 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多" B5 ~- x% P/ c; y& j. r/ W6 v
外面用餐的可怕
! M9 A- c P2 t; ~* g0 }認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 2 I- W; x8 p& @# b7 k
●硝是一種還原劑。 ( [ o! L# k5 w% B3 U
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。' q# _4 K8 n5 B) B8 T% }; B9 o+ h
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
, H$ P. p4 @8 U4 m d/ `) {) r' @" m做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
7 _) o& K1 l; W9 C: O+ U●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! ! P" O7 H9 T$ Z K$ ~. }1 b4 V
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
0 L; Z, f. ^2 _& C但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。+ S9 f7 l0 u1 z5 U2 U& S) w- Y1 y/ H
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
' L' D8 g) d; G' Z9 P( s0 S$ c0 v而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。, C7 ~ y8 N6 H6 z; r) S* w
●觀光區的海鮮:
. J0 v* C, x( A7 x2 W% x& U觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
q* S; t; E2 }客人少的飯店,也不怕東西會壞。
7 u( G* s& q$ f+ |因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。# N1 f( j0 o5 U8 U& D1 N; p
● 乾貨:
+ q1 ? }+ k8 \金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
) X5 @ d; O; ^. `' ? ● 新鮮物: / F% f, Z. H" m7 j Q. j( s$ I2 l
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
1 J; b+ d% W# T$ f4 T3 E這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。, U* M2 l5 P1 @- @
怎麼會這樣呢?
4 b2 U! C1 W$ T2 c' ]% w0 |因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。4 N# R. y& J# m( E1 v( y& L
● 海鮮魚蝦:
7 L. z& Z" F' r5 b* S注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 & r! z& I% [0 r4 w% G
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
2 }% k, e, a7 }- u● 市場的肉: 6 M+ ^) v& ~$ e# J& u2 A9 e# X9 D
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
+ S p5 V G1 H* D1 D% A以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
# ^$ j; k4 \/ K2 l& q因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。( M- a# Q; b3 Q+ y( }. s0 s8 L
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 8 z7 ]; n& v2 Z& H3 e! S
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。4 \0 I* H- a& B! b
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
& L6 D1 A. U$ Q) y( B$ N鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
* N# a* M+ Y* M3 O* s而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。$ r: v/ I* ~3 W7 ]" r* J
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
( A, \6 r# L0 j, x, h" X+ R酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
" f+ E4 T0 u( g8 O吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。. V& [. G8 \+ g7 Y) R* [7 R
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。6 w( [7 [3 b* e
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ( f4 X9 w! Q" A" u
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 * {, _( X, ^) z4 C- i( |
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。) Q+ ?& P3 O a1 ]
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
* P% ~. D7 V" M, }5 ^● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) " B3 V+ ^- W( F6 _3 m
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
" y+ k, U- U5 c) l# m5 z而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
3 Y; I7 @2 u* }" v# ~1 s$ ]- y' S) x* m●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。' E: x$ S& p3 R+ p1 D
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。+ w% m0 ]+ `# M: ^
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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