10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
6 R8 d+ \+ F( z8 \6 y5 b除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
/ m2 [! B; `! J5 A5 c我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
' y; G0 @0 v& e3 {故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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) k1 R8 \$ ?% ~9 `: v' g經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

5 R3 ^: r. l2 i* ?  s! Z' q! {; r) I● 3 芋頭
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& o) D, ~8 p* N- c3 K2 D! b9 \有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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3 ]5 x3 m& b% ^: }# G; C芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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3 a9 b, r; c, b, ^+ J( p  M● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

0 ^: W) U' ?3 J韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

( c. M; B- y0 C( t韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

8 `& H. o9 s+ @7 |% d  @● 5 菠菜
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! b' C. R; y* i2 c9 x避免與高鈣食物同食。

: w4 H* ?( I0 }$ K7 y( h$ W' R' S/ @菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

# K7 I. m: n9 ~" |' c4 Z不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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8 i) T& {: L3 {' o● 6 白蘿蔔
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) B( g& J9 |4 A0 W% z慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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/ q! o& \5 X& g" P) |● 7 山藥

7 e3 h  t- k2 ]2 |2 V2 z婦科腫瘤者不宜再吃。
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2 Z1 A. l" y6 L0 D) l6 x山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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( S8 l4 i. v, D- a% ^$ Y0 S8 [山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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% I( S( W7 ]$ t+ B以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

. @: C8 {8 D: o- W5 M: u生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
5 ~- R: [! n/ E& n2 Y9 ^千萬不要買。

● 10 番茄

% v) Y) `0 G- m未熟番茄含龍葵素。

  q* J; q$ z7 f9 M) I未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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" ]0 b% h. K) g0 }! H! m, w2 y以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~