 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
9 n" j i! J5 P* j; B; @冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
, V% Y& V9 g$ P: c等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。7 |8 K1 D" f# f2 T, E$ y, Z
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转贴：: W+ Y: c ?! J
1 G; G K: s6 o" d" \大眼鸡煮番茄' |- b' \# z5 o4 X& P
0 T0 Q- h% p8 U& E; q菜品口味：酸甜8 c M+ D6 D, c0 W. v& u
主要工艺：烧
6 e+ u& X; s% ]3 R所需时间：十分钟: _$ Z7 H* b6 a {
制作难度：简单2 x, m6 j3 w) x8 n! a, z1 j
所用厨具：平底锅" `8 y1 G. b$ i% G6 r- |
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
4 f( O0 X1 P8 _ }& ?大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
9 j6 y: j) d1 L& O' g用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
# J$ B9 j2 u; z" g" ^. l3 G材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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; Q4 B7 c8 W* ]9 j用料& w8 J. M4 w, O
1条 大眼鸡 1个 番茄
& i) [& l- @+ S5 J. E+ G7 v' k0 i3片 姜 适量 葱8 t. l0 M8 ]4 t8 E2 ~
适量 油 适量盐
. V: k0 }! M: Y* Z+ f N# F做法
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/ X d% ^9 Y( N! i- Y' R; B大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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* E1 ^, L2 B* G0 y; V$ }, z5 t2 W番茄底部划十字用热水泡一会, x2 E) }' T, l8 D- M; c7 P3 R3 ` N
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。2 r; a, u% `" n3 O* |5 d6 e( d
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/ E' r) y2 Y: p! D o鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。: v, }+ C: M; L3 ^# m/ C; H
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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6 |% Z( b2 K. \. n" b9 y放入大眼鸡鱼，中大火煎。9 O3 N L8 P4 o8 r* m4 X
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0 o6 G+ y7 s6 H煎至金黄色翻转，煎另一面。- |$ f3 Q& z: Y% N) Z _
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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: t7 ~, h& h9 D% l9 ^ q撒上葱段起锅。
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~8 D$ ~" H/ a: K9 H; h
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
