做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
: D  F% p0 S+ o2 R% `! D特来请教各位美食达人！

+ f* w% r' j) m" K, v# R3 Y8 |另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
( w9 `3 Z" w+ W" k. @/ p$ C( F
谢谢先啦~~~

, j- \6 a& c. d% B0 X$ C: Y

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
4 D' l& ?( }( [  }; ~和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
( S* ^+ s" R3 g0 R1 Q
* {- ^" v" @/ P5 I, f2 g5 d【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
9 p5 h; ]: K9 f; Z' w3 k. W7 O配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
* I5 V9 r7 N& o$ J% S7 x' t$ {7 m5 Z制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
/ L  R0 X* Q$ K5 c5 O2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
1 x; U& _% R# e! N; S6 P* [3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

. q( q: x; i! ^+ M9 n7 |6 l不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
# {. N0 q6 f$ }$ P+ Y, D转化糖浆可以自己做吖
& {3 V) C. a: F# ^/ d0 W! z
, K1 h! ~' |" ?) {( j- A【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

2 |/ w+ [/ j; V, n4 X- l: d1 @" o您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
& Z1 y$ H; s# r  B( P9 _: m( Q, d您可太厉害了！！！

$ K, Q0 Q3 S$ N- i* g我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说