面谈－西餐礼仪篇 ZT

茉莉花开

' ?: f. V; Q5 g; O有的面谈简单，见面谈谈。有的面谈复杂，见面是七、八、九、十个人，谈话是东、西、南、北的聊，怕说不明白的还要应聘人做个报告，最烦的是大家还得一块撮一顿，连顿饭都不让好好吃。

不过，如果应聘人被告知面谈时要吃饭，应该先高兴一下。因为一个职位打出招聘广告后，收到得履历往往是几十，甚至几百份。筛选来筛选去，筛出三五份请人来面谈。这三五个人中，学历，工作经历，技术水平等硬件都差不多。面谈的目的一方面是核实一下智商，另一方面是要查看一下情商。面谈就餐要花好多时间，不是真要聘请的人，聘方不会认认真真地坐在那儿吃饭考察。
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+ \& L1 |8 l6 S6 t5 Q1 a4 w" O面谈用餐原则是入乡随俗，低调做人。

: r( z& y0 A* I; h& H; q) V1. 座位：
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主人往往会招呼应聘者坐在何处。否则，选择主要招聘者的对面，易于交谈。
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( @8 @- \) v1 f. i4 \% W& E: e+ N2. 点餐：不点最贵的也不点最便宜的。

- P- c0 ~/ t$ Y饮料（Drinks)：凉茶，平时不喝凉水者也忍着别点热茶。玩优雅者轻轻对服务生说一下要不带糖的。切记酒后失言，避免带有酒精的饮料。
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开胃菜（Appetizer)：可略，“I’ll pass.”（不必给出理由。)如果人人都点，跟着点一个。不知点什么好，问主人：“I’ve never been in this restaurant, what would you recommend?”
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, i/ ]! L$ u$ ]9 K. j  F6 i汤 (Soup)：同上。
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% O" Z# j. t4 U0 u$ L7 [沙拉 (Salad)：同上。

主菜 (Entrée)：容易吃的食物。三明治，汉堡都是用手拿起来吃的，可以避免不会使用刀叉的尴尬。鸡排，牛排，鱼排，汤汁少，吃起来利落。

甜点 (Desert)：可略。或点咖啡，热茶（终于到了暖肚子的时候了）。

7 D" ?! Z: X6 k* |( l  p3. 餐桌礼仪：

关掉手机。（如果那天有生死攸关的大事非打电话不可，要求改天面谈。）

就坐、点餐时女士优先。

4 a' q, i! l3 X% U) n坐定后将餐巾打开放在腿上。如果需要离席，将餐巾放在座位上。小声和旁边的人说一声“Excuse me, I need to wash my hands.” (不是“I need to go to bathroom.”)
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1 N% a& T* ]6 p" G) C点餐时说喜欢的食物。避免说自己在节食，自己对什么食物过敏，自己不喜欢吃什么。。。（I like beef. 而不是 “I’m allergic to seafood.”）

等所有人的主菜都上齐了在开吃。
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前臂，而不是胳膊肘可以放在桌上。

请别人将远处的东西递过来，别伸长胳膊去拿。

美式西餐右手持刀，左手持叉。

吃东西时吃一口，切一块。而不是先切成小块，然后叉着吃。
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. U" P* W- J+ W* Y( u说话时先把嘴里的食物咽下去。所以吃东西小口吃，别人不必等半天。
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( |) v: K+ E4 V0 Q  R+ q( A) c3 Y如果有人没吃完，谢绝服务员收盘子。
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尊敬服务员，填茶倒水后说一声谢谢。
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% U# y) {; P2 p7 @7 ?# E离开饭桌时，感谢主人。

最后，千千万万，毛毛旦旦，葫芦葫芦转转，别吧唧嘴！诀窍是闭起嘴来嚼东西。
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吃饭聊天时，一个人的为人处事态度，往往在小事中不经意地流露出来。比如应聘者说他思想开放，勇于尝试新技术，但吃饭时却说他不吃鱼，不吃鸡，不吃中餐，不吃印度餐。。。难免引起怀疑，他的勇于尝新是否只是嘴上说说。当然，不吃中餐不一定等于不应用新技术。但在有选择的情况下，管事儿的宁可聘一个见什么吃什么的人，最起码以后聚餐找饭店时容易点儿。餐桌礼仪看起来不是大事，但千里长堤往往溃于一个小小的蚁穴，注意别让小节坏了大事。