 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" _7 C( C% ?8 g9 r每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
( I4 J$ p9 }/ d3 p2 g因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
: F9 A% S! S2 o0 m- `) ?其实，俺是爱吃辣的北京人。
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很希望在多年后，到四川去养老，
/ m1 J$ g: S! \/ v# f; b$ t# V0 ^8 J8 R) R吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。# ]. S5 }, a/ B
辣，当然是最少不了的。$ l7 u7 o' v4 B( W" v8 S! W% V9 _
8 c, b( S5 L* u+ e: U鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
! I3 s% a( j, j/ v解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。" W u- ~5 ^, U w( _# v2 l
回味无穷是必然~~~~~~~~~~# N9 S/ U" h" h! @- ^
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************ 鱼香烘蛋 **************& {1 d' c% Q" {+ j8 g' X1 E Y
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材料:
" r, L8 k0 b2 c' w9 p+ v9 z$ c- n鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
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' }: w, D9 d c! N9 z; L9 F8 O做法： l. o( S: g3 O/ y1 w* s; U
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀 L0 `# ?; z& i! |
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
4 M6 r- f7 n$ ?! f6 b) z- k3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用2 t$ t/ u1 X- Q3 l, e9 s
4、水发木耳撕成小块，蒜切末 B7 h2 j/ }5 ^) V1 X, _5 s
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
1 w$ U8 x: q( H2 D6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香& C$ U; n2 g, z6 @% q! G
7、倒入木耳块翻炒一会) j* o" |% P; x# [! q3 G
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
3 O: I2 N/ x/ w$ L9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
/ k5 Y' K- S1 x/ L, G: A& S% N10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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备注：. E* ]" \. U6 g
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
8 m I3 Y" d2 r' x( b5 F2 _0 u" E4 X2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
2 C( f) T7 R, G i6 B7 s7 j, _ A3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事" B; q) ~8 H4 g/ y: m% u8 U
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
