 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( x0 \" q/ f$ W# Q' l! s. N& R7 I1 P有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
# I! T2 V) @" {1 H1 j0 {- q* e菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。( j6 q9 o0 N0 F9 p" O
蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
. a0 [( ]7 V1 R5 C, d9 `木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
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( r+ Z9 T2 c' Z2 p8 H+ ^; J) _4 S1 g$ N夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
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******** 菌菇炒蛋 ********
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0 Q4 r' |6 N* ^材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
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做法：
# w% Z6 b, x3 V4 r- I+ c( M6 j1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
9 D5 V; E$ Q# i: M6 ?2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散3 [4 z3 X ^3 l/ _
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分$ ] @+ _- J" b. d# e
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀" T' C2 T/ `" Z
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
+ p. Z# o1 c) k: S1 h5 T6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
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备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇: J3 |, I6 {% i' C: w2 k/ ~, I; F
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狗仔卡
发表于 2012-7-2 09:48
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发表于 2012-7-2 10:11
