[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

  _) a6 G% }$ `% J7 n
萝卜羊肉汤
0 \1 o2 c! v5 ?, d5 c1 `) N8 x) r
7 n# f8 s! `& M
7 [2 B, _, }1 g$ q% r8 O
  M% P7 u0 F* m' v5 a

记不住

9 _2 |" s- |% k2 Z! a* P& \3 b
# [% P6 g9 p( t  p) P

5 n0 ^' K- \# x# M用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

2 S7 o0 e3 B. |/ V
4 \3 k* @+ I7 ^8 V6 O0 P

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

1 |0 s! ?9 g) x7 w6 ^! [/ m% n做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
  U+ D1 O) O* c4 G& s& _" l" ]

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
* P3 ^8 |1 b+ K5 |* Z) C$ G5 q0 X做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

! F+ V0 C6 g8 i. `  P2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
+ D9 W+ r, _) H6 x" V7 Z1 N( n4 r& w
) E2 F# P: t' e) x) Y3 p0 W$ r

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

# n& U6 Z* d* l! z  ~0 u# n. E
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
6 P) A; e- K$ \* N3 j" u( s
  L& W9 Y) h; s, G/ S* }9 R

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
% w: D8 R- E; m/ ?6 Y3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

0 q" U+ O& @  P9 C4 m* [9 I% @
4 _" C& q7 Y) t2 Y" ?& V, G( K特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
; S8 |/ s7 D+ _; X7 E8 A/ b
7 K& J( x, j: e6 C/ m, ~羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

1 s2 B3 ~. q1 K3 O古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

0 D# f* ?, O) {! T

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

$ T" B: v; Y! v这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
: M$ o5 T% F- E2 a5 E: b) m8 Y
7 z( G# {4 H% k, R* {$ a& c

$ m* J' U7 y1 Ahttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
- `+ n. b4 v, O8 m( t" V: ~http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html