LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

' l% O1 [- B0 {! |$ A
4 i: C- B" E# {7 t$ T" n+ F! H" Y
原料:

$ r% O8 ?. B# Z1.      排骨 2kg、

0 E, j, `1 a0 k& @6 `% W2 n2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。
4 z5 I* I3 K: B5 O2 \

记不住

( s6 u7 N  e1 \5 Y$ j7 Q  N5 G
制作:
: P5 u2 q. j) c2 W
1 Y5 {4 |9 y" g- B' [1 e- |  u1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

- p4 p# I+ O+ h- E7 W  U. K+ c% X

记不住

8 w/ }7 G8 I" X

  O$ V: Z* D2 c( x2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
3 _4 ]0 o" |, Q; q% P; K; r9 a




$ r8 i* R0 y$ Z

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

4 f( i% Z# ?& x1 h( K
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
" Y( X% L5 s7 |6 T
% ?: ?2 C5 R/ p4 E( F" h    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
0 i+ ~" ]  E: Z" n) r$ G

http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!