[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

- K. v; h: G/ ~% v4 r+ P% N

原料:

4 W4 p& p3 P9 _/ c8 `6 H# D1.      排骨 2kg、

: o0 q, I, C! |, G4 A2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

$ h* n" g! o( {( u
1 X+ F! `; u# P3 q
5 x+ E" P0 \* Q/ {6 X5 g* Y6 W; A制作:
, a) F  H$ l1 A2 m- T: _! Y% X
' _5 U- O# h$ u( T1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
3 ]: p+ D. y" e4 f$ B& m. ]0 Q
4 E" D4 [# K) I- ?3 H, @

记不住

- }: Y* W7 B0 j! S& D! d/ Y

制作:

: J& m; ~2 P( B( x, w1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

4 o$ ]/ y$ K/ M6 N' a6 N: V! W" I2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

6 D, {. T0 r) V, G& |( H
7 k3 q$ T% |# ^! ?  [0 g% D

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
制作:
; s0 Z# j5 A3 ?. M/ C5 ^
8 J. h) G/ K: E0 `1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

) V* k  A( C& B) A- @9 H& J' p
/ }4 m, M: `2 A8 O5 G3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

0 E* q1 W4 \6 f3 X4 k* h9 F

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3 J( |! b0 h" `' L+ l* c( J  z3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

. K) |/ o8 i: _3 ]
4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
% D7 p; c7 T3 U" y# d
    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)



9 F, W$ _- ]4 K) Z" T5 m. k% uhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
% T% V4 Z% M- N! M7 Z