岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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; Z1 D& s8 R0 B) M  A0 f6 o材料：
6 M% N1 W0 R( D3 S8 \: d% b1 A
黄油50克

细砂糖50克
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盐1/8小勺

鸡蛋50克
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5 r$ a1 K2 b* z, u# E低筋面粉200克

泡打粉1小勺
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' |6 v5 G: S& V! Y黑巧克力200克
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6 \. R+ k8 ]+ Q; A) f8 m熟花生仁 少许
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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

; }; E5 b: ]% p) ^, ?3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

3 n6 D- e6 |% `+ {1 X、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

. T" d, C! R; V) Y9 X  m7 G; M, V: a) |, @1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

: u/ C: R/ T+ `2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
/ e# g. B  ~; j0 L* v4、再用手揉成面团。
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1 X6 b1 h& i! P' `: o3 p( q5 F- c5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

& W' {3 J0 D( j4 W; r( F( c6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

  ^7 H! z. ~" Z) Z1 E; d/ I! t补充：

/ |  r$ X' m* P9 b4 _1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

6 e6 G$ Q5 A, q7 w2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3 R0 Y3 ~8 d5 z$ Z4 i! b# Y3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678