10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
) L8 {3 z/ {6 \0 z6 x& I8 I% e世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
* X; r% l/ X4 K7 J/ F# N4 ?, N故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
8 A& c4 X+ B4 c/ e) M1 R
3 l3 z7 ^3 K3 o鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
5 ~9 s6 m2 a" ]* [% {
● 2 茄子

) }: }2 W+ B  L3 x/ A7 L) b+ V, R經期及脾胃虛寒者別吃。
' ~- v& c3 Y; f4 C- d9 [  S
5 W+ |5 s) @! H4 M茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
" K& ]& k9 X. U! F
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

* J8 p6 J2 f4 n# A$ U: a& m" W● 3 芋頭
$ M& T  F' C0 v$ S; L! t, d- E2 M
9 c# A" d2 Q' p/ D6 l+ w1 I$ f) S4 k有痰、過敏體質者不宜。
) }; j3 B/ ?2 ~( h. D3 e
* b  q3 d  r* x" g6 Z5 ^芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
* }$ m$ Z( Y+ L" \
. _6 {- w) B& B% j5 m% `% I但過敏體質者最好少吃。
1 ]9 ]( q; C$ Q! Z3 `7 z) v. m- c
7 \! {) }) ?. i. C● 4 韭菜
! k5 B# d3 t  }5 l
4 T- f; N  B/ |+ s8 w性溫熱酒後不要吃。
! m% W: |# t( g4 G
3 {( [- w- x3 _7 u8 ]; ^1 x韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

3 t" n4 |& N  H4 j% Z患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

% |% h3 g" ~: ?% S( ]+ U) O● 5 菠菜
5 ?  l$ w& w) a7 o* m2 Q
避免與高鈣食物同食。

. P' c9 `9 H+ m+ O  [菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
1 t9 I( i0 }7 |( X3 r0 @$ Q4 q/ v) B
* I+ n+ i8 I& _6 s不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
& l; J( O! `$ r1 Y! J* _& r/ k
慢性胃炎等患者要避食。

- e9 k& I4 I/ T6 V1 m3 }( j白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
- G$ `' U7 @0 L! ]
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
, S/ L7 E2 ^$ Y+ m3 E
" O8 o$ L6 s; N  T7 V& ^8 r● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
6 ]) A+ H. F' e
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
4 N/ ~- U( c; L1 I2 U' I
1 n( A- D1 R0 A* u/ Q9 p. S山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
, n# z% I/ V' A* }4 @
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
4 s) l/ s+ H# J8 g! b
● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
! N! A; c2 u$ ^
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
; t- Z% x6 X( x
● 9 馬鈴薯
2 D7 H& Z$ ]/ X9 w
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

# S- c& f) O/ ^. t馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
0 s4 v8 j, [* w) z
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄

! ?# h8 d% A! _: X+ V未熟番茄含龍葵素。

) D( W0 w, e$ B) x未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
8 M, s; o6 Q1 |& q+ R. O發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

0 h/ Y' K0 J5 L以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~