求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
4 F: `2 o; B' x1 r7 q: r7 i某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

' C. I$ A& S6 Q

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! ^2 c  u+ F0 v) `在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
% p1 b/ d  ~# y; E1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
9 V6 W& F6 @. K; R8 u3．蒸30分钟
& g5 _4 G( Z0 G6 A: j8 _6 b具体手法，最好搜视频
2 z: ?' _# G/ C- \$ R' w

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" d" ^8 y- d; u  z. ? ...

7 k/ R4 I" W- o7 |  R# w- t& m& W你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
6 d! ^& X* J' [* C

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
  V1 x% P3 K% m% H2 [只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
/ c( _9 n) H' V+ f% p2 \7 SBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

6 R' c! B. k6 _' Q- W$ E1 pso far the best iv tried is cup4cup