蜜汁肉骨

爱城阳光

: _2 f! u/ ~0 A: k8 N% I$ ?( `1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

: [( K; J: _" G4 f" {, M, q　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

　　3、入排骨，加适量水。

# U1 g5 G1 ^9 G　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
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　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

3 j8 s$ r! g; C6 g; A% e　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

$ x" }& r' h8 M　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

+ m( M& q+ ^8 T5 p! k% K' ~7 B　　8、出锅淋在排骨上即可。
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) {5 a2 M- e, b' n8 y　　P.S.

$ }* U+ E7 F! `　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。