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[问题求助] 大家见过粳米粉吗

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
RT,谁知道哪里有卖的啊' C; V+ O, o) j# O

; Y+ b2 F( Q+ _6 K8 O( Y& C$ M
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-5 19:51 | 显示全部楼层
难道这么人才济济的美食版也没人见过吗,,貌似就是用大米磨成的分,,,哎。。。见过的分享下哦& ]8 h$ g' b# S" K
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-5 20:34 | 显示全部楼层
貌似在97见到过
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-5 20:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
见过,也吃过
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:37 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51 ( w; U, W2 U& o9 U
见过,也吃过。
6 l$ U3 g+ b" h
5555555555是在这里见的吗?   给个地址呗,嘿嘿
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 楼主| 发表于 2012-8-6 11:38 | 显示全部楼层
老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34 : M& D. p$ t5 K1 j0 J' Q) c) [
貌似在97见到过

) r" M8 [4 V8 N- ]; n真的吗真的吗,,,97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西,有空去看看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-8 12:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买到了,再韩国超市叫rice flover
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-9 01:25 | 显示全部楼层
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
) [- z1 _1 v) H  m9 K+ N5 J
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-8-9 02:25 : @' @# ]; {$ P, \8 j3 m+ k/ ]5 O
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
" a6 J& ^! h0 _! c
好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑 ' p( ]7 ?. u' R8 k8 N3 O
新馒头 发表于 2012-8-10 15:03
) d& S$ f& s7 f2 M( `0 X1 E" B好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。

7 p6 R* ~% K# p& ]. n7 w% c2 \' n# i$ B) Z2 u( O
不同的。
$ p1 M1 m& L; v, h* B! D' u2 v糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。& s" Y  q! m2 k
: u; O" p5 N/ d7 _0 _
广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。! Z3 i( q. Q! F

" q' t" N. I4 g1 Z; k- z5 u下面是google上的说明
3 o7 S  d* A% K7 m, e9 p! `, @3 o3 f# P3 d5 Q3 J4 h

7 N0 y% g  h7 u2 p9 z7 [# O" ^5 `糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。3 j0 W8 T6 u" b' y3 M; J

8 \6 @+ r6 A; B3 s) H粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。  m2 [4 H6 A" z1 Y9 n. k
2 C( _/ b5 D2 B
生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
+ p- I) c" k; I3 i甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
' V; C' N" ^  ~$ Q* N& [2 H3 W! w( z& P
澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。  V  q# ?2 V; f3 z; e% B
2 H3 H; X8 o' Z' N. c

* {2 g0 B' S+ [8 p/ W$ i5 E* }+ S
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 19:19 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-10 17:47 2 O" z* X* U3 i" V
不同的。( O1 y' [, G; X- |6 ~% W: |) r
糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。
& `- Q0 g, F9 `0 V) Z& g% M
哦,原来这样子的,,,,哎,,原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕,我还到处去找着买。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 22:42 | 显示全部楼层
什么东东啊?
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