LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

   萝卜羊肉汤

8 S( O( ~8 F3 y' N9 P  

记不住

4 G4 ~- D; ]. |2 \8 K# \- h5 P
0 `1 s/ x5 u  ^0 Q  Z* t


% m; {& N/ D* _$ @; B
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

$ B4 t; U$ l+ l$ X7 @, O1 C

amybear

香死人了！！！

记不住

5 a3 b" R& s9 q! Q. Q. F+ [4 ?做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
/ R( Q1 Q; g/ a% w3 i做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

' e  f/ A( M: X- s2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
1 C2 F# W. f/ u1 g3 O6 W) ^# Q
1 A) j4 L; u2 C1 N6 T8 p( k( c5 G8 j
; I) l2 T/ f, b; d0 ]
: K" I7 b1 ^& N( y! x

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

$ ~% N% Y' x9 y" ~
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

# m) u% N  x1 I; f% I

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
; Q! }. G, Y5 L7 C3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
4 w: |- Y9 d. L(上桌时，根据 ...

0 x, v! `6 V) C+ ^  j$ J0 |3 P
2 d. r9 ^  [2 Y特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
. A- ]# _1 J8 r0 G' }% S
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
) c' K! @/ W: y3 C7 t
" z+ [3 \4 P" ^( f& J6 V古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

2 z6 T7 W, R: M+ p

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

+ n, X# Z, i9 D. {( x$ l( U
这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
& @! a4 w% K3 n
$ ]5 @- x: e# }, t3 d
. h6 ~6 s7 V/ k, u: e1 D+ \

- ^3 [+ g+ s) W& V  I8 fhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
! k, o7 r2 S6 d( C  ehttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html