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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???5 P5 l0 d) q% N2 T) h
特来请教各位美食达人!% a# O1 ]0 n3 T' |! V; ^4 l# k) H

& n: k. I) [' s7 T, c- r6 H, l  E另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??: ^3 q/ E( G3 U, A. N

2 k! e' s7 D6 p谢谢先啦~~~0 G0 E* F6 N; F) Q5 C3 n

( G8 M9 m2 Y8 O  D8 \/ N& h% m2 F
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 ( ~  Z. ?  @8 |7 U, ~& C- @
和平超市

+ A' V* l- B6 o2 bMany Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
! f/ O  l) V, \& |9 k; g! m. b- I; W
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)0 d) u# l- z+ ?
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
& m* E2 y1 ~( c" g/ l. p* i, N制作过程:3 {5 U9 _- ]/ N4 k5 \
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。; f. u% s. [* ?
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
9 f# o* C4 x0 w9 R: ]2 \3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
& k! |+ _9 s  |( V7 ?: j; x4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。% r* P- V" d/ a) Y
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。7 j2 b0 u  H- N/ M) I% i4 B
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。3 ?) r6 z3 ~8 k- ^' w7 t+ ^7 v6 c
' x. O4 ^6 Z1 z' N1 R8 ~0 @
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
) E, G' a6 b5 B- `Many Thanks!

2 E; F, p% X/ n( e不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
  R2 r6 }' b0 b8 I# f转化糖浆可以自己做吖: F# h* b; \! W/ x) v2 m. x9 v0 N1 |! E  g
/ a* y$ Z, H8 D' m9 e( w
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
( M. B! G! `& W4 m, Q
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 ) h) U" E% M( @" ?4 K
您可太厉害了!!!

8 S( [  @3 j0 q+ \我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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