岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

2 p/ ~9 p( P% J! A, W+ H0 C材料：

黄油50克

. s+ p; K' F5 ^细砂糖50克
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$ h$ K4 B$ i, j盐1/8小勺

鸡蛋50克

5 i% G/ P) n8 {低筋面粉200克

泡打粉1小勺

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黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
+ u5 }4 {- i% k/ i. Q1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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+ `3 x/ ?" \3 b$ b1 V3 o2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。
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6 s% w6 S* M" b; U0 P5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6 P. I( g6 t) Q& {6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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' c/ S7 |  }% O! h; N* y7 i0 d" a 补充：
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$ g1 ^; X- U" d/ d1 i! \1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

; `  ~5 P; E9 O4 m3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
- x' A8 m7 ~# u- x: R' @; u$ V4、再用手揉成面团。

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* b: ~2 c) E* p3 m6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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( j, E& a- {3 A5 n' \7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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& x" X5 e- N$ ?) S8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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" [5 R) D4 D# N3 n# ~; @1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678