回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
  U6 l- q1 x2 G( m7 t6 t/ w0 D
  
制法:
/ W/ N% U7 _# S# e  E8 y& M　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
0 _! X' b- S2 U" g% `　　
　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。