求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
" Q) g& s! e8 Y4 L, u8 ~包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
* s# V* b  ^" a& D0 I4 f某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
: S" l9 U2 n5 V* l在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
  ^' @5 V2 j0 o0 [% ?做法可以在GOOGLE上搜。
4 Q) _; o7 c3 w+ L0 L; s1．要用白菜叶铺笹
: I8 E" j- \) [# s! _* q# w+ h2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
. c0 i- i6 C( P6 B- T6 x! l: j

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
$ q& S0 b2 T9 j1 P- X只自己做，不吃外面的成品。
& c% q! \! j: s

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
1 U% z& r/ b% WBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

5 U8 l: `) t$ n9 I( ~' Xso far the best iv tried is cup4cup