 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多5 h% K* x1 [" O8 u7 G% T& p5 G
外面用餐的可怕+ P) L9 n4 j4 O6 l4 j) s
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 " _: ]1 J( j+ Q7 F6 H9 Q* s
●硝是一種還原劑。
# ]1 T# R1 f9 I1 N _( I: w3 U1 k3 |3 o用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
4 m0 i' ^4 Y9 Y, B所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
4 m( P! h( m9 x) \& H( }' W做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? : o, ~1 Z: f1 z, W& Z8 X+ \$ ?
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 7 [8 x% n/ B( K1 h1 C0 K* D
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
: f; ?0 ~9 Q* L/ ~# T$ Y但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。# K# u5 o0 L2 Y" b7 l' g
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
" ~' S* I6 v |3 g0 G而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。$ r0 ?' ]' l R/ J% H* o/ f( H" B
●觀光區的海鮮:
1 A( b2 G5 o1 D0 q& V. `) M4 {4 G觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。$ q2 P3 F! X# }# v1 D) p- e
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 : r( k- V1 V8 b! V
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。8 \2 X: f* a% j
● 乾貨:
6 d5 A Q: A2 P, o- t金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
+ w# s) ~9 `( [' d+ I' y ● 新鮮物: 7 w" `4 O- e% N. f, A2 M
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。) L. T l" B9 A" F; l) n
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
1 `2 H' l2 t" G, S/ q3 q怎麼會這樣呢?
3 s/ v" }4 ~6 l* I P因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
8 ~6 c( ]) U2 }● 海鮮魚蝦:
9 R$ }7 m5 u; L( I; t注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ) J8 E) u% G7 n+ G4 x8 y- c% I E
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
" \2 S' d& |9 `& g, s/ ^4 Q; \● 市場的肉:
& w Z, ]. u- ^6 A現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 % s- x. ^6 H0 n0 `7 ~2 \
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。, U+ x8 p9 Q: p7 g* h) ^: J( k
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
' U7 [" y; k) e( v/ ^0 F● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
: N+ R% ?6 S7 u! V! }9 ^如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。- |8 P/ p1 G1 i
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
9 w ~: @2 J+ o f/ Z鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
$ ~5 }5 ^9 y7 z: ?而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。6 t( c: N( ~# G5 s+ S: S3 |
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。, N' O+ h, C! R. S1 @% \" @* C6 c1 @
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。" M" F+ s" H5 @6 a; d
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
) K% \0 C, J/ A# |& p而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
) `* W( C, t+ K, j5 ^● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
- S6 |+ P4 b7 y, p若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 + I$ l I" V& N
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。0 O4 k% ?' T% a) @5 n1 `* d
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 1 L, c3 l0 C8 _' y
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) / C9 [, X, X! v6 Y0 h! c+ Y9 N
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
6 D. f+ Z$ S4 V( L7 b5 O而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
$ ]& M3 J: _! a C# [7 R●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
8 Y# ~& k+ @- x. ?1 Q* e- s$ b! y像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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