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100g葡萄含有
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" {3 n3 A' K3 }( P$ _' ~ _熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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葡萄皮--改善過敏 . ?3 U8 M9 D. B% }1 B' w
4 |- L! y: u, [1 O% C8 D當花粉等異物入侵時,人體會釋放出組織胺(Histamine)等發炎物質,造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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9 J- Z" a: ~% R' N$ Q8 E( |+ o葡萄皮中的白蔾蘆醇(resveratrol)能抑制發炎物質的運作,緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份,推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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$ d+ o) w; I" x【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾,就有改善過敏症狀的功效哦!
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' N. t$ _$ q( q$ q I葡萄乾--整腸作用超強
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" e+ }& l1 ^5 f/ N1天吃84g葡萄乾,就能有效縮短便便在腸內滯留的時間,消除便秘哦! 2 h3 d) u+ K8 o7 S P' _
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸,是葡萄特有的物質,它在胃酸中消化後進入腸道,能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質,並排出體外,再配上葡萄乾的食物纖維,能發揮整腸作用。
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% `& p4 p# s9 {; S% c, r5 `葡萄籽--去除自由基 " F: a4 ^' S& @9 V$ q3 g
* j: g6 U3 n5 V' a# }+ U! o葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質,有超強抗酸化的功用,能與多酚結合,在自由基傷害細胞前將它除去,並能運行於全身,預防細胞老化。 ; v8 H7 m' ~* [; L! f9 F( `3 {' e
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要攝取葡萄籽,最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒,因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。 . e; D8 y9 }3 ]( h1 e4 z$ E( d& N
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【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒(約2杯),就能達到去除自由基的功效。
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* a' U7 y0 D x5 L( [- f果肉--改善腦機能
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- r; P4 k4 ^8 c忙碌的現代生活中,總是不斷要追趕、吸收最新的訊息,再加上睡眠不足、龐大的工作壓力,多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態!
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' {* O3 _7 t* M此時腦部會產生過多的磷酸肌酸(phosphoenol-pyrurate),阻撓神經順利傳達訊息,導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸,構造和神經傳達物質類似,有助於提升腦機能。
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7 r5 d$ W. b5 u4 j \; m【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸,就能達到提升腦部活力的功效,所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉! 5 l! _: ]8 h) A
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醋葡萄乾能袪病延年
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自由基的最佳剋星──葡萄乾
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0 S* d' p! D/ C. V/ x/ x現在這個時代,葡萄乾是一種很普遍的食物,他不像生葡萄一般具有季節性,而且價格相當低廉,一年到頭都可以購買到。 , w1 z4 s1 V7 e! N6 X" v. y9 I5 J
% ?/ _: o4 D5 P! m& c, r6 }4 @# p別看葡萄乾外型很小,不起眼,但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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6 _! M5 T+ W+ X, T7 ^: Y9 j3 V5 @8 ~葡萄乾的營養價值非常高,它的主要成份為葡萄糖;葡萄糖在體內被吸收後,立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此,它對恢復疲勞非常有效。 8 v% N F7 A7 s7 u* @) s* b
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除此之外,葡萄乾也含有非常豐富的鐵,所以它對貧血症狀也很有功效。 " q! G0 W" u8 S+ t- T
( j/ O5 T' F( Y8 d* ^葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 ; A/ } i- i% u' C) |
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正因為如此,它含有生葡萄所缺乏的貴重成分,其中的一種為多元酚。
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我們的身體有所謂「自由基」的物質,它的職責是保護我們的身體,以免受到病原菌的侵犯。 ( E/ ~: Q8 l+ U
' q$ B+ F l9 N; ?# {" f* }8 ]不過,這只是在一般的情況之下才有的現象。 7 z% }% u3 m; k
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一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話,它將會干擾到細胞的正常狀態,導致黑斑、皺紋等老化現象, 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體,以免受到自由基之害,必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 % C: @5 W8 ~) n, D6 D; F* a& o
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以食品所含有的抗氧化物質來說,最為大眾所知曉的,就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 . @. k9 F2 M, g# L7 D
' ]. _4 X8 S! w6 U! @但是,「多元酚」有很多不同種類,它們的作用力與效力各有不同。 ; u2 i" R" g+ P
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如果考慮到我們身體狀況的話,最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 E, @, I* r. d; a" _, R/ V
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分,所以想多攝取多元酚的話,那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮, 只吃裡面的果肉;這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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* o$ `; e9 M/ t# h4 ~6 Y5 e所以就這一點來說,葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多,很容易地連皮跟種子都吃進去,這樣的吃法才能得到效果, 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋,將使效果更好 . ^0 I$ b/ z! D: s) I/ I _
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# I* K0 f/ Q0 \1 r3 D( Z以效果方面來說,葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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" J( |) p( m' I; |7 {* r以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說,它的化學組合只有單獨一個而已。
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然而,葡萄乾的化學組合卻有三到四個,而且連在一起,形狀顯得非常大。 5 c: r% g @) o' k! s! {
+ A2 o+ Z0 U: {% D+ }& q6 d" P* t* P此種物質稱之為「花色素」,具有很強大的抗氧化力。 8 f, s# i; T9 J: L+ Z+ D
8 G$ C& j; c+ F/ J, B& i! O, }葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 : q( p9 X/ J- D' z0 R& q7 I
- b/ E2 @- I( L- }. r葡萄乾的第一個優點是,經過脫水的過程後,由於它的成分被濃縮,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。 * G( r! Z' c. ^8 @
$ v) U* ]" L( U9 Q7 d5 |% z# N葡萄乾的第二個優點是,它不像生葡萄容易腐壞,能夠長期地保存。
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: E d5 W% ?4 z' r, X葡萄含有很多的糖分,所以黴菌等微生物很難繁殖,保存起來相當地容易。
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* z0 ~* D0 y9 S# v- v; b過去人們在製造葡萄乾時,喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾,而後加以保存。 7 i7 P* [) e6 e+ C5 {
