岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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/ l5 [# `1 R+ |/ o材料：

黄油50克
6 ~( \4 M; r3 r1 {- d# U
细砂糖50克

2 M2 a8 k: K  v- Z盐1/8小勺
  `3 A/ D7 m6 a/ Q
* w4 u7 R3 A7 P( \% A9 I鸡蛋50克

- M) Z: {5 Z% b1 q! H" ^0 F/ a1 V低筋面粉200克

4 {# p* g# s' v' G2 }' c- M泡打粉1小勺


4 A% w7 m! F) S2 J# V
+ w) T8 {1 @3 ~9 ~* k黑巧克力200克

4 e3 b: k9 P. i" G' @; Q8 T1 F熟花生仁 少许
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# X4 P7 H, h" ~) Z2 V5 ]8 p6 c步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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9 p9 I9 ~2 m, m7 [3 ?7 C2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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2 c! k" g% o7 a2 A、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

* N  d# c# O& b; \4、再用手揉成面团。

5 X7 U$ B0 Y7 _0 Z5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

5 H; u% e, h; v2 i/ \/ m- q6 {6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

3 ^; t; o; H6 j. Y! e9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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补充：

  a5 G% T8 A# O9 K8 ?1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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4 \" `7 h( m0 r+ k. J4 p2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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* d/ c0 _+ }: |/ n1 F/ Y3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

6 J& {* l$ Z, K: O+ q7 M5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

: J3 I: F0 X: a9 ?; s2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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  n, e& h7 ?8 m+ X! {% e0 K1 F. ^3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678