微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
: }7 ^7 r4 y* s+ o* {! f4 V( Z" q（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
* Y; b+ O% i' `' z用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
4 y% k$ Z6 H; k- G- O加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
, V/ [$ l0 I5 _, U/ q擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
3 [$ T' r5 R4 S# ~- \/ s（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
9 k; E' F7 Q/ I' O4 A0 |8 i中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
! @3 A& U1 l+ @+ p  k- \倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
' F1 O  v1 M# y- ?放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
; z  U8 y4 e( q/ l7 E1 K8 T: R（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
  J1 h4 [( ]+ W（5）烹煮时，必须盖上盖子。
& o! y. S. Q- v$ z" p: y  X（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
9 u3 m  K  T2 Z2 `0 J（7）粉面类取出后用水过冷河
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4 U! y/ X- e: o+ x( D8 M; l自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
: B' {5 _, ^2 M# m4 b; e高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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) m" T4 T7 T0 y5 ]翻热点心
/ P3 M! Q# {, x: O! x（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
/ n. A2 I6 ?" e' ]$ x) l& @9 e9 E0 `（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
6 q- r% s4 H' G; o果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
2 l' X; Y7 J9 t波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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; S# N  ]1 P" X  a0 i* H+ o烹煮连皮的根菜
/ d1 c( ]) B& H1 J, G& A在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
" ~  |2 e' j( J! D+ T( V1 g煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
3 B  n; t: S% `& |尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
& }! }) ~8 S# o2 A/ @6 D6 ^! [6 z使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
3 V) f# v4 r) N4 T和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

7 _6 e8 c- E- p9 f4 n, w! N. U应选用圆形的深锅盅
+ O" L. O% c7 ]. H" v& h, E在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
4 ~* R) p1 T# H用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
; y8 s. W: V' D, y5 c( H- v' ?盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。