[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
1 }6 Q& c2 N6 k. N$ f; A$ N4 T2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
, M$ c# |- i# e$ o" S4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
9 |! Y2 K5 _' A% i, y( U5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
$ i3 C0 `2 P6 E$ e6 N% J0 \
9 k5 s3 R! V( t- P/ k# O
皮带面
  ?4 H/ w  F! e
$ r$ t8 y+ F1 \8 o/ f9 g2 J; |. T


1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
' `7 o) S* I/ _/ D" i2 n, X

; E+ g- X! P5 S0 J& x


/ i8 z! e: a6 V. i7 X# U

& z; m' }' [( d

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看


4 c( d: H" @; ~$ O0 j% J, y, ^
1 d, G2 Z/ X2 u

5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
, [) @/ L% ^0 k9 Y5 B+ a7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

7 i/ L0 A% p3 C

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
! ]+ u% Q" X4 E  A8 [3 Q& l2 g
% i7 ]5 D# O" m+ b  U0 P+ f3 b
- b# g( b) C6 n. x) Y) E/ R" P
4 y, M; a) [2 \/ [8 c
9 Y) e, H8 K5 X1 i9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
4 b3 T9 o2 \/ D

别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……
5 e4 V  A% H- q1 w0 C' Z
, P7 U- r) p1 y5 R3 U& R' D

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
% X( T) X+ c: \- C) ^5 O5 g6 Y嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.