) T$ T' J0 `$ s5 W$ R4 Q這種做法以現代科學眼光看來,也是非常合乎道理。
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) e3 Y S9 P; ]$ @6 r" I& y. Y因為葡萄皮所含有的多元酚,具有防止黴菌生成的作用。 , s0 u7 u8 w. z, V
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說到此,相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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但是,有一種方法可以使這種好處倍增,那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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我們日常所使用的醋具有很多種功能,在如此眾多功能中,有幾種值得大書特書者,那就是─ $ Y. m8 \& g; n$ |* s! G* L7 b
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1.提高我們身體的代謝機能。
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' D3 I1 [2 J3 Z/ ~* S6 [! O- u& i2.快速地消除疲勞。
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3.消除多餘的脂肪,使血流暢通,偏高的血壓降低,血壓歸於正常。
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4.消除肥胖。 # W8 X3 o' f, p8 Z. l: J" e
) [9 ?1 M$ V2 C$ k5.使胃腸機能轉好,消除便秘。 f: H+ Z6 o; Q* ^( ]
" I. D3 w8 q p, T* E1 b7 }4 Z, c由此可見,醋不僅能夠預防成人病,改善各種病症,同時也能夠解決女性的煩惱。
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葡萄乾與醋配合之後,葡萄乾將變成酸性,如此一來,使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此,葡萄乾只要與醋配合,將有如老虎添翼一般,能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是,由於葡萄乾含有的卡路里稍高,雖然他有益健康又美味可口,但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙,醋的攝取量也不宜超過一大匙。
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加醋葡萄乾的做法
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力,很合乎經濟的原則。
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋;各大超市均有售﹞就夠了。 8 K6 U) V( |# Y$ c, y }
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法:一種是做好就可以吃;另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間,從中選擇一種吧! . r& c! e0 F; T: u0 ~
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: k& \6 [. F( a: i立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
. d: ]2 O' I- r# P+ ?0 K; V若是平常生活忙碌,那麼就把握時間,做一次份量的葡萄乾吧!因為做好後立刻就可以吃。
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材料
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一大匙的葡萄乾,一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
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! A2 t( p4 ~! D d做法 * d9 z/ Q# m9 N7 L) B! w& l
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1.把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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2.把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面,澆好醋後靜置三十分鐘,待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 ' _' f7 t' o6 H" W1 b
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 8 X+ J9 y* F5 e% x
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋,讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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材料
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6 I# d% b$ y8 P葡萄乾一杯﹝十天份﹞,醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 & ^3 G3 I+ l4 E8 [: ?. W
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做法
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8 o) D) {& V+ d# `( T& @1.把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
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# R" l5 M q" L0 r8 a- d$ |2.將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面,一直到醋淹過葡萄乾為止。
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3.只要醃一夜,醋就會沁入葡萄乾裡面,使葡萄乾膨脹了起來,一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話,不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水,如此就能夠沖淡酸味。
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2 G& K) F- m8 d醋葡萄乾的另外兩種吃法 ) f5 B( g8 Y6 B( ~! _
2 {/ m$ V9 R) `" T' W2 m1 U( J 1.醋葡萄乾加養樂多:在喝養樂多或者優酪乳時,不妨加入一些醋葡萄乾, ' B0 k1 W) C3 y* k) A* H0 o5 P0 K
% I8 E7 ?. _# I 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口, : E& n2 m/ K: u6 E$ N+ d; \
- H/ l4 j' u: Z" Y, _ 對健康的增進有很大的幫助。
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2.醋葡萄乾加沙拉:在沙拉上面加一些醋葡萄乾,
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. a' F! t. O! |2 W3 J' I# @ O3 a 不僅能夠使氣味以及營養更好,同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 8 L0 n5 ^" p* [3 u
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: x$ C0 C( @1 H$ k$ C3 ^: W醋葡萄乾治好與改善的疾病 - Y( S, ^ l: B
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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2 p2 K$ [2 `0 Z, ]% Y二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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, n0 o/ M2 P9 a' n- m三 醋葡萄乾能美化肌膚 " j- z2 T' _9 N9 _0 `+ _: d1 u
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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( A0 a3 V3 t4 T五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 ; y+ s; `4 ^& V; E, r
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六 醋葡萄乾治好老花眼
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6 ~, l7 v, K% c# _, `七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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八 醋葡萄乾治好皮膚病
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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& o2 o: K* K$ ^2 y9 \+ P2 x2 R. o1 X4 l十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 , e* e1 `' S0 U/ V- b6 V0 s _7 m
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 * @, x& K) p4 r4 N* L
8 r$ T6 w2 Y5 ]7 u8 z* W十三 醋葡萄乾克服C型肝炎所導致的倦怠感
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* _+ S" Z6 r1 L3 Q" ]! }1 t8 l1 t十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 " L# h3 j2 o$ O
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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, l) S; D2 P1 H- b! f. n0 k1 V7 s# M十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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