 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
 食品安全是民众一直关注的焦点，民间一直有隔夜菜易致癌的说法。据专家称，这种说法有道理，久置的食物确实会让有毒成分增加。特别是有五种隔夜菜， “打死也不能吃”。
3 G/ K9 ]) s! w0 g; h, z( o# Q& d1 g' x3 f0 J( O* ?
据《生命时报》报导，大连营养学会常务理事王兴国表示，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。导致食物中有毒成分增加有两方面原因，一是食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是食物在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。9 f" o5 q, {( w% u: k
& l1 a. m+ q) \. a0 p! r5 |6 ^% i
绿叶菜隔夜最危险, G% U8 v$ d0 \% _$ R& L
! L1 o2 [) h& V6 ^' k
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果多做一些菜准备第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 无忧资讯
2 U2 Q' Q+ x& D: |6 v) f% M5 B3 I. h7 A2 ~- X* [
隔夜海鲜损肝肾
( D! y& @3 u1 F( }4 i6 C& Y/ \, K5 s3 _0 b. _5 b
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
1 n5 [3 [5 _% r. Y
: D- `- p: g" ]2 Y9 c% ?" U- } 半熟蛋易致病4 O/ |3 q# c4 u' @$ @1 o) \/ i
! s: |/ U2 R9 W: `8 ~% {" x) t+ ~& Q6 O 半熟蛋杀菌不彻底，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃没有问题。
" W+ m8 K. O+ N' K z
4 \- k" V) M1 x! R |; O! K 银耳蘑菇要当心, i. C+ R& p" c
1 P) X: w8 N6 n% B% b+ U# H* v 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 加国华人网上家园 - 51.CA6 g: A/ i5 y. q% {7 Z0 Z0 }( @
. Y# W: k4 f, p" h/ j8 n% C3 }2 O' n
汤别放金属器皿里 y8 w, J* T% E# o# r
; h/ Q' d/ O% W) Z6 e
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅吃好几天。剩汤如长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。最好办法是汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的杓子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。' u0 L8 l: A" f! ~* C9 c
* Y- f% [( X# ~: E' Y 还有隔夜茶、隔夜开水、隔夜卤味糟货尽量不要吃。 |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-6-23 07:13 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2013-6-22 21:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
