超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
5 G7 i' N% c  q你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
8 D! _* j0 j  |1 R- Y6 o: r* a
3 B$ q7 p" i9 X% \+ }

是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
! A  s: S; a% t% z- M' Z这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

5 s  Y# W2 T5 ]  a7 @6 s7 x
在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
4 m7 S& u. K5 j$ \( n6 _8 i7 ^这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

8 l+ [. E' F, q5 K) X' y炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
" e* w# M, a$ K* H: O现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。



+ ?* q# n; [8 w" P" H是不是我太老了，都没馋虫了？

: n0 K& c. o' M3 a5 m( M% f! b
6 v+ k0 t1 p8 m+ y除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
) k& {8 @! Q* K炆魚頭是什么工艺?

/ T5 C, K$ k- [
0 S. T7 _1 R2 k- T南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表


: I  O" G6 v% B- ]南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

4 t$ d7 }: I4 m: N8 J7 X红烧？
俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
红烧？
% D" e$ e& ], |2 C+ L, g% m( j俗！

不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表


不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
0 @( d7 m! J  Y) T# @9 n, C老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
4 r6 h* Q; ^/ i  t$ c; [2 v
; v3 N  O* n+ x" U
哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

7 r" j* h0 H2 S/ c靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!