10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
: I4 p+ z% h5 u0 W+ @; R* R世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
" f# T5 |$ P( [( C, F" @: S# f( @我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

. ]0 y3 z' L  a" y5 |4 e● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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+ ^, d9 x- r5 z- {0 I新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
8 [" U3 d* B4 C6 @* o故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

: @% [  U  U9 r* n3 i+ }9 s2 B鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

  t0 g, g% }% H6 z2 w# _● 2 茄子
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5 J4 h. y* y4 z% y經期及脾胃虛寒者別吃。

7 e# X! q9 }8 Y. @! |茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

- G6 H3 K% c& I, s2 X8 A● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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0 j9 y' Q  @. w; v# }. i+ P芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

! W$ B! F6 ]6 R. e+ A- h$ {- y韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

4 X1 L, T4 L8 u3 ?患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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, n2 n, q% w9 D韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

0 u7 W( e: W9 Z: M( q. {+ y避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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) K' J( }% `/ J& e  d) {● 6 白蘿蔔

; \4 U! `- [$ m: V  \慢性胃炎等患者要避食。

' H: u  X" L! J0 b) q; J$ d1 H白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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( Y& k" _# U3 e' V7 @+ {- G● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

; \' l- j5 Y9 b% c. [( \1 X# ~以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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1 w" C# t" b  {, @0 E生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
- t! w7 e3 o1 ^* N因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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; Z' T  L- R6 f$ O/ x馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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% [6 Y$ q8 e! B* X2 V& \6 z表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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. V  B8 j0 T/ j* w& l9 F未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~