 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
% m- f- L( _5 X; t' m! v冰鲜的大眼鸡鱼,因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的,保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
3 q0 s6 L( O; q( k; U; _等不及了,所以goolel 了非常简单的方法,其实也是您说的煎焖方法,味道还可以,肉质挺鲜嫩的,可能我把里面的黑色都刮掉了,所以不腥。
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大眼鸡煮番茄3 j0 e% m5 V6 p3 S
8 F8 I2 J1 H, A, U8 r菜品口味:酸甜3 @# D) s1 l7 c, ]3 |( P
主要工艺:烧
" ~$ e& {% A4 z2 O所需时间:十分钟
8 @9 H; h! x* q. c4 Y制作难度:简单
3 [! { P8 X0 K1 }- L7 K3 I4 S所用厨具:平底锅
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粤语 :大眼鸡,剥皮牛,是冰鲜海鱼 ,文字叫什么名字,我不知道。
- \7 Z/ a1 t c: R r大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖,纯海产。红烧,煮汤都非常不错。小时候比较常吃,. Q2 _9 o; V. l% Y @
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
1 w1 l# H. R0 I0 _; p, X6 j; j! E材料:大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。
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用料
' H* G2 p: a$ e& _1条 大眼鸡 1个 番茄$ V- p* [- g* [' J# V( B5 ?: F) ]% ^
3片 姜 适量 葱$ m6 E! W* r" N$ s
适量 油 适量盐0 W" z1 w4 @: {! ]
做法
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大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会
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8 |/ G3 g% Z5 d+ U) _稍泡一会就可以轻易剥去外皮,切片。
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$ ?* C1 q9 v3 i. }* j B( F( }鱼剪去边上的刺,它的刺非常坚硬,容易被刺伤,鱼皮也较粗糙去掉。 W3 A( f k1 M5 R/ C
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热油锅,下姜片、葱段、盐爆香。& z+ x1 P9 X. M* i4 s
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放入大眼鸡鱼,中大火煎。$ \8 J, F4 ]4 D/ j
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5 ?% `) e- d {# a4 q( B9 k& s% c& A煎至金黄色翻转,煎另一面。7 l- M- R! [" ]0 ?1 m" h. k
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放入番茄,放适量糖,因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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撒上葱段起锅。
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; a$ `# v7 o( b" [0 {. b8 P酸甜的番茄汁,饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~1 `# J& ^5 E4 {2 J# l; X1 X
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