10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
0 p: b4 a/ s) P- C9 t0 q5 l除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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2 z  M& V9 T- |# @- K8 Q( e7 Q* M新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

5 [: M. {* w1 E! Y鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
* U4 a* ~! {  y1 c故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

& D; a# J+ W+ a6 Y● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

9 A; r# X# `6 g: P: ?, W茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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, v5 D- O# o" W5 i5 N" X  q$ `芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

2 C* ]" D! N4 e) c但過敏體質者最好少吃。

$ i# ^* L, x* l6 j3 t; \# q* ~● 4 韭菜
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5 o/ {* \( v3 L9 r性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

* T2 `, B$ W( H) K* Y患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

8 X. L1 V; L& K' j+ G8 [● 5 菠菜
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' `- Q6 j+ c) f5 Y避免與高鈣食物同食。

$ Q/ n% v# V) a: T菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
1 F  d# p" Z( H5 o+ o故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

5 ^: m- l3 N/ l$ j$ s' x+ D不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔

7 [) F: i0 ~# r( ^' I9 J慢性胃炎等患者要避食。

6 Y9 q9 k  f3 q8 Q白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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. e& p! l& H/ l' h: e白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

  U$ n  F$ x9 f! F婦科腫瘤者不宜再吃。

& ~3 a! b- P$ p5 ~- T: }山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

1 L0 N+ e1 v9 Z+ b7 D薑一腐爛便要丟棄。

( p' x7 M( N2 t6 H8 j; b% E2 ]5 O生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
% Y2 U9 T/ n: V: Z+ t肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

7 p: l: m1 E! S" W  e5 P● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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+ {% Z  V+ n" N1 D. n+ F馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
1 f; U& f+ t7 X8 e、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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3 a, I1 b6 L& p5 ?' K, U● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

. S6 Q8 ^! O0 I+ X; o5 l' E7 F3 F未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
/ U- }3 l% |7 ]# T& b( i發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~