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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???3 t2 R% K- \- m/ T" p! [" i
特来请教各位美食达人!
$ p1 |$ X, p5 s$ c" S  L8 o% K. h( y5 Q( D
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
4 I( R6 N3 S# W" i  |
9 j" B$ b* @3 F% y: C谢谢先啦~~~  R7 d  ]; D$ \* c+ _; d

" _9 v% H- Z2 q* F
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
- s8 S$ e! m1 U1 m2 ?和平超市
* b9 V' o8 n3 O9 p* n- e% r0 X
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
' k& m* @* l2 F2 Z# r+ C, P# L5 V2 A  x
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)4 U- v+ L; l9 D0 O2 g) e0 s
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
7 C8 y6 ^& I/ O7 }+ v# n7 W! \制作过程:7 O% h  O( u  {8 Q' ], E) X
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
  {" W* `5 {( J; @2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
6 ~# ?. w9 ~- k4 u' S# g$ z' ]3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。: A0 p( ?/ ?9 v2 J& ]2 |+ p
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。/ D7 N0 m7 c3 t
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。$ I' |( x2 Z9 ~/ [1 W( J
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
7 E9 L* ]7 L. h/ z5 D. z
0 ]; J+ S; d6 h/ y& X7 F
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 9 P' [7 o- v  D4 {
Many Thanks!
, \& L- h/ w+ z7 I, B4 X3 w
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 , C8 r5 i, ]0 \  }" L' O
转化糖浆可以自己做吖
; h+ s4 S* t+ g% Q% \7 }$ }
1 m+ N/ w) _0 w! L8 ]/ q3 |【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
& X+ q4 |+ X& Q7 g
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 1 M% i+ B# R5 g6 o2 L4 f1 M
您可太厉害了!!!
$ q* l- ~0 d7 [( Q* |: U
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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