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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】
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材料:
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9 Z. ]& [: @, t黄油50克7 S" `8 e3 c5 ]  x4 s% }# `
1 I( Q' s& `4 H, A9 m6 `
细砂糖50克6 F! c: a" S, w2 J% ?$ q, V
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盐1/8小勺4 H: s4 x1 r! C2 h# @2 c
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鸡蛋50克& W9 _- S! s: u/ u
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低筋面粉200克* n4 v% v9 u* R8 k9 ~

8 W* A+ u" Z9 e8 C' v泡打粉1小勺# c9 ]' G4 s7 y8 X& w9 f! K

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黑巧克力200克
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熟花生仁 少许, |% z8 r+ B6 I& p2 W: k
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& |* b4 }- V3 ]: M步骤:6 g4 D2 S9 x& Z& }$ s# y7 G
1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。+ Y  N3 G) o6 g9 [% S
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2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。2 s$ J: ~( t3 q3 V8 `8 Z- m
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。$ ^  U+ W3 t. d

: u/ I+ @+ O* V/ a、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。) R4 ?. |& G1 K

4 b. H: y1 b3 q: {4、再用手揉成面团。" g1 L! g, {5 j) o; D
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。: u" h# u3 Q  i8 X) v8 @3 q

. I" Y" K# q1 K% o6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
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/ o: s! k  l+ T; q8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。. {/ K- R. p  X0 u" ]1 c+ x6 a

& @$ a9 M3 @' s( s9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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, S* G! c" C+ o 补充:
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1 f. X; I: R) X+ J0 u4 q1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。- W% M- `2 W; A1 e
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。2 N: N+ H4 r/ I' F  |$ M3 }

1 J2 j' I  }, C  f5 H# ?3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。0 Y1 k/ y/ ]1 M! B; w1 s# ^+ i5 C5 S
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6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。+ M8 @! R7 B6 _5 n7 K* @

4 P) z- f+ N. N0 P+ x7 r2 X7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。+ r2 ^, Y5 j' s1 C4 {0 Y$ y

  v# n9 }  C: [& B" E( F5 D8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。$ m& v2 C$ @7 Z. c3 b7 {; O
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。1 u; w0 t$ E4 j( s) D0 g

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
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发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
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