蒙特利尔餐馆业萧条 71%餐馆5年内倒闭

新闻从业员

加拿大蒙特利尔餐馆业萧条
7 m7 n# ~$ @# c& Q& u
8 o- h! O3 r) R3 A. G8 q+ L9 J几个星期前，我和蒙特利尔一家餐馆的老板聊天，他皱着眉头抱怨说，作餐馆好难啊，租金贵，人工成本高，水电费、食品价格不断上涨，还有纳税，现在又进入冬季，天气一冷，出来吃饭的人就更少了。
( o% T( Z- S$ F* D
他说得似乎有道理，虽然蒙特利尔是魁北克省最大的城市，但走在大街上，你随便往餐馆里张望一下，经常看到餐馆是窗明几净，老板站在那里，食客寥寥无几…，和这位老板聊完没两天，加拿大广播公司出来了消息：蒙特利尔的餐馆业正面临危机。
* ]7 K7 j9 k6 o% y! [) w! |; J; h+ V
. L. y! m! c; s7 W8 d/ l* U$ F+ b: Z0 D- b魁北克省餐馆协会的副总裁弗朗索瓦·穆尼耶说，好多人挺天真，以为开了餐馆就能赚钱，实际上哪儿那么容易，餐饮业现在相当困难，正在经历经济危机后余波的冲击。
8 Z: ^! U; b) @$ W# l2 V) c$ Y
他说，各级政府都在削减开支，失业的大有人在，消费者们也纷纷捂紧钱包，人们要减少不必要的开支，餐馆首当其冲，蒙特利尔的餐馆业现在处于低谷。
- D* R+ M. Z+ X6 z; E
: [& ^9 p# r% O5 o0 _9 U71%餐馆5年内倒闭

* a8 t& G# R& z/ O8 e根据魁北克省餐馆协会的统计，71%的餐馆在开业后的5年中倒闭，29%能活过5年关口，有能力存活9年以上的，只有15%。

说起蒙特利尔餐饮业的危机，穆尼耶的话匣子打开就收不住，租金、市政规章、修建工程…都是原因。

他抱怨说，商业铺位的租金动不动就7,000加元一个月，这么高的租金，餐馆怎么能有利润?还有一些麻烦的市政规章，比如蒙特利尔的Plateau 区，正在推出什么新的规定，限制餐馆面积不超过200平方米，这么小的地方，你就只能卖三明治和咖啡了。

- c2 {3 C/ F$ s8 S他接着说，蒙特利尔永远是个大工地，到处都在修，而且修起来就没完没了，工程进度缓慢，试想，如果你的餐馆所在的街道被封上3个月，生意怎能不受影响?
4 h6 s/ F5 ^7 E
* e# v$ H% U+ a* u, p( w. I2 H老区衰弱，新区兴起
- U1 {. D; t9 u5 Q
蒙特利尔曾经一度繁荣的圣·丹尼街(Rue Saint-Denis)，这些年来餐馆业每况愈下，明年的情况还可能更糟，因为市政府计划更换这条街道的下水道。
/ h6 k" W1 x- U
# |+ z% Z4 V% |相反，新起的一些区，如靠着运河的Griffintown，餐馆业却相对表现不错，那里是新开发的居民区，正在修建大量的新公寓，年轻人都往那里钻。

弗朗索瓦·穆尼耶说，在蒙特利尔市，餐馆业的兴旺往往按区轮着走，最早是圣·丹尼街，之后是蒙特利尔老城，现在又到了Griffintown。
+ f' G. u: _# z( |+ L/ B4 @1 b
: F0 o3 P: y! U+ _7 s& b0 \6 O郊区餐馆好一些

" V3 q6 A' b8 v3 p3 \3 R另外，相对市区来说，位于郊区的餐馆前景更明亮一些，在蒙特利尔南岸新崛起的商业区Dix30 ，餐馆联合会的总裁克劳德·拉布隆特说，我们这里，所有的餐厅每星期有四个晚上全满，你得提前一个星期预订。

最近10年中，蒙特利尔南岸和北岸的餐饮业增长比蒙特利尔至少强劲两三倍。

) }/ l, t( L2 O7 dDix30商业区餐饮联合会的运营总监马克西姆·拉布隆特说，以前很多人以为只有蒙特利尔市中心才有高档餐厅，现在，我们完全可以在郊区满足这部分客户的要求。
) j1 x2 o, B# x) q
他接着说，在Dix30商业区，有餐厅，有剧院，有商店，停车场是免费的，所以，住在郊区的居民自然放弃了去市中心吃饭，而选择在郊区消费。
& ^1 Z2 C, G% e  y1 u. [& L

新势力

加拿大真不好做生意。