 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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; S, Q1 c0 m1 `- M# X1 c. D' V7 N鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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% v1 P% ^$ r" m4 F( U7 f 用料:2 a, j# E5 {/ Z: y& N# b
$ s) a: [ z2 J, J2 D- I 鸡胗 150g! v& p% T, F/ e2 ]7 N% u
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鸡胸肉50g4 z& R: A# R" |! L& R" T
4 x$ D( O* I, \4 o 蘑菇30g
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5 r* N0 f) P F( d1 k 荷兰豆40g- W5 n* ~9 U3 m7 ?( p
/ f1 I; ~! q4 f0 C; f3 t3 Y8 ? 彩椒50g
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& x4 f7 s9 U* V! ?- N 蛋白1个/ d9 S# ^% b. P
2 R. \# Q+ f& X2 ^. ^3 c( C 湿淀粉10g
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7 G9 [3 ]. l4 \/ c 盐、湿淀粉、葱末 适量6 q$ v4 E) P: m" h. J% d6 a
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做法: Q& s* r' I& n
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
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2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。. [; r* J" ?, B9 ^' o4 T$ a _, A
( Y& Y& z8 l. N7 L 3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。% G" ^( D, s' g7 b
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小贴士:
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) h- Q" `9 H' I# c4 Q4 \ 鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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