H) `  m9 A9 ]波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
9 b% _2 |/ r! ^7 M5 e力（550一700W不等）为大。
2 {8 X$ b) p. u4 \; k) l; ?
9 S# P6 V$ m" R) s烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
* I( F* e9 N/ W+ }$ }类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
8 v  D: C, @0 [' X7 x煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
' _' z! |: l8 r
1 i* {) i- i. `$ U2 I: ?5 F调味品的使用
: X1 D- Q! @1 g' t尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
0 f7 r3 R- z$ L4 \4 Z, h
善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
5 l8 N5 A2 v" V3 Z烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
) R- l: |; }* Y5 x食物更乾爽而不油腻。

8 b! j) l4 n5 V. o; H应选用圆形的深锅盅
7 {3 X* l, H; t3 k在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
* x, B4 n- v6 Z  ], \1 R器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
) j- F4 Q' b1 n/ Q-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

& n) ^1 R$ k3 n6 Z盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
. }0 o9 D0 @8 Y! \9 H利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
- D; `# i. Z  z; P5 c: ]- y盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
! R( s% ^8 O. l" }8 E/ J变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。