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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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葡萄皮--改善過敏 8 a( q4 i. k4 J% {- h
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當花粉等異物入侵時,人體會釋放出組織胺(Histamine)等發炎物質,造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 : C9 j' D: }/ @- s6 X' W+ v: Q
" A% j/ U/ q1 q: _* J M& N葡萄皮中的白蔾蘆醇(resveratrol)能抑制發炎物質的運作,緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份,推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 4 D2 \- {) Y2 I# Q s3 U: G
& d- b6 Q# N5 E; `【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾,就有改善過敏症狀的功效哦! 0 ?' W6 A* p( A( k# k+ O
% R9 B$ ?1 M6 y葡萄乾--整腸作用超強 ' G4 `2 e5 h; l* U# e( g. g
1 z! G9 W5 S- P ~% u7 \% c' I! d1天吃84g葡萄乾,就能有效縮短便便在腸內滯留的時間,消除便秘哦!
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8 i8 s% ]. R' |9 W在葡萄乾裡被發現的酒石酸,是葡萄特有的物質,它在胃酸中消化後進入腸道,能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質,並排出體外,再配上葡萄乾的食物纖維,能發揮整腸作用。 ' S7 S0 W: r" r& R; v4 b) |
2 D, f l( L7 C; v1 b& z) s" e葡萄籽--去除自由基 6 M, X* q v& V! h
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質,有超強抗酸化的功用,能與多酚結合,在自由基傷害細胞前將它除去,並能運行於全身,預防細胞老化。
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要攝取葡萄籽,最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒,因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。 ) I" H' Q) U3 \6 d0 }( h# s
" a9 J; o: S1 O- t/ P【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒(約2杯),就能達到去除自由基的功效。 : ]: g; ^* k. P: U
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果肉--改善腦機能
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7 W0 Z; ^3 o; d {, T" w0 W& y. y忙碌的現代生活中,總是不斷要追趕、吸收最新的訊息,再加上睡眠不足、龐大的工作壓力,多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態! + b; x4 d" E% s0 d7 b' A* f0 Z6 A
x$ D6 `4 ]9 f! y% S3 I此時腦部會產生過多的磷酸肌酸(phosphoenol-pyrurate),阻撓神經順利傳達訊息,導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸,構造和神經傳達物質類似,有助於提升腦機能。 * C4 i: t. h! ~5 ]; q
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸,就能達到提升腦部活力的功效,所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉!
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" s# @% g+ H1 A9 r醋葡萄乾能袪病延年 # ~' W+ @% {) j1 m5 B& t) D( d
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自由基的最佳剋星──葡萄乾 ( f7 s: h. x9 a- ~; x
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現在這個時代,葡萄乾是一種很普遍的食物,他不像生葡萄一般具有季節性,而且價格相當低廉,一年到頭都可以購買到。 2 z0 g5 _2 F! J; }$ Z
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別看葡萄乾外型很小,不起眼,但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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" O5 z* `4 \+ L! y* A( R9 r8 V) b葡萄乾的營養價值非常高,它的主要成份為葡萄糖;葡萄糖在體內被吸收後,立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此,它對恢復疲勞非常有效。 , C: R" K+ Z! m) _8 k0 w
" s0 H' F; H) [) N# G除此之外,葡萄乾也含有非常豐富的鐵,所以它對貧血症狀也很有功效。 + g/ x4 v7 z& l7 K( }# R7 N3 X
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葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。
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正因為如此,它含有生葡萄所缺乏的貴重成分,其中的一種為多元酚。 : T/ g; W' B, E
D/ D, W* `) L; |! y' Y我們的身體有所謂「自由基」的物質,它的職責是保護我們的身體,以免受到病原菌的侵犯。 / A2 h0 J) L# W5 ^3 {- \+ A. y
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不過,這只是在一般的情況之下才有的現象。 / u1 p) @1 [, E2 _! }7 A
D9 L( x4 ^: V6 v Z% V# A一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話,它將會干擾到細胞的正常狀態,導致黑斑、皺紋等老化現象, 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。 Y( t& `7 O# o' A2 v' q
0 c0 Z7 K' P$ P) _/ E* K- P7 `為了保護身體,以免受到自由基之害,必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
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! p1 Q( @9 t9 Y以食品所含有的抗氧化物質來說,最為大眾所知曉的,就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 ) s- t% l( H! u2 Q5 O" B# U% }
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但是,「多元酚」有很多不同種類,它們的作用力與效力各有不同。
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如果考慮到我們身體狀況的話,最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 : R3 c! Z6 |) F; D- }+ j
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分,所以想多攝取多元酚的話,那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮, 只吃裡面的果肉;這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 3 `1 y0 `8 R& \6 u
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所以就這一點來說,葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多,很容易地連皮跟種子都吃進去,這樣的吃法才能得到效果, 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋,將使效果更好 0 e0 a& P" A- e+ N0 }- C7 K
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以效果方面來說,葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說,它的化學組合只有單獨一個而已。 5 S, Q: C6 A! j* V; I
1 ^+ u0 K, J) M然而,葡萄乾的化學組合卻有三到四個,而且連在一起,形狀顯得非常大。
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0 V4 Z1 |1 w" J/ v2 _此種物質稱之為「花色素」,具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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葡萄乾的第一個優點是,經過脫水的過程後,由於它的成分被濃縮,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。 3 u# S/ K7 h) b% \4 W
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葡萄乾的第二個優點是,它不像生葡萄容易腐壞,能夠長期地保存。 ( Q, Z+ ]0 o+ Q& u
/ N( ?, y. O9 {& z! a: ^9 @( Z葡萄含有很多的糖分,所以黴菌等微生物很難繁殖,保存起來相當地容易。
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1 D& z* k& ~/ `& H9 H' y過去人們在製造葡萄乾時,喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾,而後加以保存。 : z4 S7 p# b, k8 [
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這種做法以現代科學眼光看來,也是非常合乎道理。
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因為葡萄皮所含有的多元酚,具有防止黴菌生成的作用。 9 O y. j) G" v/ G |! B6 m, e6 @
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說到此,相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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4 V8 @4 d+ X z; j' _7 {8 `但是,有一種方法可以使這種好處倍增,那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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, o+ o g) p8 Y- g. B 我們日常所使用的醋具有很多種功能,在如此眾多功能中,有幾種值得大書特書者,那就是─
