求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
$ ?$ r4 ^. v* C$ V/ \% @1 M有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
5 L4 L9 X5 w" Z8 r, N目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
" T% x; r  ^' u% H, l, [# h求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

( [) d6 B3 F4 t1 V. R0 U# o' t

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 ~8 Y: ~7 M: ~6 X' D7 |在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
4 [( o  K" d3 M" A6 s做法可以在GOOGLE上搜。
9 z* |6 o  L' X# k2 ?$ g5 m1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
( m" o( ?( K# P7 u3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
- g( E. q' y5 ~4 ]我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
( F- H3 w, k1 ^0 N* q5 V; J& N ...

% W( G9 h$ a6 x( x) L  F* D4 x: w你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
2 {7 L9 \; I" n! {

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
; Y0 F, l+ A" f! o) Y只自己做，不吃外面的成品。
/ V" H, h2 }5 `

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
- J6 k4 G: f& T% UBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup