口水吧(让你口水流不断)

双树

小胖真强～
5 l5 M2 i) w4 U3 x会做腌笃鲜吗？

咔咔

, e! S9 y; H. ?  K+ ~5 ~! l: q第1个客户当然不能忽视了
2 K% Y  i% c! Y8 p: U- J材料:
1. 鹹肉1lb 左右
2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
3. 冬筍二隻
. y9 C! W4 ~, Z0 S, u4. 百頁結1 包
做法:
" p; n! W6 i( l" `4 {1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
( B6 d5 M5 }% c( \9 f4 T2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
! @5 M3 N4 x8 p/ i- B' ^6 }3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
1 p. Z# `9 E4 e. U: d' V: n2 s中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
, y: u" v0 Z3 E' G食用
3 M$ x0 H2 j4 ], C! @' l- b2 V備註:
  Y% N! T. T7 H5 y$ ^  L1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
2 x6 q; A! A2 B& [. |3 I+ _. B  I2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
回湯中或另外裝盒
3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思
香得掉毛啊

双树

崇拜你啊～～～～～～～～～～～～小胖啊！！！！！！！！！！！！！！！

双树

^_^
: Q. j4 }; y' M; p& z5 ^我是上海人！

双树

顶小胖！！！！！！！！！！！！！！！

双树

加油啊小胖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

咔咔

请不要在此贴灌水,如果愿意,你也可以发点美食方子

咔咔

菜谱名称  一 品 豆 腐
所属菜系  孔府菜
所属类型  官府菜
* `( q! f/ b3 E& R) H6 p基本特点  孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ 在 諸 多 技 法 中 ﹐ 尢 其 以 燒 ﹑ 炒 ﹑ 煨 ﹑ 炸 ﹑ 扒 見 長 ﹐ 其 風 味 特 色 清 淡 鮮 嫩 ﹐ 軟 爛 香 醇 ﹐ 原 汁 原 味 ﹒ 自 制 的 “ 三 套 湯 ” ﹐ 對 孔 府 菜 的 鮮 香 味 醇 ﹐ 有 著 重 要 的 功 力 ﹒
基本材料  豆 腐 750 克
& W& H6 x& D4 `1 P5 F9 y: m7 t原料：
) o3 O6 M; k- N% T8 ]7 o豆腐750克
8 C# G  ]5 E, ]1 P, V8 u1 J水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克
6 K# G7 z# d+ U- A0 [4 D: x3 b水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克

制法
干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干；
3 g8 q6 I0 q* _. Z, h. [9 o$ q加料酒，精鹽腌漬；
肘子切片；
將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋儿，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內；
原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。
+ Y  O) q( n  c$ t2 g( u% Q
! T" e5 K6 j; ?1 w4 L  Y4 C1 ?) N* Q

三月三

做了可乐鸡翅，好棒哦！

大棒骨

敢情你尽琢磨这个了,你说你能不胖吗

咔咔

菜谱名称  香辣虾
所属菜系  川菜
( B8 W& E& }4 I7 D# p1 g+ b) b所属类型  中厨靓菜
4 k6 |* t( a1 o# O, c) ?基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
2 @; y7 b; W! L0 m制作过程：
! k: m4 Q& j; }9 Z
　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
; }( D3 w  P! ^. N5 [4 h
  U" q- j" k# c5 ~- ^" _& l4 t% U' [　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
( H# k3 }0 J1 l) H3 _# _& g
/ c; q4 e+ ^1 M" N! D" }/ |1 N　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
4 B/ X- i4 K- e/ r8 Y, n
　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2587

咔咔

原帖由 firefly 于 2006-8-15 23:56 发表
做了可乐鸡翅，好棒哦！

谢谢，欢迎再次尝试其他的美味

双树

edmonton有狗肉卖吗？

咔咔

芳香鸳鸯球

& @, p! W; X4 u, V+ B  c( n- S, l　　材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。
4 L2 b: }& n7 j4 P2 ^" m  a: ]3 @( s
　　做法：1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛，注入高粱酒，封盖浸泡3天以上；取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净，刮掉表皮，用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热，放入双色萝卜球和干贝丝略炒，淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，加盐少许调味，趁热食用。
( L$ w  V/ u! t
4 Z9 [+ o1 R  q; U4 x6 {6 x3 T　　贴士：1、白萝卜用油炒过，煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味最蕏x希�一次可以多浸泡一些，只要取用时不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鲜美。

lililily

Thank you so much!

delinw

真好吃，会做还需锻炼。