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1.提高我們身體的代謝機能。
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( y4 ~: x! F# Q( q. n' x2.快速地消除疲勞。 9 s0 d: Q/ W0 k" p' A+ p
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3.消除多餘的脂肪,使血流暢通,偏高的血壓降低,血壓歸於正常。
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4.消除肥胖。
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$ `$ J: x0 H) G7 t* t) S; T: C5.使胃腸機能轉好,消除便秘。 ' R) d8 `, l7 T+ b1 `1 F3 o
1 J D4 H" p' r! y& T由此可見,醋不僅能夠預防成人病,改善各種病症,同時也能夠解決女性的煩惱。 , o1 D0 P' F8 f, d$ D5 o6 h
2 x1 a% E$ H! L- A; T葡萄乾與醋配合之後,葡萄乾將變成酸性,如此一來,使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此,葡萄乾只要與醋配合,將有如老虎添翼一般,能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是,由於葡萄乾含有的卡路里稍高,雖然他有益健康又美味可口,但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙,醋的攝取量也不宜超過一大匙。
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加醋葡萄乾的做法 ; f' |0 U1 Y; e
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$ _3 I) o9 m6 |2 g) j: @. a加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力,很合乎經濟的原則。 & V3 j: Z, _5 K& S0 j( |
4 S. j. X, [$ |9 |/ E o/ u! G只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋;各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法:一種是做好就可以吃;另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間,從中選擇一種吧! 5 {. _; a; v1 n6 Z! W
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 9 ]8 O7 _& V6 F( M. b& P
若是平常生活忙碌,那麼就把握時間,做一次份量的葡萄乾吧!因為做好後立刻就可以吃。 ; H' b* ]+ z- d- u
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材料
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一大匙的葡萄乾,一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 8 H" ~- R7 L0 n K1 ^0 ]
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+ r1 L/ D3 `$ H! C* b( R3 D做法
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" Z% D8 F9 a; e7 C5 z, o- x1.把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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2.把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面,澆好醋後靜置三十分鐘,待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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! G! ~" o" u* x3 `醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 9 `- z& j9 N3 A; d7 n
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2 E/ h- ]! G8 }3 x+ T5 n( h/ C想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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7 Z2 A4 s9 b" F V+ T* j7 j這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋,讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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: U/ p/ V3 c/ J採取這種做法可以獲得比較高的療效。 3 Q, B$ e6 B* B9 ^5 ~
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3 h4 R2 D3 p! N材料 , p* y! g. {8 }: N* b" A$ G
3 m) r' H0 T' z4 r2 I1 r- |4 M3 m葡萄乾一杯﹝十天份﹞,醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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做法 8 r+ i/ G( e9 a9 p6 w- ]0 g
: A; |/ Y% d# y! q% p1.把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 7 f! j: N( }$ k4 Q. l0 @
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2.將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面,一直到醋淹過葡萄乾為止。 6 L. H" ?; Z1 x) }
2 M6 z+ P( \) {5 K3.只要醃一夜,醋就會沁入葡萄乾裡面,使葡萄乾膨脹了起來,一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話,不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水,如此就能夠沖淡酸味。
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醋葡萄乾的另外兩種吃法
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. G9 i5 T6 C( P) x# Z1 N 1.醋葡萄乾加養樂多:在喝養樂多或者優酪乳時,不妨加入一些醋葡萄乾, / t0 G9 a+ I; u6 A2 a& m$ F
3 h$ }1 I, w' b4 ~2 ?5 e2 E 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口,
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: K2 R8 ^+ P) Z6 c 對健康的增進有很大的幫助。 & i) Z* r8 ]' Z9 J6 {% h
& y4 |! d" |) W 2.醋葡萄乾加沙拉:在沙拉上面加一些醋葡萄乾,
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不僅能夠使氣味以及營養更好,同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 1 K" y1 X8 a! J8 F
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醋葡萄乾治好與改善的疾病
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. E& n, ^5 Y+ [一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 : a( o3 x! U# Z- E, S
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 5 x& W; a% T- N
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三 醋葡萄乾能美化肌膚
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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- j) k* F9 O6 }. w五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 1 I# s) m! i% O2 h. I/ A
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六 醋葡萄乾治好老花眼 ) {3 C) i4 b( y B! {" a
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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八 醋葡萄乾治好皮膚病
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# G' n1 u1 o4 n2 i九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖 3 x$ V$ U9 ?8 D5 V1 G
& `" T. J5 L7 E3 |2 r' V十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小 $ o+ N7 T5 _- U$ o: a) {: {* z
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 4 L# l, x8 b8 d# M! W+ [8 |
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 . d5 }. ~8 e0 D4 i. {( x
# ]# r) |5 _5 W; \( t% |/ e4 k十三 醋葡萄乾克服C型肝炎所導致的倦怠感
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z0 R/ D( \6 \. D* i十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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7 Z, o2 v3 x7 `" X- Y0 F. [3 m十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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" j. d1 z) x* n十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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