超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

2 n) |, g  p1 S有谁是南方人会作这道菜的，教教我。
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/ n9 g2 b$ O0 s0 i1 M[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
- s8 A  D, J4 q7 b2 K& v6 h6 T你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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. r: K& }0 T, H) L3 `9 b/ _

7 E1 z" r% K# [: o是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
  S  o" {0 K, _: Q2 H, ~( ?9 y5 _# K" M这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

- n1 C0 T" @0 g# `9 B+ }/ ]
, V8 [1 J  t. A' t& P在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
6 q- N) X4 n8 ^1 H这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
3 p' F9 d/ x( f% h! y1 @" k( ]8 M這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
. @3 f. q) h  y  T& y  k现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
( S9 `4 B4 ^' B$ [* _5 ]

6 X% Y1 U: z# m- ~; Q: D! R! r  D
是不是我太老了，都没馋虫了？

9 D# f! P; L  K# [除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
+ K: C4 Z2 i2 @5 D$ R, M4 @5 U炆魚頭是什么工艺?

南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
; e% v8 _) U/ D$ T
1 N3 X3 ~$ b6 H6 j- }
南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

红烧？
" ]- D/ j+ E5 f1 @* m- e: o  K/ x$ N俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
/ q2 J4 x% d! s7 S) k红烧？
俗！

9 V4 g& G9 H* R$ o$ J# c$ z- w不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
0 k' p- P* N; A$ e% `* u老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
. b1 n0 Z+ l5 h3 i- `6 ^# z% e: q

$ c0 E' U3 D! `$ V1 J  e不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
. J! e: t: ]; Q# o, ~4 P; T你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表

' k. }% r+ I: ]% ~
哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

4 k9 }/ W6 l" h/ Z/ G: Y靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!