[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

原料:

1 H3 q5 t% t* q1.      排骨 2kg、
, s  N; Q" ~9 H& \* _- Q( Q
2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

* s7 E$ N1 {, S' w4 p3 M& Q, E
* |% l# P5 o0 U8 Y9 P
# k9 v8 @2 S* ?5 A/ X: R
制作:

/ ?- ^& {* ]/ Z( G1 k  c1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

记不住

制作:
0 J3 K6 A7 T' y$ J& ?1 V" D
4 Q5 q& L1 {. [3 |  g1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...
/ o5 ~( o$ l1 B* X
' }3 k# {1 F. p6 I1 B! Z( C2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
制作:
. V) \  Y7 k7 @! l# o+ ^1 Q3 N2 o# h
$ }6 Z3 C! K: [, A2 Z1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

, @* Z( U1 G1 K
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

* @: _6 ?* Z& I1 c1 `& O* R

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

8 Y9 }4 C2 A5 m
4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

8 A- P; ~& t6 H9 j1 Q$ Z4 W    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
9 M! |" r' l6 S
, V) p2 c6 W6 J1 K

2 m& [' B4 R) V3 v# V- nhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
0 E; d$ F6 H8 |http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
4 V; i3 l. R# m" {4 w/ F