 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; W2 Z6 m: L" Q f% T N; P) N最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。8 r, c+ H) q$ @) l# h" n a
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
1 R4 V' _& g3 A所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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/ n; J) W3 ?1 m/ s. N+ \4 q. i平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。8 E; N( j8 i. _0 K
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。) M+ V' Q7 p; ^4 M3 t$ j( j# n
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
, X2 V" v6 [: [* R' N& L3 v( \如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
& |1 s" ?+ h. G8 E5 {个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。% e' b' k" S! m9 ^
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！5 @) F( C- j* Y& j) G2 N; o
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
9 K5 U: S) N6 F, R很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
" B5 b% b$ e2 U% o; n1 a缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。 S* m% o6 U7 c e( e
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。% b# j: \" m# f+ n
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& ~; C* ^! N7 p% F0 @' J8 o: W******** 蒜香煎面包 ********% |4 a$ Z- J3 p/ q; |) o0 y
. e4 ~/ n7 ]/ g材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
& w' {( {; a% O! {( ~2 L大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克" [! w5 h: H% o" t: p* r
; V/ V- |/ R% R3 R做法： `4 o8 P% C( W) S: V4 h4 y8 q
1、法棍面包切成片，大蒜切碎* C4 K( }3 _) b4 _0 P6 G$ Z7 W
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
! q) Z1 N3 ]' M$ l3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
$ Z4 |* I9 S7 y. @' e. }$ ^; v4、黄油放入平底锅中加热至融化
% ]' {8 o6 l: F- P5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
. L$ f/ n6 u4 S. J6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
* k! U) M4 M) X+ u& X3 k5 I7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可1 l1 t7 @3 [/ W5 u, X6 W8 a
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煎的更香一些9 t( g3 d* l% n8 \& N0 ]- K
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2 ]0 I6 \0 V% C+ l# E! a******** 蒜香烤面包 ********3 q, e: P7 t! p2 g6 I: n& N
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材料：法棍面包半根6 q7 w: K3 B3 _ o1 T
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克" }$ N4 r& {) ]/ k; I$ D
& t1 r& }" ?- ?& C0 n3 O* u做法：" @1 S \+ a, V5 N7 w
1、黄油室温软化，大蒜切碎
7 K/ a; A5 a8 p1 W" x3 I, e2、大蒜碎放入软化的黄油' a1 k, j0 S _: |+ W- _9 V
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
) E, O% u7 v1 z3 m9 X4、将黄油涂在面包片上) p- v/ k$ E8 X) m6 e( O9 i0 [( [3 `
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可6 A9 ]1 D+ f/ o0 A' e$ ^+ B8 b
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* ?( J( E' z! s6 ^: }5 V5 l9 E0 u备注：8 D" P1 r r: S. f$ d- ~9 ^
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎; ~' P: k; ~( i8 M
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
( w& u( \: N9 x& w6 g3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香, ?/ L7 ?+ }' ^: o
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替4 ~& q9 j; K. {# w
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了. x2 _/ j, |# O) F+ ^+ ~: Z
* [+ e7 D! x4 j2 Y+ \0 q这个是烤的. j/ m4 w5 ]% Y" Z$ z! t1 \
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7 @. N2 o- Q, {. s这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~# K! v3 X$ K0 R! K
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) _1 p: p+ S, R" C) y0 H
! I! m# m# o* i6 ]" D( Z2 f' g! X平底锅做出的美味
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
