被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

get8686

' |: d$ {% I3 D* Z6 V  _0 E
, m* X# ^% H: ^, N" f4 T
# s- U& Y, }$ N$ ^$ M8 q
+ W* \" E6 O) C; T* m/ H和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

+ G+ k* |6 }" n( W, B5 B翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
. r  M! m3 Y( Y待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道
2 T0 |, d  L- U) e
/ h1 U! r" I6 k6 I2 ?7 x9 K


自泡蒜苗
6 d; _0 @% v: e! a- W
( F+ b/ k+ T: n. j% i/ n% N材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
6 e9 M: E- h6 }) U% i# v+ Q/ [
+ f5 m4 k- L: K6 v( D6 f0 u用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
# R$ O3 K5 X  u4 S- k6 J5 E发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
' }6 r- D' n. C7 [  i放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
8 I3 a, U( H- Y* w: d待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
* H2 k9 ?& U; x: T8 {别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
+ Z+ |9 |' o: l& q! `
备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮

$ x( [* \5 x$ D/ N9 ]2 a

& P# A: [" B  E/ z泡个两三天，根就泡出来了
8 U2 r) ~$ h* k0 j' L* K7 V
* y$ S  y2 ?% _  X0 g4 j

" z8 m4 q2 }8 l( F. d) N" R! @
9 d( B" O7 X: P/ ?+ i+ ~" N
9 H, ?1 u" ~- _6 e

- P/ w' t+ M; Q  n5 `
+ o. D7 t, X7 m" F' W
- u" x5 R7 k, i6 N3 b* w& S  v" p
3 I, E! z; L9 X' ^% I2 v! P够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
# j: O+ `' K& ?8 J
7 m$ z$ J0 Q! u0 ^4 h
% X3 w: }9 I7 F" j# G) v" [# ^不要剪太多，留下一些还能长第二茬
+ Q6 N! O2 L/ X# z

' g) ~$ P7 o9 t- O: W) x  o5 Y******** 蒜苗炒腊肉 ********
+ |; J1 [+ d9 C4 w0 n
# _* r7 O" U) X, W5 m  ]) j) `材料：腊肉一块，蒜苗一把
0 ~+ A) X4 A- _) X- B5 d1 O
做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
' k. _: p- B' m; _) I3 `, x9 G: t$ `3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可


% g* u! O7 H) F7 b4 N, @( _备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
+ c7 i& ?1 B$ S( U* w4 b

janmark6

不错
( W/ _; k0 R5 ]! E" Y. \+ N4 Q