 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料： 7 A0 \( t6 _0 t7 v o/ K
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
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制作方法：
) H5 V" ^( c6 E1 e(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, & s+ B x8 Y. E( }6 O* [
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(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, ) j6 D% i( K! J1 }' S4 ^
! j0 j' k/ g; z9 x" t0 c(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, 2 S9 R2 r# f3 \. z
1 j2 v0 J, m- i1 ^+ W(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, 8 O$ }9 D( I' o$ |; A
风味特点：
8 g; f; w8 Y/ k5 f1 ~形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
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