请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

* |7 M( a7 K% x& c我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
4 l0 Y/ b2 n1 }( c+ B
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

( `' M( H- p: T: [直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
* }& k. n# ?4 ?3 L4 s
( m  `. R4 d6 E" H" d" {superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

2 D/ G3 y  a% X* G+ s$ @
- C6 O$ u) q0 D食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 L1 O6 D: K! V; D9 Q海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
1 y" T: s5 X/ w" yiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

, |5 j; a2 b# i  S& @. n据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
% u6 K, A7 O2 v/ |9 A. Z
6 s* s; V$ `2 [" R/ F4 }7 s说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

# B5 H# L$ W+ g! D你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

9 \# T2 }" q+ K) u以后不听他们的。

3 b2 C9 |! l' }4 H3 O3 `( Z0 g& X我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
' q3 r) r. t; v0 T0 H9 y& J

kingsnake

: y, @# v& X! `/ b" K+ {% ~, v

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
8 r( I4 Q1 W" A( c
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

" }$ u( H0 I- o' [4 \) W$ W人云亦云，這個僅供參考：
% X2 v3 R- Z% W+ J4 v鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
- c4 Q3 I. F# d' j; ]  V人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

1 j3 v: k+ C& s0 t# O太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
0 w: C2 Z/ h  v1 K
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
9 Q, U+ y( ?6 o- v
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

; F6 n2 w# H, D谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
9 i$ V% K; ]' d, @食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
# I/ ?2 C5 [- giodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

/ w. y. C' U' l

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下