 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜 ' Q) q7 [- e8 ?% Q
食材类别：鸡肉 味道：酱香
3 [% q( b: d1 Y5 A8 e6 `( @) t 适宜季节：冬
2 \1 J/ T* o6 W& Z# b( m. ?# Q; ~
$ }8 h9 z+ }" W2 }( n" b2 |8 w 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.0 B+ Y6 e! b" P" N
6 h+ b0 d3 X, ^/ ^* D: \: p 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,, w9 ^7 l0 S" b: b
& U2 D# W/ V5 e 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
