请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

- ?9 h; s0 ~9 t, ^2 u我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

$ x, I7 M5 u8 U我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

9 @# U. b! o, S( a) t$ W* |
: u: f: D) B& p( k9 U% {直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
+ j7 g5 F. l1 O' L那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
9 h) C/ P! \% `5 n
* s  t% h* H- ^0 [. a# M& ^我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

  L2 C" S' n" ]0 f  B9 ?9 g
7 w" k6 Q7 |5 o; T2 I% D食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
: _( h' p# N2 c7 c海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
' v( I$ v& |% b8 ciodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
) H! x, V5 d' a7 Q: M食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
) p5 O8 t: e# K. M$ A$ q9 _0 Xiodide 不是 iodi ...

" \2 ]/ Z; }, ?2 M* V据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

/ @, `0 X" u7 p" H, g+ B我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

1 w% x" B! W9 I& e" P! K' f

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
( f1 F# H+ E; H6 C+ P) c( [据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

2 e$ f3 O" `( e3 Z: [* n说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

  ~/ U0 Y; W# S! V人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
) r1 `0 O. I3 I: }3 L# s* w( {和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
4 l2 q- {) A( y4 C人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

7 l" L0 ?, ^/ o$ _3 M% x老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
$ j/ H/ P3 h5 v& x! G' `6 z& E" p
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

" c( U3 R! u. p. s谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
: r# \5 p  n6 ^食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
5 T! r, Q- U8 g- J& L海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下