LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

葱香发面饼
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shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住

. m" G% O* B8 h) _
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；

2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
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3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；

1 `4 L) [# `$ h6 Q1 {. _4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。

6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
+ Z6 p* B+ r: V% `用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

* ?  G/ E, X8 f* u做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
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lele2002

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枫叶678

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记不住

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枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
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6 B" _; S5 T- k& d6 C2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

记不住

记不住 发表于 2013-3-20 17:05
' v. Z/ Y0 A  `7 l; Y3 g2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  

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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

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在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）

amanda19

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babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

" t) h2 o1 b  ]+ [8 @, ?. \( T4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
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amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

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amybear 发表于 2013-3-22 10:56
; @% d% E$ w3 s4 v# K9 B) c请问楼主是磊妈本人还是转载？

$ h" O' Y. n9 Q+ f
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
: N. Z$ n/ o" G0 m8 f) [。
6 x" j$ z5 g0 v% [6 ]5 b
, p1 B0 r. D; a9 t: g5 r9 zhttp://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html

# \- z! w7 X6 N: C3 x# shttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
! G2 c  d- A: i1 T: ~- f: k; h是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
# _3 X5 w; Q- Y6 ]。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738