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100g葡萄含有 - W9 `6 u- C& t0 x ^
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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- ?! y! T9 ~ H+ R4 q葡萄皮--改善過敏
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5 L4 b" T" v9 G4 v' h- }; P當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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3 y( w a# a5 v: R* r【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！ " r1 n5 \$ _ }+ t; l- b4 T
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葡萄乾--整腸作用超強
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
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9 S+ @- P2 @0 u4 y, O' ^在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。 1 N6 W* g' l. U1 C* n
4 `" {. h, W5 c0 Y C& p/ x葡萄籽--去除自由基
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 + |2 O U, o. B! J' j9 t
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
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* O- n. \0 B0 } ~. R3 Y果肉--改善腦機能 ) r) o e! o) _: N; n; s
$ [. b& I" m2 M" _1 K忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！ + F Y* k1 [- T# y' h3 I/ U; w L
& t: {( Y, u' x% N, [: i8 b8 l此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。
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# j0 v% R/ l0 i# Q【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
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醋葡萄乾能袪病延年 7 F9 `6 H; b) ~8 ], o& A
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自由基的最佳剋星──葡萄乾
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& i h' O1 P) C* ^$ o現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 , h R k6 ]( A$ ?1 q
: F5 G$ o# E: P; H; u3 s別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 - b( M- s" b. i" w, n0 h- {
6 S$ v8 i/ T; u! S2 y除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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" f" y" E4 [) Y I7 A葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 . B' Q: s: w# F, ~8 r
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 " ^3 h: w5 P: Z
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。
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; d8 o) z; y9 m+ ]0 Q不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。 9 p: E% X; y' A7 t% I* Z
) j: O2 } X) x6 h- v \$ u為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 & s/ Q3 Q& x: m" G: n
9 B* \) s: H" R3 |' W$ |) n: ]& {以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 8 a- t+ A3 V) c1 _* F
* y% u9 S+ Q% b7 x, }% d但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 $ T9 m' P3 @3 y v) w, g0 a3 b
( t' i( N9 Z7 k! u& l" u& o如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 - a7 B* @$ ~. H' z
' R5 R ?7 F( \! M8 V0 `葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 | u! K }: J! r3 Y) e; E) i, b
; t, T1 x B9 |/ P* R- g5 E所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 ' }$ h! X3 j( ~( I' e. q
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葡萄乾加醋，將使效果更好
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 + ], I v- ^) p4 B
6 b9 D; X! `7 j1 N5 [6 ]* O葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 * P# y$ [: l/ H2 C! `) ~
E/ F# m1 T# S. `葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 ; z/ s7 H! O5 {5 c- @
8 w; S# ?& n1 ~0 ?0 Q葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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3 W: @0 _3 Y/ D' N, N葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。 4 l' a- Q. M2 U8 z1 D3 T- I6 T% j/ y
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過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。 ) Q( I; l2 ?- T- ]3 @0 h0 f
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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2 A0 }( D% v' W. ~, D因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 * @! b) R7 e) ]* U* o/ M- r3 Z
6 y. S) _' i$ J: P$ F# n+ U說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。 5 x |1 s, a; E; ~# x* M
8 W2 W9 G; b! y! o4 q6 u. t0 ^8 L3 ^但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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9 z, T! o% G: ~( K 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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１．提高我們身體的代謝機能。 - O! s/ e) G( f: I
- h+ [9 z" g3 R! \5 n２．快速地消除疲勞。
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３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 2 I4 O$ Y! \9 R. c+ R4 s
1 b" w( g) S& U" j6 U0 `3 R４．消除肥胖。
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５．使胃腸機能轉好，消除便秘。
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. c- K$ s& g5 C+ m由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 ' Q( U) `, _$ ?. V" o
6 _. k u3 ]1 O" d4 \葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 0 m7 T7 l' q. V7 S0 e
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8 U7 u/ V& B6 h8 R4 [( K0 g. Y加醋葡萄乾的做法 2 e1 M) W, H5 h i( l2 ?
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, D& A. A5 n7 A% t* E# ]加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
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$ _/ [1 T) z$ G$ j5 O只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ 9 C! D* o) N( ~1 F$ d) l- u' I0 g
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! ]" y$ q: W" l+ g- u; ?( Q立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
$ [4 U* i8 G5 J若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 # b( s5 K5 q$ _0 V
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材料 0 t" T" s/ m. K
) R& P; K1 g0 r* A" O7 Y一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 + [# n. y7 N" X" u$ T' y: b
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做法
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! C! `- ?9 T. z4 H8 r' h１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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7 {; }! u% \3 s1 x! `２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 ( G2 p5 b9 M& q5 J8 p; _
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8 X6 R, }! t* `0 g0 y醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 / M. w$ }( e" P r3 G* ^
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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( o, y8 [4 R: U! M) s8 A7 w w這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。 & ^' T# I' k0 n1 F( A
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# `* n9 ^4 i' c- q材料
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3 ~( T9 z/ u" ^$ ^8 P) i葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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( b" C" B# U% ]% Q做法
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$ b& @) _4 Y, ]１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
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２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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2 N/ V5 @6 c& g３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
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4 {3 v7 U- ]- o& |4 y- E5 x醋葡萄乾的另外兩種吃法
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4 Q% r1 J N* w% p １．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， * \/ o6 d$ `' r* m" ]+ f0 `5 n
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對健康的增進有很大的幫助。 2 C9 M' s5 T/ l! E0 [4 F
. S; b6 B: v3 U8 c% @3 t ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 # h1 @6 `! q% f7 B) Z! f
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醋葡萄乾治好與改善的疾病 , V4 x/ ]9 P' h! K5 M( j
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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0 W' D( x( q* G! ?三 醋葡萄乾能美化肌膚 ' p/ k$ |; q/ {: S* A
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 % b( N' }# f: ?: z. s" Q
9 u! o, B$ Z6 {# e( P六 醋葡萄乾治好老花眼 % L# l3 h! C) L1 Y; _' k1 E
: _) ~: N6 q# V( e" L$ J七 醋葡萄乾大幅度改善貧血 ; D. X- l1 l# B% {+ U2 _
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八 醋葡萄乾治好皮膚病 3 k- K$ f, B2 j- [" l
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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* W; U; r+ e+ o/ W1 v$ K十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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3 O0 o& ]# |0 M$ I1 A十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 7 T4 ^( f+ ^: Q b
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十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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& h9 p# }0 j Y9 ?2 ]0 ]9 M/ `* E十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 / `3 V4 G3 {: n) H6 ?, T$ Q
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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8 b/ l, j, T7 u6 |0 \十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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