水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
# G6 d8 f6 S) n7 u蛋1個
0 w  M8 ~1 a5 ?水50cc
6 `6 v# ?7 C* x8 I; D奶油30g
$ U  F% R8 a( {麵粉30g
  c. R0 Z/ T6 j7 M" H
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
( A' P+ L! |; q7 P! L另準備草莓16小粒，奇異果2個

7 O! ^# v  G5 E預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
: y, C( E9 g$ i! x- x
: e6 J# y7 ~& T) Q做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
7 Q/ C$ k$ ?! Y7 S. L* O2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
, a: b& q' X4 y; a3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
. u' |/ G' D! j  b4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
; G' a) D9 @. p1 g2 x# X5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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