求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
3 t- M; a, \% b6 N% S  u: s" P% I& q有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
8 q- V/ |' I3 a: X8 s蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
" n+ p7 B8 ~# X) ~2 ~某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
) U3 i0 x( l" N. N1 B0 w, g想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

  t+ J& W# m9 h8 ]3 E

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
) A8 z: D1 e' W. k' i) N在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
" E- ?! M7 W) `# Y, s* j做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
7 n2 @1 y' q0 X- V4 Y9 [) ~

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
6 F. G/ A' G& }) N* ^% a& [" n0 z在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

& q; m0 B+ B- N. U0 s- {你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
5 ?* n3 @) b$ @1 I9 [: M

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
! N# Q+ B4 n9 i3 K

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup