健康吃水果(转帖)

北上太子

) m6 d4 d# e) s0 N9 J泡一杯好茶，拉几个好友，聊聊生活，侃侃人生，给点小菜小编就能开个厨房。和大家一起传授生活的点滴，分享助人的快乐！
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　　水果是日常中最常见最有营养的食物，也是饮食中不可缺少的一部分，但是每天吃多少水果才合适？水果应该什么时候吃？水果可以代替蔬菜吗？...这些关于吃水果的争论从未停止，那么究竟怎么吃才正确呢？下面，就这些最常见的疑惑，给你一些健康建议。
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7 B* F( L0 O7 X8 ?　　1.每日1~2个水果
　　
. l+ `7 i7 Y+ V: c. \! k7 E　　水果含有丰富的维生素和矿物质，而且低钠高钾，是适合现代人的好食物。不过，水果含有大量的糖分，吃太多也不好。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入200~400克水果。
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3 r% d7 u( n/ F4 Q- Y' m' W( H: N6 p　　按常见水果，比如苹果、梨、橘子等，普通的个头的每天吃1~2个就可以了。
　　
& a( Q' A( }/ b! N* q/ t9 a' k　　2.可放在两餐之间吃
　　
4 r& u/ \, I" o+ U, U3 w　　饭前吃水果，还是饭后吃水果好？总的来说，饭前吃水果有助于在正餐时减少食量，控制体重，但如果肠胃比较虚弱的人，空腹吃水果可能会引起不适。
　　
1 [* s% Y+ Z/ V3 V6 |4 |' N　　而饭后吃水果，可能会造成能量过剩，阻碍矿物质等营养素的吸收，加重肠胃负担。
　　
2 N' F5 N1 E2 z7 ?' l2 ^　　因此，最保险的方法，是在餐后1小时后再吃水果。
　　
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　　3.能吃水果就不要榨果汁喝
　　
　　将水果制成果汁都需要滤去渣子，而这些渣子中却含有丰富的营养物质，比如膳食纤维，其对于增强饱腹感、减少胆固醇吸收等都有好处。
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2 |/ M% r# n7 ~; {4 X! M- P. {0 {　　另外，在榨汁的过程中，因为水果的细胞壁破碎，其中的维生素C和抗氧化物质也会受到一定程度的破坏。因此，果汁营养不如水果，鲜榨果汁一定要现榨现喝。
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　　4.不可用水果代替蔬菜
　　
0 N( s! Y8 C* e6 j　　整体上讲，水果的营养价值比不上蔬菜。除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等少数几种，多数水果的维生素含量较低。若说起胡萝卜素来，水果与蔬菜的差别更大，除芒果、柑橘和黄杏几种外，其他水果中胡萝卜素含量极少。钙、铁等微量元素的含量，水果与绿色蔬菜根本就无法相提并论。
　　
　　另外，蔬菜的含糖量通常很低，热量也低，多吃不会影响热量摄入。而吃水果太多，就有糖分摄入过多的担忧。
　　
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" ^) }& n3 G) r( O/ F( W( N* O# J　　5.水果不分伯仲，变换种类吃即可
　　
3 D1 N, c1 `# n8 c　　人们总是对什么“水果之王”、“水果皇后”感兴趣，其实，同样是水果，营养价值都各有千秋。吃水果也要各种品种、各种颜色，搭配着吃。不要迷信哪一种营养高，就只吃那一两种水果。
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( G1 N3 G: d4 Z5 u　　6.不能单吃水果做正餐
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4 ~5 P' o3 N; ~& m* {/ E　　水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等，但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素。单靠水果来解决一餐，是远远达不到营养膳食的标准的。
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　　7.单靠水果减肥不科学
　　
　　吃水果不能减肥。一来如前所述，水果的营养不均衡，二来许多水果的热量并不低。单靠水果减肥，不仅很难成功，就算成功了也可能让人面色黯淡，体力下降。
　　
　　8.糖尿病人在血糖平稳情况下可适量吃低糖水果
　　
  Z0 `' b% e& l% H0 w　　糖尿病人可以吃水果吗？答案是肯定的。前提是要保证血糖平稳，并且注意控制好水果的数量。糖尿病人可以多选择对血糖影响较小的水果，比如柚子、橙子、草莓、樱桃等。

tjiang

这个帖子是迄今为止我所看到的关于吃水果最有科学含量的一个，所加照片也最为精美。既养生又养眼，不可多得。谢分享！
只是关于吃水果的时间可能让忙碌的人感到难为。饿肚子时能不能吃水果？我说可以，只要不吃得太多（如一个以上的苹果）应该是可以的。好处是及时补充能量，提高血糖水平，又可降低胃酸浓度。原因是水果中的有机酸盐相当于缓冲溶液， 如桔子汁pH值在3.8 左右，远比胃酸的pH值（2以下）高，水果中的糖被吸收一般伴随着氢离子一起运出， 从而减少胃酸的酸度， 利于减轻胃酸过多引起的胃痛。如果吃水果太多，使胃酸偏离正常范围，人会感到难受头昏，胃的消化功能减弱，糖可能会发酵，使胃胀气，产生的酒精可能让对酒精敏感的人头昏更甚。所以空腹时可吃水果，但量宜少。
饭后可不可以吃水果？我说也可以。 好处是，水果中的糖，有机酸和钾等离子都可以提高胃壁中ATP酶的活性，利于消化和对营养的吸收。但同样不可多吃。尤其是南方产的水果，因气温高，土壤酸性重，使水果中含有较高的草酸，又常超甜，多吃有害。
本贴中提到每天1-2个水果是很科学的量化指标，可以参考。千万不要被多吃水果利于健康的专家忠告引到另一极端，产生不必要的危害。
( {6 q; l/ K8 w9 Z! b本人为一般科技人员，所言仅供参考。有疑问可留言或向北上太子垂询。

北上太子

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tjiang 发表于 2014-2-21 20:26
$ f- m: V2 B$ x4 W/ h( z4 N这个帖子是迄今为止我所看到的关于吃水果最有科学含量的一个，所加照片也最为精美。既养生又养眼，不可多得 ...

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O(∩_∩)O哈哈~您这水准已经是高手了,离专家权威咫尺之遥,还谦虚什么,别打太极把这难题的皮球给我...您不再写上我的电话号码1723里,烟村45家,亭台67座,8910枝花!

tjiang

北上太子 发表于 2014-2-21 23:38
3 W' a- w% q- T& P- lO(∩_∩)O哈哈~您这水准已经是高手了,离专家权威咫尺之遥,还谦虚什么,别打太极把这难题的皮球给我...{: ...

您得给我上上课，除了医学保健，美照之外还有这符号谜语。
; o+ u" Z9 g  \* f' j6 Q另外补充两点：
不同水果有区别，南方长（确切应说热带长）的水果常有禁忌，食时以量少为宜。
5 _% b* F% W# U! J( t# m在植物体内苹果酸可以加速脱羧过程（排酸）使细胞质碱化，同样过程似乎也存在于人体内。所以苹果酸被用于减肥的保健品高价而沽。所以一些富含苹果酸的水果如苹果，草莓，葡萄等适量食用可以帮减肥，前提是少吃脂肪，淀粉类的能量食物。