 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
$ m) I$ B6 _1 \+ U# \' q% T3 l, U1 B- a外面用餐的可怕
9 [8 L% x1 r* ]: f認識現代食品的科技6 i: L$ q0 R- G0 H+ J
% U5 {% V% i2 o, i. r$ b5 y●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
" G% L2 J( h' f) Z0 X3 }+ F●硝是一種還原劑。 1 R1 s4 d _8 ~. x \
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
, E% M* f' a" I) i- p4 N所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
( [, Y n; u' }, y& `* c做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
6 l* N/ R4 G5 l3 y●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
, s) T# ~3 k6 z" W3 G( F5 l w' b) Q豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
! x- A( X5 h8 s) `) U* l但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
# D% y+ a$ V" G p+ K# M9 }4 K* F* K●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
4 l) K( g# C! |! F" b而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
* G! S- q: {8 [- S5 k4 ~. m●觀光區的海鮮:3 g" v/ G) s; K/ u' @
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
' p+ p8 Y* n1 F客人少的飯店,也不怕東西會壞。 / k/ [6 F( K( ]; F$ v
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
& ^# @: _# N- [1 d/ f& q ● 乾貨: % q3 X- t5 X$ |% I7 b+ s
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
/ Z& w" w. |! {3 j, ]1 W& o ● 新鮮物:
/ A4 \, ~& l# c, b- @6 K# Q新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。% V8 F. g L; _0 l4 u; Y2 g
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。$ Q& G! Z0 h: B3 ~2 e) c) F
怎麼會這樣呢?
7 P, k ~! q8 A; w" O# v+ j& f因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
* r7 U; L5 d+ R) f9 w/ n● 海鮮魚蝦: ( Z8 [6 e# H! j
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 " Y3 H) @5 M+ P
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
( }/ ^; d, N# u: {% ~5 z8 ], @$ r● 市場的肉:
2 [( Z) h; @, r0 n! M9 Q1 x現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 0 Y* U/ C k' M$ w/ Y* m
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。& Q# Z! J! e- l
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。7 s7 E% O2 Z7 q" A% m0 Y6 B2 Q& E) y' p
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 , R/ ^% |# d3 x; F8 d
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。' [0 d8 p! } i5 L9 X' }; |
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
% C! q$ G2 u N/ d鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 - ?+ }. Q& U; n" ~9 T n
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。6 n& D0 |# L" e
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。) |6 t7 ?5 k; H
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
' P! }# a" b$ ~! }, k吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。! J% V, @0 q2 S$ V3 N) b, m
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。/ o( k5 f5 ]) ]6 a* w( {! Q% A
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) $ K* ]! n" _5 T( Z5 {8 L& p
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
. N. f- |3 u# Y l; M經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。2 c4 K3 t" i% {7 h" q% Z
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
5 Y3 g6 H' G7 e4 {/ i9 l● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 2 c2 g( `) V. ~. b- f& n5 c
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 ( s6 j7 \. O3 u( M' P5 y7 w% n
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
4 I- \: T$ h f' |( l6 c●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
( G: A. u2 b3 [3 h0 H2 ^像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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