【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

get8686

; V9 R: n9 c, C  m" Q7 i
. `6 K8 q- |1 s6 P: D5 f+ N
最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
/ M- Q- n& S4 J& V! k: F
平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~

1 w9 i* J- X+ r. }5 L/ t  T7 K平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
1 o" k  N3 Z5 h$ N/ ]平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
2 g+ R) A8 G" a6 I' K如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
; ?+ M# h. Y" D4 _/ q个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！

! F" i4 f/ u, M( |5 N4 Y$ `电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
# k' I; p1 A5 A) i+ V缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。

关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
3 ?" s9 C- p( L. O9 N4 z. l0 @个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。



******** 蒜香煎面包 ********

材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
- M3 M7 m& ^2 Y) y+ l9 h7 O. L! H大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
% }1 W: q% _, h" N$ Y: T/ @3 c
做法：
4 J( r7 L. _. A% t9 l4 m1、法棍面包切成片，大蒜切碎
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
: |$ n! B9 i0 R; W% V4、黄油放入平底锅中加热至融化
' q, q1 k' n- B: v( z3 o6 W- B5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
5 _% I$ Q. h; p; @5 y" p) s: {6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
3 R% [! z* F7 {  M$ q; m' ?$ `9 O& ~

. o$ c# H5 P5 x煎的更香一些
5 e6 \4 ?8 e4 `: V* E4 t% M
- K8 r2 o+ h1 y
******** 蒜香烤面包 ********

材料：法棍面包半根
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
. a& L3 h; y1 m9 L, Z: q  o
' ~  l1 X1 b  i2 i  \做法：
. Z3 {. [  W" M/ o5 F2 ]1、黄油室温软化，大蒜切碎
" c6 W" h9 C! t( C4 ]2、大蒜碎放入软化的黄油
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
4、将黄油涂在面包片上
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可



+ B/ b' E5 {, m& e! j
备注：
9 P# `1 X- N0 p/ h1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
: @2 P# n! S' S+ H
* g% f# K, z) J; V& n$ o这个是烤的

& x% }3 R) ^9 j$ S
这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~


0 j! m& ?" y8 B
2 _- [$ r3 f: d+ B7 d# R+ U0 p
3 q( B/ z5 c! ]1 D7 n平底锅做出的美味
; [9 Q' M- J8 U3 ]! @! `  h  A

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