问一个弱智的问题？

qiaohe

老抽加水能变成生抽吗？

freedream

qiaohe 发表于 2014-11-20 20:56
: G, h6 g) f3 L) K, _* \! i. A老抽加水能变成生抽吗？

" J; S* Q5 u" X% K加水加盐就是啦
来自: 微社区

kktam

不會，味道不同。

小菲猫

好像差不多

秀色可餐

不能，制作工艺和口味差很多。

qiaohe

老抽如何能变成生抽？？？

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:24
& K: }- p# F7 w) ^老抽如何能变成生抽？？？

太难了。
, p, ?9 A$ B/ w8 a/ a  y, b. G7 v$ _通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
5 I1 V+ V4 D, `) |* ]  B老抽减去焦糖就很难操作了。

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 21:45
太难了。
6 D1 ~. C' I8 x# R通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
: t) h4 M4 [4 \老抽减去焦糖就很难操作了。

/ D/ a% Q3 u& ?6 A: O2 o2 e; `) O看来我想的简单了

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:47
6 b2 G6 j* d' @% b看来我想的简单了

7 ?3 V) f2 L  @2 J1 `. u  \快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 21:52
/ `( `7 S2 l. G, y% P/ c" q( ?快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

说的嘴馋了

稻香

生抽跟老抽比就是欠抽，使劲抽生抽可以变老抽，可总不能把老抽抽回来变成生抽吧？

qiaohe

买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 22:16
/ q+ |/ M) h0 j9 Q  U: Q  R买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

量子风水

生抽与老抽的制作工艺是这样的：
先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。
" V5 \+ Q. }2 k7 \+ O
, _3 c/ I2 S* J- R; v将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽。

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 22:27
我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

没问题。好羡慕你不用上班

雲吞

这么说来我更弱智，出国前都不知道酱油还有老抽生抽之分。看来出国很锻炼人。

一盎司饭

量子风水 发表于 2014-11-20 22:32
生抽与老抽的制作工艺是这样的：
  }! v! l$ y% Y: F7 Z先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。
6 v' ~- I8 Z7 l! L
* l, j4 [- e. _+ `' e将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽

您干脆吃黄豆得了。黄豆才是鲜品，生抽是黄豆渣子造出来的。

shstock

对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

yueli

生抽是颜色淡，老抽颜色深，味道不一样

qiaohe

shstock 发表于 2014-11-21 08:53
/ S& x: H, h) j5 b) @2 i对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

' }4 u! `2 v. H. L' |  ]6 F! X* n试了，加水不行