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岩石巧克力脆饼】# j5 j: i# m* T ?" A! H
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材料：9 N5 o8 w4 m, t; A& r
6 o- r1 d V# H0 e! e黄油50克
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细砂糖50克 _& A$ R& M3 i- A5 \* {5 {! X& ]
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盐1/8小勺& h6 n1 L! G4 k/ b
; v* X8 \7 a( P; @7 N1 d2 `' y' H鸡蛋50克+ W W- k% J0 W0 b4 w
# U' n) f" `: ^ A5 r低筋面粉200克, b4 l4 Q/ B: {6 J& `) a+ g
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泡打粉1小勺" H" T: q3 ~. y x# h
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- i; Z. H3 _6 _0 l% g! b% }黑巧克力200克
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: v S/ E( m6 g# T8 x熟花生仁 少许
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步骤：! C7 t: s! T: s$ ^4 ]3 M
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。5 L$ \5 K4 v' F7 k5 _0 N( f
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。$ s+ N- i, I3 E# T4 f! f5 Q
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。2 N6 {; \. ^" a- X. i' o$ d$ ?8 y
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。
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' M8 F; U9 `4 i, ~% t5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7 ~8 ]' Z2 q |- H. }4 \6 z8 r7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。7 Q1 Z; r& G) J$ t- L' e2 |
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。7 a$ T- r+ s3 X- r
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. i8 \) M( H7 y E( M" f 补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。+ d! s. L) Z4 h. j
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。) f# W* Z/ `* y6 v6 z3 n
; H# M6 [6 A- E) R3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
& J% M8 y, C m4、再用手揉成面团。$ P) B3 f- ~$ J6 s& f
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。6 i! b, m7 {/ } Y( k! w+ ]
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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' x% a: V6 t; _- B& g7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。- V+ ^! K! C; B& |) l7 w6 z
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。2 ? T$ {9 h7 ]: v
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补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。3 F( X1 V0 H) W5 p$ o7 m1 d2 D
$ D, d. K9 `3 w$ V5 V$ z2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。5 e; g2 Y, Q0 @9 W
( b5 u1 A r# g9 [3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。* h% v; F" D& s) G! s0 S5 V. X( x
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狗仔卡
发表于 2013-12-2 11:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-12-3 18:15
