岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

: N& |) S/ n: w6 @材料：
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黄油50克

细砂糖50克

  {3 a3 F. S, y9 M9 k0 N1 y. E盐1/8小勺

鸡蛋50克

低筋面粉200克

* n( x+ U; t# w) i泡打粉1小勺



8 _& P' s! F1 m黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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0 n& a# u. P& V1 s# g2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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+ I( w3 D, a% E* m6 h9 O3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

, P3 G/ A0 e7 W# \8 L, Y、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

# X$ V" u! W7 f& x( V- r7 x4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

0 z+ o$ ]/ T2 O) H& [7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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3 X' l8 d6 v& k" t8 z- }+ u# o' J. {8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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" @' N7 [4 U, a9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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5 U) |2 t, _; M8 @# u+ O3 p 补充：

; o' g6 ]. q1 K0 m. ~7 h' Z5 N. b1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
( I& ~- f. c9 p. D2 e" `3 \$ i
; N/ y; r6 ?) @. G, E2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
( J; M1 K: N8 s, D4 D" c' j4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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. c# r5 F: m2 k- G8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

- q+ w% m" ~  h5 J2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678