 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多! S& V3 g! F& s ]2 {8 ]5 B
外面用餐的可怕
# m8 K* z4 F& V* Y- c% h3 J認識現代食品的科技) l9 {: f9 A$ w. ~3 q
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ! U3 c0 g) a6 Y2 V7 L% o) m
●硝是一種還原劑。 " ]1 x8 ~0 G7 n- o
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
# u' e4 p& H0 s) x5 Q/ {3 B1 j" I所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 - R9 d. c# p! w, B' p) g
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? + y8 m' q7 K1 \7 e+ [/ F2 a
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 9 R; D& Z1 W/ ]& ]: k0 q
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 ( i5 Q/ f- L9 j" d1 E, p! T
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。* | i/ L+ w/ E, ~& w$ w% @. a9 p
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !" [# v2 E' F, \- G% A, T/ V5 f# o6 d
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
/ D4 p. T+ x9 y$ H●觀光區的海鮮:1 {- O w& @7 r9 t# z9 M
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。- }8 R! }9 y) v- ], J" D" ?% G4 m
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
% \$ s* E( `1 B+ w2 v4 h因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
4 ^' |# e' N! w5 g7 d+ _ ● 乾貨: 4 g a7 L. K* W q. v
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。) R: f6 C# ?: v$ ~6 `
● 新鮮物: 9 J7 G, n/ N T- X* C4 n6 l8 P' m
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
1 T9 g8 Y- U1 J2 ?3 B這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。' W' a# B0 M4 L; Z+ i# g" u
怎麼會這樣呢? ) p, N7 K: h7 P
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。" }" ?: u' g# ]' H6 [ n
● 海鮮魚蝦: & t, v, Q/ E8 \; R. ?$ s# B
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
# f/ y8 d4 `* _& }/ r: r, k那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
1 t1 o m" ?2 r1 L4 ]● 市場的肉:
+ P- h+ W+ A Q/ s r現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
/ M6 X: N4 z5 k# Q y' Y* X以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
; \$ G9 {6 K* l! T5 I2 Y+ G% o因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
: b' d$ e. S# G8 w8 B" x) ?8 |* g● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
& E3 K- O: z5 ?% n8 ]如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。% l. Q$ z+ L6 l
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
+ S& y7 M% n; D% J1 {- M X, `鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 " A {% I: `' _0 f- {, i
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。+ D) L" X3 b$ A. J4 [
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
( Q7 s$ B4 R+ k酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
" _" l0 l" B3 H" @吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
* z3 y% w- b* d( y0 d( l而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。) f; k; q% W+ K' O+ q. Y1 z- ^% R
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 3 `* {1 _) E$ o$ m" m/ K
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
* G; E7 s5 `1 L. n! [$ J+ Q/ v經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。1 Y. H- b3 g/ ~
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
7 n7 n8 S# F# n& E* v6 U) H/ ]● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ) k% }. z) a, x. g" A- c1 W* o
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
$ M8 G% g- i' r7 E2 D而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 4 Y& N2 i; C3 E3 ^! U: l* H# Q
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。8 X+ U; N. v" J
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。. o" n" }& [% Q, ?$ x0 {5 `2 b+ J& Z3 F
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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