埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5511|回复: 9

[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???! B3 I) I* {7 C+ l" \( e5 \
特来请教各位美食达人!/ K, r) ^/ A/ A' J' j8 F

% K- m' b. j: [8 _$ B另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
1 j/ N4 y: {4 u; O6 D# O3 K2 K6 j3 h; E  p% s
谢谢先啦~~~
8 v4 A5 r, |/ ]  Y
9 M% T: N+ v  A
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
) |5 N" v6 R2 d9 E% N和平超市

# p2 M0 ]8 T! q. N) f( oMany Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖3 U  C2 t, T; g8 V

5 C# [7 s) y% j* ~' h) Y3 ^【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
' P4 S: y( z6 V! _6 j/ M配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
) R8 ^2 t$ w! d. S* j制作过程:
4 t8 R# M  _4 p0 h1 c3 ]1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。7 ^9 O9 P( ?. L$ g* i3 W, ]
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。1 _1 s( g' v5 j
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
# |& \7 K$ V; e" E4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
4 X/ a6 [, W3 O4 |6 D5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。. W! F: \: u" V" v3 ^; e( a; h# e1 I. Q
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。2 l1 o& T- F; J* n: b
$ n; B% s' O$ x* @" V
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 7 }* u! ~1 {: q/ G( ]
Many Thanks!

/ O" [' }( E) s不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 7 d1 M5 D0 P2 ]$ S( A# k5 k' ^
转化糖浆可以自己做吖, q- j) Y! i0 M' B  [! F3 T8 ]

; S3 l& h3 q8 t【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
/ W3 q! b1 U0 r, S
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 / ]8 ^* ^2 F% G( ]
您可太厉害了!!!
. H. k" X0 [; {% O4 A
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-22 17:33 , Processed in 0.163397 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表