10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
, X% ]0 ^0 N/ ~/ k6 C. M世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
3 u6 W! M+ D# b除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
- q* _* [8 f2 A( f我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

( \- Z3 g" ], Y( X6 Q0 ~- P* w● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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' O1 i% i$ a9 ^& N' Y新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
/ P3 p! q6 v6 `! j9 U0 W故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

, G& R0 p3 X8 @! ~# k9 S鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
, z% W3 H; o4 V, x6 J2 k% P6 Q故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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, |8 x$ [3 e; _6 A& d● 2 茄子

/ D( o& G: R9 P6 s& v經期及脾胃虛寒者別吃。

' n* [/ h, D* ^2 y: _* f茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

) w8 ~0 s+ [2 h) O  {茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

* g* a$ t. ]+ U* L" m3 P● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

% P6 W7 Q, @  R' ~芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

9 M4 q5 {0 y# C/ N; d& U8 T芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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5 a  \' l5 Q! J, E但過敏體質者最好少吃。

6 v7 R$ k( d7 X4 ?4 B- H● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

& j; r$ l- V2 j  A$ b; e韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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# s% V- N0 Z7 i' `1 D% `患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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. S% u* ^# `9 j韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

. v* E% h  D' S4 z8 V  N不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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/ z) b2 f8 n4 x$ ]( k2 V● 6 白蘿蔔
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( ]! _- }! `7 q$ |慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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' o! j8 [/ Z( v7 M白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

6 ?5 w, N7 D2 e+ r) m8 X$ T婦科腫瘤者不宜再吃。
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' G8 {7 Q* J1 _1 o8 h' T7 t. O山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

9 i) C2 S* X# B! Z● 8 薑

) i1 ?$ C$ L( H- |, I" l薑一腐爛便要丟棄。

0 U8 ~; k3 t$ C' \生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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) V" w6 X( E8 I1 s( a( a2 }● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

% Y/ A, R7 X- a4 d5 k1 h表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
6 S5 h8 X% s( _1 n+ @; p. S) M/ ]千萬不要買。

1 M0 ^8 Z. ]$ E● 10 番茄

! @+ X, v2 E$ k& N未熟番茄含龍葵素。

1 H( Q- x2 ]6 c5 O3 B# C/ a% c未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
. U8 \- a4 E5 P發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

& V% p, |: o! Z3 @& u5 C: {以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~