求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
1 a$ y1 E+ ]5 p. G" \4 V. E蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
4 |7 K" e7 z% M包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
$ c7 {6 w& [$ Q3 w2 M; d2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
: f: K8 X4 x( P- t4 c4 t1 h+ \. }3．蒸30分钟
* M2 u1 _) `, _  i具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
1 J; T& l- O* \+ }9 W我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
: S- M) \& n0 Q9 e  U在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
+ z9 b4 x0 O. ?  B' n只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

: ~: U( p9 A8 }; _; Y) Fso far the best iv tried is cup4cup