【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

get8686

. {1 P9 e- j- n

1 u- A( g- `, I: H! i( F3 ^9 c: N) h最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。

" O/ f; i' }- u6 q/ n1 V平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
, ^: F3 c8 Z1 H" T所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~

8 J* v9 s( W" p9 s平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
3 h& v; g- j$ B, A* x很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
( W$ d. g( H2 p" ]' v+ {: h平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
8 P% J3 B6 c1 F如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
, O/ m" H7 k( a0 @- f4 ?个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
+ }! M  ]$ [. m另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！
; w0 T" K* K8 F
电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
- |1 o. R1 N- j" t/ N# ~很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。

关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
- W( b. e( |) H

5 J; z$ ?# h0 _. B$ n
- F( d4 W1 N# V0 I******** 蒜香煎面包 ********

材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
+ R* m' x  l) s5 o/ Z1 [
; O0 w, v$ u! N, z做法：
; B# w( ^+ x9 l+ G1、法棍面包切成片，大蒜切碎
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
7 T5 s$ F& X8 [: S9 k3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
4、黄油放入平底锅中加热至融化
$ \3 Y, U4 L( z. {; W% H& [5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可


4 o, c% H# e" D; }! p# n煎的更香一些

) ~# _* n/ b/ w; |! T$ W. v$ G' y$ d
0 W7 W) t1 h  Z/ g4 q7 I******** 蒜香烤面包 ********
% @& A$ t- Z! u6 d) V+ \) L
材料：法棍面包半根
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克

做法：
1、黄油室温软化，大蒜切碎
4 t- A5 a$ R9 ], s6 i% n! ]2、大蒜碎放入软化的黄油
1 i/ C2 I; B, P9 M) l% }1 Y3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
  o+ Q+ m* Y7 _3 {0 q; g4、将黄油涂在面包片上
8 |9 A9 ?' n. W/ q5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可


( h. v+ }! l' R) }& x) ~7 E6 D
! K7 v4 h8 b8 U2 f2 F% p; b
1 K0 D) }; N  `% i备注：
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
( \" }. g  e/ K2 U: s2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
, w1 e5 L; h- p% |/ B0 [4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了

* e& l. t2 s0 g8 u. E- K6 a这个是烤的
2 B* y, J2 Z) S. L5 I
7 w9 b/ e7 k" [' l7 p
: c* s; Y8 K- M, L3 `6 u0 w这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~




( u6 H* e. w2 k! |平底锅做出的美味
, o- y% P5 i! G- p4 m# T/ c

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