美味佳肴，刚刚出锅

connie · 发表于 2004-9-23 19:28

猜猜是什么

年轻的心 · 发表于 2004-9-23 19:29

苦瓜!!

平常 · 发表于 2004-9-23 19:32

别说还真像。youthheart是高手。

connie · 发表于 2004-9-23 19:32

苦瓜怎么会是黄的呢

传说 · 发表于 2004-9-23 19:34

苦瓜老了就成黄的了

connie · 发表于 2004-9-23 19:37

玉环瑶柱 ' Q$ b- O- \4 Z6 S5 ~7 ]) ]
6 i' Y1 S3 d1 B. g
原料：冬瓜一个、大瑶柱十个调料：鸡汤、盐、味精、生粉- J* W3 v5 {* w2 W# z7 v' Z

/ I: Z- s9 r( @制作方法：
% k, ?0 }9 h4 N8 T# c　　1、将冬瓜开成厚片，约3公分厚，用花边模具压成花环状再用小模具刻出中的圆洞。
4 {0 L6 x7 X9 }' A% W- I! H. z+ d# _' E% q5 X# s
　　2、把蒸好的瑶柱放在冬瓜圆洞里，上笼放鸡汤蒸二十分钟即可。* ] @( |2 p; g' u
y' p/ u( D0 _& E! l. g
　　3、把锅内倒上鸡汤放盐，味精勾芡即可。

传说 · 发表于 2004-9-23 19:56

冬瓜也不是黄的！

connie · 发表于 2004-9-23 19:58

冬瓜接近透明色，黄色那是汤的作用

xry · 发表于 2004-9-23 20:18

请问“瑶柱”是什么东东？

connie · 发表于 2004-9-23 21:12

是扇贝，这里有点资料，挺有用的哦

原料名称：瑶柱
别名1： SCALLOPS
特点：瑶柱本身有浓郁的香味，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
瑶柱以大粒的为佳，价钱也较高。选购时应该在同等价货色中，造反颜色较深的，因为浅色的瑶柱身嫩，不够香、甜。
烹煮前必须先浸透、蒸至软身，否则其香、甜味无法渗发出来，进食时便觉硬而带腥。

啦啦啦 · 发表于 2004-9-23 22:25

我想就是冬瓜

connie · 发表于 2004-9-24 01:50

啦啦啦，你好聪明哦，我的偶像！！！！

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美味佳肴，刚刚出锅

怎么也猜不到吧

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